Milujete vůni čerstvě upečeného chleba? Tento domácí cibulový chléb je přesně ten typ bochníku, který provoní celý dům a chutná ještě lépe, než vypadá. Je krásně měkký uvnitř, na povrchu jemně křupavý a díky smažené cibulce má nezaměnitelnou chuť. Hodí se ke snídani, k polévce, k večeři i jako základ sendvičů.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí cibulový chléb
Ingredience (pro jednu dávku):
- 350 g hladké mouky
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička cukru
- 210 ml teplé vody
- 7 g sušených kvasnic
- 2 lžíce oleje
- Trocha mléka na potření
- Smažená cibulka (volitelně, ale doporučeno)
Příprava: 15 minut Kynutí: 30 minut Pečení: 35 minut Celkem: cca 1 h 20 min Porce: 1 bochník
Krok za krokem:
1. Příprava těsta: Do mísy smícháme mouku, sůl, cukr, teplou vodu, kvasnice a olej. Důkladně propracujeme rukama, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Vypracování: Těsto vyklopíme na pomoučený vál a hněteme. Pro lepší manipulaci si ruce lehce potřeme olejem. Vytvarujeme bochánek.
3. Vytvarování: Těsto roztáhneme do obdélníku. Posypeme smaženou cibulkou a zarolujeme jako závin. Spoj nechte nahoře a konce dobře přimáčkněte.
4. Kynutí: Položíme na plech s pečicím papírem posypaný moukou. Přikryjeme fólií nebo utěrkou a necháme kynout asi 30 minut.
5. Pečení: Chléb potřeme mlékem, posypeme moukou a nůžkami nebo nožem nařízneme. Pečeme na 190 °C asi 35 minut dozlatova.
Hledáte inspiraci na domácí pečivo? Vyzkoušejte tento bylinkový chléb!
Závěrem:
Tento domácí cibulový chléb kombinuje tradiční postupy s moderní chutí smažené cibulky. Hodí se k pomazánkám, polévkám i jako příloha k masům. Pokud milujete domácí pečivo, tenhle recept si oblíbíte na první pokus.
Tipy na vylepšení
- Víc cibule? Přidejte do těsta i lžíci cibulového prášku pro extra chuť.
- Křehká a křupavá kůrka: Dejte do spodní části trouby malý plech s vodou – vytvoří se pára.
- Bylinkový chléb: Do těsta přidejte sušený tymián, majoránku nebo rozmarýn.
- Sýrová verze: Vmíchejte hrst nastrouhaného tvrdého sýra (čedar, gouda).
- Vláčnější bochník: Nahraďte část vody mlékem nebo kefírem.
Domácí kmínový chléb – jednoduchý recept na nadýchaný bochník
Časté otázky
Je nutné těsto dlouho hníst?
Stačí 5–7 minut. Těsto má být pružné a hladké.
Můžu použít čerstvé droždí?
Ano, použijte 20 g čerstvého droždí a nechte ho aktivovat v teplé vodě s cukrem.
Co když chléb málo nakyne?
Voda mohla být příliš horká nebo studená. Ideální teplota je 35–40 °C.
Jak poznám, že je chléb upečený?
Při poklepání na spodní stranu musí znít dutě.
Jak chléb skladovat?
Zabalte ho do utěrky nebo papírového sáčku – vydrží 2–3 dny. Můžete ho i zamrazit.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jednoduchý recept na domácí špaldový chléb se semínky!
- Nadýchaný máslový chléb z rolovaného těsta jako z pekárny
- Domácí toustový chléb
- Domácí lněný chléb bez lepku a mouky – snadný recept s vlákninou
- Chleba bez plísně až na dva týdny: babiččina finta, která funguje i dnes
Cibulová smaženka je tam fakt znát a tenhle chléb pak voní po celé kuchyni. Dělala jsem poprvé, a i když jsem měla strach z kynutí, vyšel na jedničku.
Recept je hodně přehledný, jen bych příště trošku zkrátil pečení, mám v troubě rychlejší spodek. Jinak chuť super, k polévce nemá chybu.
Na mě je 7 g sušených kvasnic akorát, ale kynutí jsem nechala o pár minut déle, protože bylo chladněji. Kůrka je pak krásně křupavá, fakt doporučuju ten tip s párou.
Zkusil jsem to se sýrovou verzí a byl to úplný level up. Jen pozor, ať neuteče moc tekutiny, protože v kombinaci se sýrem je těsto pak lepivé.
Nejlepší je, že se to dá zvládnout bez stresu a je to levnější než kupovaný pečivo. Skladovala jsem v papírovém sáčku a druhý den byl pořád vláčný.
Nesnáším, když chleba zůstane uvnitř hutný, ale tady to vyšlo měkce. Pomohlo mi hlavně dobře vypracovat a nechat těsto v klidu kynout.
Mně osobně stačí v těstě jen trošku cibule, smažená část už dělá dost. Chuťově je to ale pořád výrazné, takže k večeři s něčím slaným to sedí ideálně.
Tip s vodou do spodní části trouby funguje, kůrka pak opravdu „zpívá“. Dělala jsem i s kefírem místo části vody a bochník byl ještě jemnější.
Recept určitě vyzkouším, protože mám ráda takové domácí vůně. Jen mi přijde, že těch 35 minut může být pro každou troubu trochu jiné, chce to hlídat dozlatova a dutý zvuk.
Když jsem měl málo nakynuto, byla to moje blbost — studená voda a spěch. Jakmile jsem trefil 35–40 °C a nechal to víc v teple, už to nemělo chybu.