Čerstvý chleba je základ každé domácnosti. Jenže máloco dokáže zkazit náladu víc než plesnivý bochník, který musíte celý vyhodit. Moderní technologie sice nabízejí různé uzavíratelné sáčky a plastové chlebníky, ale pravdou je, že naše babičky si vystačily s jednoduchými triky, díky nimž jim chleba vydržel dlouho čerstvý – bez plísně a bez ztráty chuti.
Nejčastější chyby při skladování pečiva
Pokud chcete, aby vám chleba nebo rohlíky vydržely déle než pár dní, vyhněte se plastovým chlebníkům. Ty totiž nedostatečně těsní a snadno v nich vzniká vlhko – a vlhkost je největším nepřítelem pečiva. Ještě horší variantou je skladování v lednici. Tam nejenže chléb rychleji zvlhne a plesniví, ale navíc ztrácí i svou typickou chuť a vůni.
Dřevěný chlebník je lepší volba, zvlášť pokud je vyrobený z jalovce, který má přirozené antibakteriální vlastnosti. Ale i bez drahých pomůcek se obejdete – stačí využít to, co máte doma.
Babiččina finta: utěrka, hrnec a pár obyčejných surovin
Naše babičky věděly, že chleba musí být chráněný před vlhkostí, ale zároveň potřebuje dýchat. Proto používaly obyčejnou lněnou utěrku. Postup je jednoduchý:
1) Chleba zabalte do čisté lněné utěrky.
2) Položte ho na dno velkého hrnce nebo hluboké pánve.
3) Přidejte oloupané brambory, kousek jablka a trochu soli nebo cukru.
4) Zakryjte pokličkou.
Poklička zabrání pronikání vlhkosti a přidané suroviny ji pohltí dřív, než by se dostala k chlebu. Díky tomu zůstane váš bochník dlouho čerstvý, voňavý a bez známek plísně.
Vyzkoušejte také
- Na plíseň nemusíte drahou chemii: Nejlepší zbraň máte už doma
- Nevyhazujte použitý olej: Babička z něj dělá věc, kterou si kupuje každý
- Plíseň tiše škodí vašemu domovu i zdraví: Jak se jí zbavit za pár minut
Výsledek
Pokud budete chleba skladovat tímto způsobem, vydrží klidně až dva týdny bez plísně. A co je nejlepší? Nepotřebujete žádné moderní pomůcky ani drahé technologie – jen obyčejnou utěrku, hrnec a pár surovin, které máte vždy po ruce.
Přesně tohle dělávala babička a potvrzuju, že v lněné utěrce chleba vydrží mnohem líp než v chlebníku. I ta vůně pak zůstane, jak má.
Lednici jsem zkoušel párkrát a chleba byl za dva dny takovej „unavenej“. Tohle s hrncem a utěrkou zní logicky, dřív to aspoň lidi věděli bez googlení.
Zkusila jsem to s kouskem jablka a musím říct, že plíseň se mi fakt vyhnula. Jen jsem měla obavu z toho, jestli to nebude „cítit“ ovocem, ale bylo to v pohodě.
Neříkám, že to bude fungovat všude, ale u mě to dává smysl: chleba musí dýchat a zároveň nemít vlhko. Hrnec s pokličkou jsem začal používat a rozdíl poznám už po týdnu.
Lněnou utěrku doma máme pořád, tak proč ne. Akorát si dávám pozor, aby byla fakt čistá a suchá, jinak to pak nemůže fungovat.
Dva týdny mi zní skoro jako reklama, ale chápu, že záleží na typu chleba a na tom, jak rychle ho sníte. Každopádně lepší než vyhazovat plesnivej bochník.
Mám dřevěnej chlebník, ale stejně se mi občas udělaly fleky v rozích. Tady se mi líbí, že se vlhkost „vezme“ pryč tou pokličkou a přísadami, takže není taková šance na plíseň.
Brambory a jablko zní zvláštně, ale babiččina logika je často přesnější než moderní triky. Teď to dávám při nákupu větší várky chleba a zatím spokojenost.