S jemnou cibulkou, slaninkou, sýrem, nebo jen s bylinkami — tyto placky potěší nejen chuťové buňky, ale i žaludek. Rychlá příprava, jednoduché suroviny a výsledná křupavost jsou zárukou úspěchu.
Ingredience
- 3 střední cukety
- 1 červená cibule
- 2 vejce
- 50 g parmezánu (nastrouhaného)
- 70 g hladké mouky
- Sůl, mletý černý pepř podle chuti
- Troška oleje na smažení
Postup přípravy
1) Cukety umyjte a nastrouhejte nahrubo, dejte je do větší mísy.
2) Přidejte trochu soli a nechte cuketu „vypotit“ – asi 20 minut, aby pustila vodu.
3) Mezitím nakrájejte červenou cibuli nadrobno a rozšlehejte vejce. Nastrouhejte parmezán, připravte mouku.
4) Vyždímejte přes cedník (s čistou utěrkou), co nejvíce tekutiny z cuket.
5) Do mísy smíchejte vyždímané cukety, cibuli, vejce, parmezán a mouku. Dochuťte solí a pepřem.
6) Na rozehřátém oleji smažte malé placičky z obou stran dozlatova, dokud nejsou krásně křupavé.
7) Cuketové dukátky podávejte třeba s domácím česnekovým dresinkem, jogurtovým dipem nebo jen tak jako lehkou svačinu či přílohu.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Nechte cuketu opravdu dostatečně vypotit a dobře vyždímat — čím méně vody, tím křupavější výsledek.
- Používejte parmezán nebo sýr s výraznější chutí — dodá placky bohatší aroma.
- Promíchávání během smažení zajistí rovnoměrné propečení z obou stran.
Další cuketové recepty
- Křupavá cuketa v kefírovém těstíčku s česnekem – jednoduchý a lahodný recept!
- Cuketa obalená sýrem: Křupavá dobrota z trouby, kterou si každý zamiluje
- Obalovaná cuketa – jednoduchý a křupavý recept
Závěr
Cuketové dukátky jsou skvělou volbou, když potřebujete rychlou, chutnou a lehkou zeleninovou pochoutku. Umí být přílohou i samostatným jídlem — zvlášť pokud je doplníte dobrým dipem. Vyzkoušejte je a uvidíte, že pečení nebo smažení nemusí být složité, aby výsledek byl opravdová lahůdka.
Dělala jsem je podle návodu a fakt „vypotit“ cuketu je klíč, jinak to není křupavé. Parmezán dávám trochu víc a chuť je pak výraznější.
Křupavé jsou i bez dresinku, jen škoda že mizí rychle—u nás je to vždycky souboj, kdo dostane poslední. Příště zkusím přidat víc pepře a bude to ještě ostřejší.
Měla jsem obavy, že budou rozmočené, ale když jsem je dobře vyždímala, povedly se na jedničku. S jogurtovým dipem s česnekem je to rychlá večeře do 30 minut.
Smažené miluju, ale tady mi sedí, že je to relativně lehké díky cuketě. Jen bych příště dala cibuli radši o něco jemněji, ať se tolik nerozpadá.
Já dělám podobné dukátky, ale nejradši používám směs parmezánu a tvrdého sýra, aby to mělo víc „tah“. Cuketa v troubě je fajn, ale smažení má prostě lepší křup.
Křupavost potvrzuju, ale musím hlídat velikost placiček—když jsou větší, nestihnou se prohřát do středu. Jinak chuťově výborné a parmezán tomu dává skvělou tečku.
Recept je super jednoduchý a suroviny jsou běžně doma. Nejvíc oceňuju, že se dají využít cukety, které už pomalu přerůstají.
Mně trochu vadí, že je v tom hodně kroku „vyždímat“, ale výsledek stojí za to. Udělám si to dopředu, vyždímám a mezitím si připravím dip, pak to jede samo.
Přidala jsem do směsi ještě trochu sušeného česneku a najednou to chutná jako hospodská klasika, jen zeleninově. Manžel je snědl bez keců a žádná cuketa nezbyla.
Za mě dobrý recept, jen bych snížil sůl, protože parmezán bývá sám o sobě slanější. Jinak doporučuju promíchávat během smažení, přesně jak píšete.