Měkké, voňavé a dokonale vláčné banánové muffiny, ve kterých se snoubí chuť kakaa, kokosu a kousků hořké čokolády. Díky zralým banánům je těsto přirozeně sladké a vláčné, kokos mu dodá šťavnatost a čokoláda příjemnou hutnost. Muffiny jsou rychlé, jednoduché a ideální jako sladká snídaně, svačinka nebo dezert ke kávě.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Banánovo-kokosové muffiny s čokoládou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g hladké mouky (připravte si z ní například i krtkovy muffiny s banánem a šlehačkou)
- 50 g strouhaného kokosu
- 30 g kakaa
- 1½ lžičky kypřícího prášku (ze zbytku balení si upečte také jablečnou svačinku ve tvaru dinosaurů)
- ½ lžičky jedlé sody
- 130 g hořké čokolády (lze použít i použijte bílou nebo mléčnou nebo je kombinovat)
- 2 zralé banány
- 100 g krystalového cukru (nebo třtinového)
- 1 vejce
- 100 ml oleje (použila jsem slunečnicový)
- 50 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 1 lžičku vanilkového cukru
Na ozdobu:
- 50 g hořké čokolády (nebo podle potřeby, lze použít i mléčnou nebo bílou)
- 1 lžíci másla (množství si upravte podle hustoty čokolády)
- 2 lžíci strouhaného kokosu (můžete ho i vynechat)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, strouhaný kokos, kakao, kypřící prášek a sodu.
Banány rozmačkejte vidličkou na kaši a přendejte je do mísy.
Náš tip:
- Nepečená tvarohovo-banánová střecha
- Banán v listovém těstě s čokoládovou náplní – jednoduchý a lahodný dezert hotový během chvilky
- Banán v těstíčku – rychlá a chutná sladká pochoutka
Vyšlehejte je s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem.
Pak přilijte olej a mléko a opět promíchejte.
Do tekuté směsi nasypte suchou směs a stěrkou promíchejte, jen aby se vše spojilo.
Nakonec vmíchejte nasekanou hořkou čokoládu.
2. Pečení:
Těsto rozdělte do 12 muffinových košíčků.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–30 minut. Nechte je úplně vychladnout na mřížce.
3. Čokoládová poleva:
Čokoládu rozpusťte spolu s máslem (v mikrovlnce nebo nad vodní lázní).
Vychladlé muffiny potřete lyžičkou polevy. Ihned posypte kokosem, kým poleva neztuhne.
4. Podávání:
Muffiny podávejte zcela vychladnuté, aby poleva pěkně ztuhla. Skvěle chutnají ke kávě, čaji nebo jako sladká svačinka.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Vláčnost: Přidejte do těsta 2–3 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Muffiny zůstanou déle měkké a nadýchané.
- Křupavější textura: Do těsta můžete přidat hrst nasekaných ořechů (vlašské, pekanové nebo lískové).
- Aroma navíc: Zkuste do těsta přidat špetku skořice nebo vanilkové esence pro voňavější výsledek.
- Krátké míchání: Po přidání suché směsi už těsto nemíchejte zbytečně dlouho — stačí jen spojit ingredience. Přílišné míchání dělá muffiny tuhé.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Krtkovy muffiny s banánem a šlehačkou
- Jogurtové muffiny s ovocem a čokoládou
- Zdravé mlsání: Připravte si tyto domácí muffiny z ovesných vloček!
Tohle zní přesně jako muffiny, co se povedou i začátečníkům. Kokos tam mám ráda a hořká čokoláda to hezky vyrovná, jen bych ubrala cukr, kdyby byly banány hodně sladké.
Zkoušel jsem podobné banánovo-kakaové a nejdřív jsem se bál, že kokos bude „rušivý“, ale tady to podle ingrediencí vypadá vyváženě. Mám rád, když jsou muffiny vláčné, takže tip s jogurtem si určitě poznamenávám.
Vláčnost potvrzuju—banány dělají svoje. Přidala jsem jednou víc čokolády a byly skoro jako brownie v kelímku, takže tady polevu nevynechávám.
Recept je jednoduchý a rychlý, což oceňuju. Jediný, na čem si dám pozor, je nepřemíchat těsto, ať to nakonec není gumové (stalo se mi to u jiných muffinů).
Kombinace kakaa a kokosu mě fakt nalákala a 180 °C/20–30 minut mi přijde tak akorát. Já si dávám polovinu čokolády do těsta a polovinu jen na navrch, a funguje to skvěle.
Muffiny jsem pekl včera a byly strašně voňavé ještě v kuchyni dlouho po upečení. Konzistence byla vláčná, ale příště zkusím menší formičky, ať se propečou rovnoměrně.
Miluju, když poleva ztuhne a pak se to hezky láme, takže posypání kokosem hned dělám taky. Zajímalo by mě, jestli by šla místo kokosového posypu použít drcená čokoláda—myslíte, že by to drželo stejně?
Za mě super svačina i když nejsem zrovna „čokoládový“ typ—banán tomu dá sladkost a hořká čokoláda jen přidá hloubku. Trochu mi vychází poleva hustší, když použiju tmavou čokoládu, takže bych možná přidal víc másla nebo trochu mléka.
Dělala jsem je pro návštěvu a zmizely rychle, nikdo nečekal, že budou tak vláčné bez másla. Skořici bych ale vynechala, protože kokos a vanilka už to hezky zvýrazní.