Krtkovy muffiny jsou menší a hravější verzí známého krtkova dortu. Kombinují vláčné kakaové těsto, sladký banán uvnitř a nadýchanou šlehačku navrchu. Díky tomu jsou svěží, jemné a efektní – ideální na dětské oslavy, rodinné setkání nebo jen jako rychlý víkendový dezert. Příprava je jednoduchá, ale výsledek působí slavnostně. Stejně jako u klasického krtkova dortu i tady využijete vydlabané těsto na drobenku, která vytvoří ikonický „krtinec“.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Krtkovy muffiny s banánem a šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- ½ hrnku hladké mouky (připravte si z ní i hvězdičkové a stromečkové sušenky s mandlemi)
- ½ hrnku polohrubé mouky
- ½ hrnku krupicového cukru (nebo třtinového)
- ½ hrnku mléka (nejlépe plnotučné)
- ½ hrnku oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 1 vejce
- 1 lžíci kakaa
- ½ balíčku prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte například sypaný jablečný koláč bez vajec)
Na náplň:
- 1-2 banány (lze použít i jiné ovoce)
- 180 ml smetany ke šlehání (vyzkoušejte si z ní připravit také polštářky z listového těsta s vanilkovým krémem)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy dejte vejce, krupicový cukr, mléko a olej. Vše dobře promíchejte metličkou.
Poté přidejte prosátou hladkou i polohrubou mouku, kakao a prášek do pečiva.
Zamíchejte, dokud nezískáte hladké kakaové těsto bez hrudek.
2. Pečení muffinů:
Těsto rozdělte do formiček na muffiny – plňte asi do ¾ výšky.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 20–25 minut, podle typu trouby. Nechte muffiny zcela vychladnout.
3. Vydlabání a náplň:
Z vrchu každého muffinu vydlabejte lžičkou trochu těsta, aby vznikl důlek na náplň.
Do otvoru vložte kousky banánu.
Smetanu vyšlehejte do tuha a šlehačku přendejte do cukrářského sáčku a nastříkejte na muffiny do tvaru kopečku. Můžete použít i tlakovou šlehačku z kartuše.
4. Dokončení:
Vydlabané kousky těsta rozdrobte mezi prsty a posypte jimi vršek šlehačky, aby vznikl efekt „krtince“.
5. Servírování:
Podávejte vychlazené. Muffiny jsou nejlepší čerstvé, ale mohou se uchovávat v lednici 1–2 dny.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Čokoládové překvapení uvnitř: Pod banán vložte malý čtvereček kvalitní čokolády. Po zakousnutí vytvoří tekutý nebo jemně vláčný střed.
- Zpevněná šlehačka: Pokud chcete, aby krém dobře držel i několik hodin, přidejte lžičku ztužovače nebo trochu mascarpone. Šlehačka pak nebude padat.
- Čokoládové drobenky: Drobenky z vršku můžete smíchat se strouhanou čokoládou. Barva bude intenzivnější a chuť bohatší.
- Banánová verze: Pár kousků banánu můžete vmíchat i přímo do těsta – muffiny budou vláčnější a voňavější.
Tyhle krtkovy muffiny vypadají fakt roztomile a hlavně mi přijde super, že jsou rychlejší než celý krtkův dort. Dělala jsem je s drobenkou navíc a zmizely během pár minut.
Zkoušel jsem to podle postupu a těsto bylo krásně vláčné, jen příště dám banán trochu menší kousky, ať se mi netrhá špatně při krájení. Šlehačka ale úplně dělá ten efekt.
Šlehačku jsem měla řidší, tak jsem přidala ztužovač a držela jak měla. Synovi jsem je dala na oslavu do krabiček a byl z nich nadšený.
Za mě dobrá kombinace banánu a kakaa, ale připadlo mi, že 180 ml smetany na šlehačku je tak akorát. Příště to zkusím trošku navýšit, ať je kopeček vyšší.