Čočka na kyselo patří k nejoblíbenějším klasickým jídlům české kuchyně. Jednoduchá, poctivá a výborně dochucená – s vejcem, klobásou a okurkami tvoří vydatné jídlo, které zasytí i potěší.
Recept je snadný a zvládne ho i začátečník – s chutí připravte českou klasiku, kterou si vychutnáte k obědu i večeři.
⏱️ Příprava: 15 minut 🔥 Vaření: 45 minut 🍽️ Množství: 4 porce
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Čočka na kyselo
Co budeme potřebovat:
Na čočku:
- 300 g čočky
- 1 bobkový list
- 1 lžička majoránky
- 3 kuličky nového koření
- sůl podle chuti
Na jíšku:
- 1 cibule (nadrobno nakrájená)
- 100 g slaniny (na kostičky) – vyzkoušejte také náš recept na RETRO večeře: Rychlé a chutné kolínka s vejci a slaninou
- 2–3 lžíce hladké mouky
- olej nebo sádlo na opékání
Na dochucení:
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- čerstvě mletý pepř
- ocet podle chuti
Na podávání:
- volské oko
- párek nebo klobása
- nakládané okurky
Jak budeme postupovat:
1. Čočku propláchněte a dejte vařit do hrnce s bobkovým listem, novým kořením a majoránkou. Vařte doměkka.
2. Na pánvi orestujte cibuli dozlatova, přidejte slaninu a restujte, dokud nezačne vonět a pustí tuk.
3. Přisypte mouku a připravte světlou jíšku.
Kyselá čočka na cibulce – tradiční český recept se zálivkou z octa a cibulové jíšky
4. Hotovou jíšku vmíchejte do uvařené čočky, promíchejte a krátce povařte, aby se vše spojilo.
5. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a dochuťte octem podle chuti – čočka má být příjemně nakyslá.
6. Podávejte s volským okem, opečeným párkem nebo klobásou a okurkami.
💡 Tipy na vylepšení
- Krémovější konzistence: Přidejte lžíci másla nebo trochu smetany do hotové čočky.
- Veganská verze: Vynechejte slaninu a vejce, místo toho přidejte orestovanou cibulku a uzené tofu.
- Chuť navíc: Přidejte k čočce pár kapek worcesterové omáčky nebo dijonskou hořčici.
- Podávání: Skvěle chutná i s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.
Přejeme dobrou chuť!
Čočku na kyselo dělám podobně, ale dávám radši víc octa a pepř a je to hned výraznější. S volským okem je to přesně ta klasika, co nikdy nezklame.
Za mě super recept, jen bych u jíšky přidal ještě maličko času na orestování mouky, ať se neříká „moučná“ pachuť. Jinak kombinace klobása–okurky je top.
Dělala jsem podle návodu a vyšlo to i začátečníkům opravdu snadno. Smíchání jíšky s čočkou je klíč, a jakmile se to krátce povaří, tak to krásně sedne.
S tou kyselostí souhlasím, ale já to dochutím až úplně nakonec, podle toho, jaké mám okurky. Když se to přesolí, pak už se to nedá zachránit.
Já dávám místo slaniny kousek uzeného boků a chutná to o dost „poctivěji“. Krémovější konzistence s trochou másla je taky fajn nápad, jen to pak není úplně lehké.
Recept vypadá dobře a čas sedí, ale volské oko mi občas dává víc práce než užitek. I s párkem to ale funguje a okurky tomu dají správnou šťávu.
Vždycky jsem měla čočku na kyselo spíš jako „těžké“ jídlo, ale díky česneku a majoránce mi přijde najednou víc svěží. Wortcesterovka/dijon taky zní zajímavě, příště vyzkouším.
Já bych se trochu přel s množstvím majoránky—když jí je moc, tak přebije i okurky. Jinak je to výborné, hlavně když se použije dobrý ocet.
U nás tohle dělá babička a už roky se neliším receptem—okurky musí být nakládané a ne „něco“ z lednice. Vejce navrch miluju, protože to pak hezky spojí tu šťávu.
Zkusila jsem veganský tip s uzeným tofu a byla jsem mile překvapená, ale chce to opravdu dobře orestovat cibulku. Celkově ale recept beru jako osvědčenou základnu a pak si ho dochutím podle sebe.