Milujete poctivé české polévky, které zahřejí, zasytí a provoní celou kuchyni? V tom případě jste tu správně! Dnes si společně připravíme tradiční dršťkovou polévku – ikonický pokrm české kuchyně, který boduje svou výraznou vůní, plnou chutí a poctivým základem z cibule, papriky a drštěk. Tento recept vás provede krok za krokem, aby byla dršťková přesně taková, jak má být.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Dršťková polévka
Co budeme potřebovat:
- 2 lžíce sádla
- 1 velká cibule
- 1 lžička kmínu
- 2 lžíce červené papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,5 litru vývaru
- 500 g drštěk
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- hrst čerstvé majoránky
- hrst čerstvé petrželky
- chilli dle chuti
Bosňáky, mimořádně chutné chlebové housky plněné krémovou česnečkou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Na sádle osmahneme jemně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme kmín a červenou papriku, krátce promícháme, aby se koření rozvonělo.
2. Příprava jíšky: Přidáme mouku a mícháme, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté zalijeme vývarem a důkladně rozmícháme, aby nevznikly hrudky.
3. Vaření základu: Polévku necháme vařit na mírném ohni asi 25 minut, aby se mouka provařila a polévka získala správnou hustotu.
4. Příprava drštěk: Dršťky třikrát povaříme v čisté vodě. Po každém povaření vodu slijeme a dršťky propláchneme. Při čtvrtém povaření si vývar ponecháme.
5. Přidání drštěk: Dršťky přidáme do polévky spolu s vývarem ze čtvrtého vaření. Osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni, dokud nejsou dršťky měkké.
6. Dokončení polévky: Na závěr přidáme prolisovaný česnek, čerstvou majoránku, petrželku a chilli podle chuti. Necháme krátce provařit, aby se chutě dokonale spojily.
Tradiční husí polévka s játrovými knedlíčky – poctivý recept
Závěr
Dršťková polévka je poctivý tradiční pokrm, který zahřeje a zasytí. Výrazná chuť vývaru, jemně připravené dršťky a aromatické bylinky tvoří neodolatelnou kombinaci, ideální pro chladné dny i nedělní oběd. Tento klasický recept ocení všichni milovníci české kuchyně.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Rychlá gulášová polévka z mletého masa
- Zelňačka s houbami – rychlá, poctivá a voňavá domácí polévka
- Hustá hovězí polévka se zeleninou a bramborami
- Žampionový krém s krutony: Jemná polévka plná chuti
- Valašská bílá kyselica z kysaného zelí s klobásou
Dršťkovou dělám taky, ale vždycky se bojím, že budou dršťky gumové. Když je propláchneš po každém povaření, tak to fakt sedne a polévka pak voní úplně jinak.
Tenhle recept mi přijde poctivej hlavně tím základem z cibule, papriky a jíšky. Já dávám ještě trošku čerstvého pepře, ale jinak souhlas.
Majoránka a česnek na konci dělají hodně, to je moje oblíbená část. U chilli dávám míň, protože dršťky jsou už tak výrazný základ.
Kmín v dršťkovce mi vždycky chválívala babička, takže i tady ho beru jako jistotu. Jen bych možná o povaření drštěk řekl víc, já to mívám o chlup dýl, aby byly fakt měkký.
Přiznám se, že s jíškou jsem párkrát trpěla hrudkama, ale když se vývar leje postupně a míchá se, jde to. Výsledek pak ale stojí za to, polévka je fakt sytá.