Jen málokdo rád tráví dlouhé hodiny v kuchyni – a právě proto jsou bramborové krokety s dresinkem ideálním řešením. Rychlá příprava, jednoduché ingredience a skvělý výsledek, který potěší celou rodinu. Křupavé na povrchu a jemné uvnitř – takové jsou tyto krokety, které si můžete dopřát k večeři nebo jako chutnou svačinu.
Čas přípravy: 15 minut | Doba vaření a smažení: 20 minut | Porce: 4
Smažené bramborové krokety s dresinkem
Co budeme potřebovat:
- 2 velké brambory
- 2 špetky soli
- 1 lžička sladké mleté červené papriky
- černý pepř – podle chuti
- svazek petrželky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Ostatní:
- 1 vejce
- špetka soli
- strouhanka + parmazán + bazalka – na obalování
- olej na smažení – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Očištěné brambory nakrájejte na kousky, dejte je do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni doměkka.
2. Po uvaření je přendejte do mísy a rozmačkejte. Osolte, okořeňte mletou červenou sladkou paprikou, černým pepřem, přidejte nasekanou petrželku a promíchejte lžící. Poté přidejte kukuřičný škrob a pokračujte v hnětení.
3. Těsto prohněťte rukama a rozdělte ho na 5 stejných dílů.
4. Každou část srolujte do rolády a pomocí vidličky ji ozdobte. Poté rozdělte 1 ruličku na další 4 části a položte je na čistou plochu úhledně vedle sebe.
5. Vejce rozklepněte do mísy a rozšlehejte, přidejte směs strouhanky, parmazánu, bazalky a promíchejte. Kostky brambor nejprve obalte ve vajíčku, poté ve strouhance s přísadami a položte je do rozehřátého oleje. Smažte je na oleji, dokud nejsou pěkně propečené a chřupavé.
6. Po upečení je položte na talíř s ubrousky a nechte olej okapat. Také si k nim můžete připravit i dresink podle vlastního výběru, který máte rádi.
7. Křupavé bramborové krokety s dresinkem podávejte s láskou a velkou chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Časté otázky:
- Zdravější varianta: Krokety můžete upéct v troubě nebo v horkovzdušné fritéze.
- Sýrový nádech: Do bramborového těsta přidejte nastrouhaný tvrdý sýr.
- Dresink podle chuti: Skvěle chutnají s česnekovým dipem, bylinkovým jogurtem nebo pikantní omáčkou.
- Na párty: Krokety připravte menší a podávejte je jako finger food s více druhy omáček.
Přejeme dobrou chuť!
FAQ – Bramborové krokety
Mohou se krokety připravit předem?
Ano, můžete je vytvarovat a skladovat v lednici až 24 hodin před smažením.
Jak skladovat hotové krokety?
V lednici vydrží do druhého dne. Nejlépe je ohřejete v troubě, aby zůstaly křupavé.
Dají se krokety zamrazit?
Ano, syrové obalené krokety lze zamrazit a smažit přímo z mrazáku.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tyhle krokety zní přesně jako něco, co zvládnu i v týdnu, když nechci stát hodinu u sporáku. V dresinku nejčastěji dávám česnekový jogurt a pak to mizí rychleji než brambory samotné.
Nejlepší je, že jsou uvnitř jemné a zvenku křupavé, přesně ten kontrast miluju. Jen dávám trochu víc koření a uvidím, že i bez parmazánu to chutná dobře, když je po ruce třeba eidam.
Já jsem měla strouhanku s parmazánem a bazalkou skvělé, ale přidala jsem ještě trochu česneku do bramborové směsi. Dresink pak udělám pikantnější, protože jinak to pro mě není ono.
2 brambory a 1 vejce je na tenhle typ jídla geniálně jednoduché. Poprvé jsem to přepálil na oleji a nebylo to nejkřupavější, takže doporučuju hlídat teplotu, ať se nespálí.
Zaujalo mě, že je lze skladovat a ohřát v troubě, to je pro mě zásadní. Když je ohřeju v mikrovlnce, tak ztratí tu správnou křupavost, ale v troubě jsou zase top.
Finger food na večer s přáteli je super nápad, to si příště udělám menší kousky. Dresinků jsem zkoušel víc, ale nejlíp mi sedl bylinkový jogurt s citronem.
Dělala jsem krokety pro rodinu a všichni si je chválili, i děti. Jen jsem dala méně soli do brambor a s dresinkem se to srovnalo, takže podle chuti jde snadno doladit.
Kukuřičný škrob tam dělá hodně, poznáte to na struktuře při tvarování. Kdybych měl vytknout, tak bych uvítal trochu přesnější postup s délkou smažení, protože každá plotýnka pere jinak.
Mně osobně nejvíc chutná ten sýrový obal, ale bazalka je za mě taková třešnička. Krokety jsem jednou zamrazila syrové a pak šly pěkně smažit, takže potvrzuju, že to jde.
V troubě jsem je ještě nezkoušela, ale horkovzduška mě láká jako zdravější verzi. Každopádně i smažené jsou rychlé a mají výbornou křupavou kůrku, takže pro mě vítěz.