Někdy jsou ta nejjednodušší jídla zároveň ta nejlepší. Farmářské brambory jsou důkazem, že k perfektnímu výsledku stačí pár základních surovin, jeden plech a trocha času v troubě. Kombinace šťavnaté klobásy, sladké papriky a jemného pórku vytvoří během pečení úžasný základ, který bramborám dodá neuvěřitelnou chuť. Je to ideální jídlo pro dny, kdy se vám nechce trávit hodiny u plotny, ale přesto toužíte po poctivém a sytém teplém jídle.
Na konci článku na vás čekají další oblíbené recepty z brambor, které jsou stejně jednoduché a chutnají celé rodině.
| Teplota pečení | 220 °C |
| Doba pečení | 40 minut |
| Náročnost | Nízká (vše do jednoho pekáče) |
| Typ jídla | Hlavní chod |
Co budeme potřebovat?
- Brambory (oloupané a nakrájené na měsíčky nebo kostky)
- Pórek (nakrájený na kolečka)
- Cibule (nakrájená na měsíčky)
- Čerstvá paprika (nakrájená na kousky)
- Kvalitní klobása (nakrájená na kolečka)
- Olej
- Koření: sůl, mletý pepř, sladká červená paprika, koření na gril
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Brambory očistěte, oloupejte a nakrájejte na stejně velké kousky, aby se pekly rovnoměrně. Cibuli a pórek nakrájejte na kolečka či měsíčky, papriku na kostičky a klobásu na silnější plátky. Všechny tyto suroviny zajistí, že jídlo bude barevné a plné textur.
2. Ochucení a míchání
Všechny nakrájené suroviny dejte do velké mísy nebo rovnou na hluboký plech. Zakápněte trochou oleje a bohatě zasypejte směsí koření – solí, pepřem, sladkou paprikou a grilovacím kořením. Rukama nebo velkou lžící vše důkladně promíchejte, aby byl každý kousek brambory i zeleniny obalený olejem a kořením.
3. Pečení dozlatova
Směs rovnoměrně rozprostřete na plech, aby se brambory spíše pekly než dusily. Vložte do trouby předehřáté na 220 °C. Pečte přibližně 40 minut. V polovině pečení můžete brambory opatrně prohrábnout obracečkou, aby se opekly dozlatova ze všech stran.
4. Servírování
Hotové farmářské brambory podávejte nejlépe hned po vytažení z trouby, kdy jsou nejkřupavější. Skvěle chutnají s kyselou okurkou, čalamádou nebo s kopečkem zakysané smetany.
Pokud máte nové brambory s tenkou slupkou, stačí je jen důkladně vydrhnout kartáčkem a péct i se slupkou. U starších brambor je lepší je oloupat, aby slupka po upečení nebyla tuhá.
Určitě! K farmářským bramborám se skvěle hodí i cuketa, žampiony nebo třeba kousky slaniny pro ještě výraznější vůni.
Použijte buď kvalitní pečicí papír, nebo plech vymažte trochou sádla či oleje. Důležité je také brambory v polovině pečení jednou promíchat.
Vyšší teplota zajistí, že se brambory rychle zatáhnou a vytvoří si křupavou kůrku, zatímco uvnitř zůstanou měkké. Při nižší teplotě by se spíše dusily.
Tohle dělám přesně v takovým režimu, jen přidám kousek slaniny a brambory jsou pak fakt šťavnatý i bez omáčky. 220 °C je podle mě must, dělá tu kůrčičku.
Na plechu to chutná líp, než když to člověk dusí v hrnci. Pórek je v tomhle hodně znát a papriky tomu dají takovou sladší vůni.
Za mě super rychlovka po práci. Jen bych příště klidně zkrátil dobu a radši prohrábnout častěji, protože u velkých kostek se mi to párkrát táhlo.
Recept je jednoduchý, ale chce to kvalitní klobásu, jinak to celé ztratí chuť. Koření na grilování používám taky, jen dám o trochu míň soli.
Dělala jsem s novými bramborami a dala jsem i slupku, nebyla tuhá a bylo to moc dobrý. K tomu zakysanka nebo čalamáda, to je fakt klasika.
Souhlasím, že tohle je „fajn když se nechce vařit“, ale já to vždycky dochutím ještě čerstvým pepřem a občas přidám česnek. U mě bez něj brambory nemají úplně finální šmrnc.
Jednomu plechu se u nás říká „zachraňovač všedního dne“. Všichni jedli a ani neřešili, že je toho vlastně málo druhů surovin.
Zkoušela jsem i žampiony a byla to dobrá změna, brambory pak nepůsobily tak těžce. Akorát příště je dám víc ke konci, ať nezměknou úplně do kaše.
Křupavost byla tentokrát perfektní, prohrábnutí v půlce pečení dělá hodně. Jen mi připadá, že na můj plech je lepší brát o něco menší porce, ať se to nepáře.