Tyto křupavé pečené mrkve jsou jednoduché, zdravé a překvapivě plné chuti. Díky lehké vrstvě škrobu získají při pečení krásně křupavý povrch, zatímco uvnitř zůstávají měkké a šťavnaté.
Kombinace česneku, uzené papriky a bylinek dodává mrkvi výraznou chuť připomínající grilovanou zeleninu. Skvěle se hodí jako příloha k masu, lehká večeře nebo jako zdravější alternativa klasických hranolků.
| Doba přípravy | 10 minut |
| Doba pečení | 25 minut |
| Počet porcí | 2–3 porce |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat:
- 3 mrkve (kupte si je více a připravte si také například zapečené mrkvové toasty se šunkou a sýrem)
- 2 lžíce oleje (použila jsem olivový)
- 1 lžíci kukuřičného škrobu (nebo bramborového)
- 1 lžičku česnekového prášku
- 1 lžičku uzené papriky
- 1 lžičku provensálských bylinek (nebo například oregano a tymián)
- sůl, čerstvě mletý černý pepř (podle chuti – použila jsem mlýnky na koření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava mrkve:
Mrkve oloupejte a nakrájejte na hranolky. Pro zajímavější vzhled můžete použít vroubkovaný nůž.
2. Ochucení a obalení:
Mrkvové hranolky vložte do velké mísy. Přidejte olivový olej, kukuřičný škrob, česnekový prášek, uzenou papriku, bylinky, sůl a pepř.
Vše důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně obalené.
3. Pečení:
Mrkev rozložte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývala. To je důležité pro dosažení křupavého povrchu. Pečte na 220 °C přibližně 25 minut. Hotová mrkev by měla být zlatavá, na povrchu lehce křupavá a uvnitř měkká.
4. Podávání:
Podávejte ihned po upečení. Skvěle chutná s jogurtovým dipem, česnekovou omáčkou nebo jako příloha k masu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýrová krusta: Posledních 5 minut pečení posypte mrkev strouhaným sýrem (čedar, gouda, parmazán). Nechte zapéct, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezezlátne.
- Bylinkové máslo: Po upečení přidejte malý kousek másla smíchaného s nasekanou petrželí – mrkev získá plnější chuť.
- Se sezamem: Před pečením posypte sezamovými semínky pro jemně oříškovou chuť.
- Rovnoměrné pečení: V polovině času hranolky otočte, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.
VIDEO NÁVOD:
🥔 Další skvělé domácí přílohy
Jednoduché přílohy dokážou z obyčejného jídla vytvořit opravdu skvělý oběd nebo večeři. Pokud rádi připravujete pečenou zeleninu nebo klasické české přílohy, určitě vyzkoušejte i tyto recepty.
Velmi oblíbené jsou například pečené brambory na másle a česneku, které jsou krásně křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
Skvělou klasickou přílohou je také domácí kynutý knedlík nad párou, který se hodí k mnoha tradičním českým jídlům.
Dobrá příloha dokáže jídlo pozvednout na úplně novou úroveň.
Tyhle mrkve zní přesně jako něco, co si dám místo hranolků, a nakonec stejně skončím u toho, že je sním skoro celé. Uzená paprika tomu dává fakt skvělou chuť.
Zkoušel jsem podobnou úpravu se škrobem a funguje to—povrch je opravdu křupavý. Jen bych příště přidal při pečení ještě trochu pepře, aby to nebylo tak „jemné“.
Za mě super jako rychlá příloha k masu, hlavně když nechci pořád péct brambory. Dip z jogurtu je nutnost, jinak to není takový požitek.
Pečivo v podobě „hranolků“ z mrkve mi přišlo vždycky trochu divné, ale tady to dává smysl kvůli tomu obalení. 220 °C je podle mě hodně—hlídejte, ať to nespálí.
Přesně tenhle recept mi zachránil večer, když jsem nechtěla nic složitého. Uložila jsem si postup a příště zkusím s provensálskými bylinkami ještě trošku česneku navíc.
Mám ráda grilovanou zeleninu, takže kombinace česneku a uzené papriky mě hodně láká. Vypadá to dietně, ale chutí to určitě nebude „na půl“.
Křupavý povrch se škrobem je trefa, i doma to pak připomíná street food. Jen doporučuju rozložit opravdu v jedné vrstvě, jinak to změkne a je po efektu.
Dělala jsem to včera a mě překvapilo, jak mrkev zůstane šťavnatá uvnitř i po 25 minutách. Sýrovou krustu jsem nedala, ale příště ji zkusím—zní to luxusně.
Jako alternativa hranolků dobrý, ale pro mě to pořád není úplně ono bez dipu. Když k tomu ale udělám česnekovou omáčku, tak to můžu jíst klidně samotné.
Nejvíc oceňuju jednoduchost a že to jde rychle—příprava 10 minut je reálná. Bylinky jsem měla jen oregano, ale i tak to chutnalo výrazně a spíš „letně“.