Tento vláčný a voňavý banánový chléb od naši čtenářky Danielitty Antalové kombinuje výživnou celozrnnou špaldovou mouku, přírodní sladkost medu i zralých banánů a exotický nádech liči. Díky použití celozrnné mouky získáte větší podíl vlákniny, med dodá jemnou květinovou vůni a kousky liči promění obyčejné pečení v malou chuťovou cestu do tropů.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Banánový chléb z celozrnné špaldové mouky s medem a liči
Co budeme potřebovat:
- 300 g celozrnné špaldové mouky
- 3 lžíce tekutého medu
- 4 dobře zralé banány
- 1 balíček (12 g) prášku do pečiva
- 2 vejce
- 100–150 g liči (můžete nahradit jiným ovocem)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Ve větší míse rozmačkejte 4 zralé banány vidličkou na kaši. Přisypte do mísy 300 g celozrnné špaldové mouky společně s 1 balíčkem prášku do pečiva. Pak přidejte 3 lžíce medu a 2 vejce. Pomocí vařečky nebo metličky zlehka zamíchejte, až vznikne spíše hustší, ale stále vlhké těsto.
2. Přidání ovoce a plnění formy:
Liči (nebo jiné ovoce) oloupejte, opláchněte a nakrájejte na menší kousky. Pokud používáte čerstvé nebo mražené liči, můžete je pro jistotu obalit v troše mouky, aby při pečení nespadly ke dnu. Můžete také použít sušené.
Těsto vlijte do tukem vymazané a moukou vysypané formy na chléb. Povrch uhlaďte stěrkou a rovnoměrně na něj rozložte kousky liči (nebo jiného ovoce).
Náš tip: Nadýchaný jablečný chlebíček s citronovou šťávou a čokoládou
3. Pečení:
Vložte do předehřáté trouby na 200 °C a pečte přibližně 60 minut. Pro ověření provařené středy zapíchněte špejli – musí vyjít suchá.
Po upečení formu vyjměte, nechte 10–15 minut chladnout ve formě, poté chléb opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
4. Servírování:
Nechte chléb úplně vychladnout, teprve pak ho krájejte na plátky. Tenké řezy lépe vynesou šťavnatost i chuť liči a banánů. Podávejte samotný, aby vynikla jeho přirozená sladkost, nebo jej doplňte máslem, řeckým jogurtem nebo kokosovým jogurtem pro svěží kontrast či čerstvým ovocem (bobule, plátky kiwi či manga).
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle banánový chlebíček zní fakt lákavě—liči jsem v ničem moc nepoužívala, ale občas mívám mražené a asi to zkusím. Jen bych nejspíš přidala ještě trochu skořice pro větší „pečící“ vůni.
Celozrnná špaldová mouka je za mě super, banán tomu stejně dodá vláčnost. Liči můžu nahradit třeba mango a bude to podobně tropické, ne?
Zkoušela jsem něco podobného s mraženým ovocem a potvrzuju, že obalení v troše mouky pomůže, aby to nelétalo na dno. 60 minut na 200 °C mi přijde OK, ale hlídám si špejli tak jako v článku.
Med mi v pečení vyhovuje, ale 3 lžíce jsou podle velikosti banánů někdy „až dost“—u mě to dělá sladší chuť. Každopádně na snídani nebo svačinu je to top nápad.
Vypadá to strašně voňavě i jen podle popisu. Nejvíc se těším, až to úplně vychladne, protože pak se prý i líp krájí a nezůstává to takové mazlavé.
Trochu mi nesedí kombinace medu a liči, ale zase zní, že med dodá tu květinovou vůni. Zkusím to spíš na experiment než jako „tradiční“ banánový chlebík.
Mě zaujalo, že doporučují krájet až po vychladnutí—to dělám stejně u všech chlebíčků. Pokud nemám liči, dám třeba hrušku nebo jablko a bude to taky příjemně šťavnaté.
Já bych k tomu dala řecký jogurt a trošku citronové šťávy, aby se prokreslila ta ovocná chuť. Tohle mi přijde jako fajn víkendové pečení, které nezabere celý den.
(Jako autorce musím říct, že mě těší, že to někdo bere jako inspiraci.) Liči v tom opravdu dělá rozdíl, hlavně když se obalí a neháže se do těsta „mokré“. Dobrout chuť, ať to vyjde i vám!
Určitě vyzkouším, protože mám ráda recepty, kde se využijí hodně zralé banány. Jen si hlídám konzistenci těsta—když je banán hodně šťavnatý, mouku bych případně přidala o trochu, aby se to dobře propeklo.