Chcete se pustit do pečení dortu, řezů nebo oblíbeného cukroví a hledáte jednoduchý, ale luxusně chutnající čokoládový krém? Tento máslový krém s hořkou čokoládou je naprostá klasika, která nikdy nezklame. Je hotový během několika minut, krásně drží tvar, a přitom má bohatou chuť, která skvěle doplní i ten nejjednodušší moučník.
Hodí se nejen do korpusů a rolád, ale i jako plnění do sušenek či zdobení cupcaků.
👉 Náš tip: Lehoučký máslový krém vhodný jako výplň do všech dezertů
Čokoládový máslový krém hotový za pár minut:
Co budeme potřebovat:
- 150 g hořké čokolády
- 250 g másla (pokojové teploty)
- 200 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Vyšlehání másla s cukrem
Máslo pokojové teploty vyšleháme do nadýchané pěny společně s moučkovým cukrem. Dbejte na to, aby byl cukr prosátý – krém tak bude jemnější a hladší.
2️⃣ Rozpuštění čokolády
Hořkou čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ji ve vodní lázni (nebo opatrně v mikrovlnce). Necháme ji mírně zchladnout – nesmí být horká, aby se krém nesrazil.
3️⃣ Spojení čokolády s máslem
Rozpuštěnou čokoládu postupně zašleháme do máslové směsi. Šleháme dohladka, dokud nevznikne jemný, lesklý čokoládový krém.
💡 Tipy na vylepšení:
- Na jemnější chuť můžete do krému přidat lžíci smetany ke šlehání nebo mascarpone.
- Na intenzivnější chuť zkuste část hořké čokolády nahradit čokoládou s vyšším podílem kakaa (70–85 %).
- Na kakaovou variantu lze místo čokolády použít kvalitní kakao – stačí 2–3 lžíce a trochu mléka navíc.
- Krém skvěle funguje i jako náplň do věnečků, lineckého cukroví nebo pařížských rohlíčků.
- Pro dětské moučníky můžete použít mléčnou čokoládu, bude jemnější a sladší.
🎂 Na co se krém hodí:
- Dorty a řezy
- Rolády
- Cupcaky a muffiny
- Vánoční cukroví
- Mezi sušenky nebo perníčky
- Dekorace na koláče a dorty
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle krém dělám úplně stejně a vždycky drží tvar, i když zdobím roládu. Nejvíc se mi osvědčilo nechat čokoládu fakt jen vlažnou, jinak se to může srazit.
Za pár minut super, ale moučkový cukr musím vždycky prosít, jinak je krém takový „hrudkatější“. Hořká čokoláda je podle mě základ, i když pak pro děti radši část vyměním za mléčnou.