Hruškový koláč z lineckého těsta je skvělou volbou pro všechny, kteří mají rádi kombinaci křehkého těsta a sladkého ovoce. Tento koláč spojuje jemnou hruškovou náplň s křupavým lineckým základem, což vytváří lahodnou a zároveň vizuálně atraktivní pochoutku. Pojďme se tedy pustit do přípravy tohoto voňavého a chutného koláče!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Jemný meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami.
Hruškový koláč z lineckého těsta
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 340 g hladké mouky
- 170 g nastrouhané máslo
- 100 g moučkový cukr
- špetka soli
- 2 žloutky
- nastrouhaná citronová kůra
- mletá skořice – podle chuti (volitelné)
Karamelizované hrušky:
- 600 g hrušek
- citronová šťáva z 1 citronu – podle chuti
- kousek másla
- hnědý cukr – podle chuti
- mletá skořice – podle chuti
- karamel – podle chuti (zkaramelizovaný cukr)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Nejprve si připravte drobenku z hladké mouky, nastrouhaného másla, moučkového cukru a špetky soli. Poté do mísy vlijte žloutky a přidejte nastrouhanou citronovou kůru, a vše zpracujte v hladké kompaktní těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechejte minimálně 2 hodiny odpočívat v lednici.
2. Po odpočinku těsto rozdělte na dvě poloviny. Jednu část rozválejte do většího kruhu o něco větší než je průměr koláčové formy, kterou budete používat. Dno formy vyložte pečicím papírem a těsto pomocí válečku přeneste do formy a opatrně ho vytvarujte do okrajů formy. Takto připravený korpus dejte na 10 minut opět do lednice, aby se zpevnil.
3. Okraje těsta seškrábnete a přidejte k druhé polovině těsta. Korpus po vychladnutí z lednice jemně propíchejte vidličkou, aby při pečení nepraskal. Pečte asi 10 minut, dokud není lehce zlatavý a po upečení nechejte chvíli vychladnout.
Doporučujeme: Domácí hruškovo-čokoládový koláč: Ideální recept na víkendové pečení.
4. Příprava náplně: Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte na struhadle. Ihned je pokapejte čerstvou citronovou šťávou, aby nezhnědly. Poté je přeneste do kastrůlku, přidejte kousek másla a podle chuti nasypejte hnědý cukr. Na mírném ohni chvilku povařte, až hrušky změknou a uvolní svou šťávu.
5. Následně do směsi vmíchejte trochu mleté skořice a karamel, který si můžeme připravit klidně i den předem. Vše dobře promíchejte a nechte náplň jen mírně vychladnout. Poté ji rovnoměrně rozetřete na dno připraveného korpusu.
Tato náplň skvěle kombinuje jemnou chuť hrušek se sladkou kořeněnou vůní skořice a karamelu, což dodá koláči nezapomenutelný aromatický zážitek.
6. Ze zbylého těsta si odtrhnete malé kousky a vyválejte z nich malé válečky (pramínky). Vždy spleťte dva prameny do copánku. Na připravený koláč s hruškovou náplní začněte pokládat copánky, které tvoří dekorativní vrstvu na povrchu koláče.
7. Z těsta si můžete také vykrojit malé tvary hrušek (pomocí formiček nebo ručně) a tyto hrušky ještě upéct zvlášť. Hotové hrušky pak můžete použít jako ozdobu na vrch koláče.
Doporučujeme: Domácí hruškový kompot: Chutná zimní zásoba!
8. Koláč vložte do předem předehřáté trouby na 170 °C a pečte asi 50 minut, dokud není koláč krásně zlatý a propečený. Po upečení nechejte koláč trochu vychladnout a potom ho můžete nakrájet a podávat.
9. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Linecké těsto je u mě vždycky top, ale u tohohle koláče mě baví hlavně ta šťavnatá hrušková náplň s karamelem. Dělala jsem podle receptu a i po druhý den bylo pořád křehké.
Za mě super kombinace skořice a hrušek, vonělo to po celém bytě. Jen bych příště ubrala karamelu, protože byl trochu sladší, než jsem čekal.
Těsto jsem nechala odpočinout jen trochu kratší dobu (cca hodinu) a stejně to dopadlo dobře. Copánky nahoře vypadají pracně, ale jde to rychle, když se člověk chytí postupu.
Přesně ten typ koláče, co se hodí i na návštěvu, protože vypadá skvěle na fotkách i na talíři. Já místo zkaramelizovaného cukru použila klasický karamel a chuť byla pořád jemná.
Pečení na 170 °C mi sedlo, těch 50 minut bylo tak akorát. Největší rozdíl dělá propíchnutí korpusu vidličkou, bez toho by to podle mě praskalo.
Hrušky dávám radši trochu menší kousky, ať se víc promísí do náplně a není tolik šťávy jen na dně. Recept ale jinak drží skvělý poměr těsta a náplně.