Vánoční cukroví neodmyslitelně patří k nejkrásnějšímu období v roce. Kdy jindy si můžeme dovolit trochu zhřešit a vychutnat skvělé domácí cukroví. V dnešním článku se podíváme, jak si připravit domácí myslivecké knoflíky.
Co budeme potřebovat:
Na ořechový sníh:
- 2 bílky
- 100 g cukru krupice
- 200 g mletých ořechů
Na těsto:
- 1 máslo (hera)
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1/4 sáčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- (může být citr.kůra)
Jak budeme postupovat:
1) Vyšleháme sníh z bílků a začneme postupně přidávat cukr.Šleháme dokud nevznikne pevná hmota do které vmícháme vařečkou ořechy.
2) Takto připravenou směs naneseme cukrářským sáčkem na vykrojená kolečka (dala jsem do prostřed větší pusinku, protože se sníh rozteče a nafoukne). Dáme půlku ořechu a pečeme tak na 160-170 °C asi 15 minut. (podle vaší trouby)
Vyzkoušejte také: Margotky – vánoční cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Dělala jsem myslivecké knoflíky poprvé podle podobného receptu a musím říct, že ořechový sníh je fakt hit. V troubě mi stačilo 14 minut, jinak to rychle tmavne.
Ty pusinky do středu zní logicky, protože bez toho mi to minule trochu splasklo. Škoda jen, že se u každé trouby liší teplota, ale 160–170 °C je dobrý start.
Mně se osvědčilo přidat do těsta trochu citrónové kůry, aby to nebylo tak sladké. Jinak vypadají jako z pohádky a na talíři zmizí nejrychleji.
Recept je super srozumitelný, hlavně krok s vyšleháním sněhu. Jen pozor na roztečení—je fakt dobré nechat těsto/“kolečka” trochu víc vychladit před plněním.
Já dávám místo části mouky trochu mleté mandle a chuť je jemnější. Knoflíky pak mají takový luxusní vibe, i když to je pořád domácí cukroví.
U ořechového sněhu je to o konzistenci, když jsou bílky vyšlehané do tuha, drží tvar. Poprvé jsem spěchal a byly víc placaté, ale na chuti to neubralo.
Tenhle typ cukroví miluju, protože se dá dělat dopředu a krásně se pak ke kávě servíruje. Jen bych uvítala přesnější gramáž na počet kousků, ale chápu, že to záleží na velikosti koleček.
Za mě dobrý recept, jen bych příště zkusil míň cukru v těstě, protože sníh je sladký sám o sobě. Když se povede, jsou křupavé a uvnitř vláčné zároveň.
Peču podobné věci už roky, ale tohle “může být citr.kůra” mě přesvědčilo. Krásně to prosvětlí chuť a myslivecké knoflíky nejsou tak těžké.