Pokud hledáte rychlý a osvěžující dezert, který je zároveň luxusním pamlskem, tyto ovocné řezy se zakysanou smetanou jsou ideální volbou. Recept je univerzální a lze ho přizpůsobit podle dostupného ovoce nebo vašich preferencí. Tento dezert je tak oblíbený, že i když ho připravím na dva plechy, nikdy nezůstane ani drobek!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 5 vajec
- 200 g cukru krupice
- 100 ml vody
- 100 ml oleje
- 250 g polohrubé mouky
- ½ prášku do pečiva
Na krém:
- 1 l mléka
- 3 vanilkové pudinky
- 1 vanilkový cukr
- 4 polévkové lžíce cukru
- 1 lžíce másla
- 2 kelímky zakysané smetany
- Trochu moučkového cukru
Další:
- Jakékoliv ovoce – čerstvé nebo z kompotu
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny, přidejte olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec ručně vmíchejte tuhý sníh z bílků. Těsto nalijte na plech (30 x 40 cm) vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15–20 minut.
2) Krém: V mléce uvařte pudinky s cukrem a vanilkovým cukrem. Do horkého pudinku vmíchejte máslo. Do vychladlého pudinku vmíchejte zakysanou smetanu a trochu moučkového cukru a vše důkladně promíchejte.
3) Sestavení řezů: Na vychladlý piškot rozložte ovoce. Rozetřete připravený krém a na vrch můžete přidat ušlehanou šlehačku se ztužovačem. Řezy ozdobte dle chuti.
4) Dokončení: Dezert nechte přes noc v lednici, aby se chutě krásně spojily.
Vyzkoušejte také:
- Recept na dokonalou pudinkovou roládu: Připravte ji ke kávičce nebo dětem k snídani, je výborná
- Ledová kostka: Neuvěřitelně lehký, jemný a lahodný koláč – trumfne i krémeš!
- Upečte si na víkend tyto jablečné koláčky ke kávě nebo jen tak pro potěšení
Závěr
Tyto ovocné řezy se zakysanou smetanou jsou dokonalou volbou pro každou příležitost, ať už jde o rodinné oslavy nebo jen jako sladké pohlazení o víkendu. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Dělám podobně, ale dávám místo oleje rozpuštěné máslo a je to pak takové jemnější. Na dva plechy to taky mizí rychleji než vypečené buchty z obchodu.
Nejlepší je nechat to přes noc v lednici, jinak je to takové „rozježděné“ a krém není ono. Jinak recept sedí a ovoce klidně beru i z kompotu, funguje to.
Zkoušela jsem přidat špetku citronové kůry do krému a chuť se hned vytáhne. Manžel říkal, že to chutná skoro jako z cukrárny, tak asi na tom něco bude.
Mně osobně vadí, že 1 l mléka a 3 pudinky je docela hodně tuhé konzistence, ale dá se to doladit. Když ubráním jednoho pudinku, krém je pak akorát na roztírání.
U tohohle mě baví, že je to opravdu univerzální—měnila jsem jahody za broskve a bylo to stejně dobré. Přesně ten typ řezu, co se hodí i když nevíte, co návštěvě nabídnout.
Já šlehačku se ztužovačem vynechávám, protože to pak zbytečně ztěžkne. I bez ní je zakysaná smetana krásně osvěžující a řezy nejsou přeslazené.
Dělala jsem na plech 30×40 a čas v troubě mi seděl, takže super. Jen doporučuju opravdu vychladit piškot do druhého dne, když se krém lije hned, ovoce se rychle propije.
Za mě dobrý a fakt „zmizí“, ale pozor na ovoce s hodně šťávou (třeba kompotované ananasy). Když je sliju a nechám okapat, řezy drží tvar a nejsou rozmočené.
Přes noc v lednici to udělá největší rozdíl, to musím potvrdit. Krém chutná jako klasická vanilková směs, ale díky smetaně je to takové lehčí a méně těžké než některé dorty.