Ochutnejte lahodný jablkový koláč s pudinkovým krémem od čtenářky Marcely Marci. Kombinace šťavnatých jablek, jemného dvoubarevného těsta a hladkého pudinkového krému vytváří dokonalý harmonický zážitek. Tento obrácený jablečný koláč je ideální ke kávě, na víkendové odpoledne nebo jako sladká tečka po obědě.
Obrácený jablkový koláč s pudinkovým krémem
Ingredience:
Těsto:
- 4 žloutky
- 4 bílky (ušlehaný sníh)
- 200 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 1 dcl teplé vody
- 1 dcl oleje
- 200 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 lžíce kakaa
Náplň:
- nastrouhaná jablka (cca 4–5 kusů)
- skořicový cukr dle chuti
Krém:
- 4 dcl vody
- 1,5 sáčku vanilkového pudinku (lze kombinovat s kakaovým nebo karamelovým)
- 250 g másla
- 100 g cukru
- (alternativně: mascarpone pro lehčí krémovou variantu)
Postup krok za krokem:
1. Příprava těsta:
Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte teplou vodu, olej a promíchejte. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Nakonec opatrně přidejte sníh z bílků.
2. Skládání koláče:
Na plech vyložený pečicím papírem a lehce potřený olejem rozprostřete vrstvu nastrouhaných jablek. Posypte skořicovým cukrem. Těsto rozdělte na dvě části – do jedné přimíchejte kakao. Jablka zalijte nejprve světlým těstem, poté hnědým.
3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout.
4. Krém:
Uvařte pudink ve vodě podle návodu. Po vychladnutí vyšlehejte máslo s cukrem a postupně do něj vmíchejte vychladlý pudink. (Pro lehčí verzi použijte mascarpone místo části másla.)
5. Dokončení:
Koláč převraťte na druhý plech, sejměte pečicí papír a rovnoměrně potřete krémem. Nakonec posypte kakaem, grankem nebo nastrouhanou čokoládou. Nechte v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Tipy na vylepšení
- Ovocný twist: Přidejte do jablek pár malin nebo hrst rozinek namočených v rumu.
- Krém s karamelem: Nahraďte část vanilkového pudinku karamelovým – chuť bude výraznější.
- Lehčí verze: Použijte místo másla polovinu dávky mascarpone.
- Pro extra efekt: Povrch ozdobte šlehačkou a tenkými plátky jablek namočenými v citronu.
Závěr
Obrácený jablkový koláč s pudinkovým krémem je dezert, který v sobě spojuje vláčnost, vůni skořice a jemnost krému. Připravíte ho snadno, vypadá efektně a chutná naprosto neodolatelně. 🍎✨
Recept zaslala čtenářka Marcela Marci – děkujeme za inspiraci!
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle obrácený koláč dělám už podruhé a můžu potvrdit, že je opravdu šťavnatý. Já dávám do krému víc vanilky a méně cukru, aby to nebylo přeslazené.
Vypadá to skvěle, ale u mě se při převracení trochu rozpadlo těsto na krajích. Příště zkusím nechat koláč víc vychladnout a dát jablek méně, ať nejsou tak vodnatá.
Krém je za mě top, protože není tak těžký jako některé máslové varianty. Já místo části másla dávám mascarpone a chuť je fakt jemnější.
Zaujalo mě dvoubarevné těsto s kakaem a nakonec to bylo přesně podle očekávání. Jen upozornění: skořicový cukr stačí fakt „dle chuti“, já jsem to přepálil a koláč byl moc aromatický.
Ochutnala jsem od kamarádky a hned jsem si recept zapsala. Nechala jsem to přes noc v lednici a konzistence byla dokonale krémová i druhý den.
Reálně to není žádná kuchařská magie, spíš dobrá kombinace jablek a pudinku. Troubu mám lehce zlobivou, tak jsem pekl 30 minut a vyšlo to bez problému.
Převrácení na druhý plech je moment, kdy jsem se bála, ale na pečicím papíru to nakonec šlo. Když jsem papír trochu víc namočila teplou vodou, šlo to líp sundat.
Za mě dobrý recept na víkend, hlavně když chcete něco, co vypadá efektně bez zbytečné práce. Příště zkusím ovocný twist s malinami, to musí udělat super kontrast.