Jablečný koláč s pudinkovou náplní je dokonalou volbou pro všechny, kdo milují kombinaci šťavnatých jablek a jemného, krémového pudinku. Tento dezert nejen krásně vypadá, ale díky své jednoduché a rychlé přípravě je ideální i pro začínající pekaře. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Rychlý jablečný koláč s pudinkovou náplní
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 470 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce + 1 žloutek
- 3 lžíce vanilkového cukru
- 90 g moučkového cukru
- 270 g másla
- 4 vejce
- 110 g cukru
- 3 lžíce vanilkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 80 g pudinkového prášku
- 870 ml mléka
- 110 g másla
Jablečná náplň:
- 1,3 kg jablek
- 5 lžic hnědého cukru
- 2 lžičky skořice
Ostatní:
- moučkový cukr – na posypání
Pokyny k pečení:
– pečte: 180 °C po dobu 45 minut na horním/spodním ohni
– plech na pečení: 35 cm x 30 cm
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy od kuchyňského robotu nasypejte mouku, přidejte špetku soli, přisypte prášek do pečiva, dále přidejte rozklepnuté vejce a žloutek, pak přisypte vanilkový cukr, moučkový cukr a nakonec přidejte máslo – vypracujte těsto.
2. Vypracované těsto zabalte do fólie a uložte na 1 hodinu do lednice.
3. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, vanilkový cukr, přilijte vanilkové aroma – vyšlehejte, pak nasypejte vanilkový pudink, přilijte 1/2 mléka a přidejte máslo – promíchejte do jemné směsi.
4. Druhou 1/2 mléka nalijte do hrnce na sporáku – vařte na mírném ohni a postupně přilévejte připravenou směs – společně vařte do zhoustnutí a po uvaření hrnec odstavte ze sporáku a přidejte máslo – promíchejte, přikryjte fólií a nechejte odležet.
5. Mezitím očistěte jablka a nastrouhejte je na hrubém struhadle, dochuťte hnědým cukrem a skořicí – promíchejte.
6. Po 1 hodině vyjměte těsto z lednice a překrojte na 2 stejné díly.
7. Jednu polovinu nastrouhejte na hrubém struhadle a rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pak naneste jablečnou náplň, rozetřete pudinkový krém a posypejte druhou polovinou drobenkového těsta.
8. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 180 °C.
9. Po upečení ho ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč jsem zkoušela podle receptu a fakt provoní byt během chvíle. Pudink drží krásně tvar, jen bych příště dala o trochu méně másla do krému, ať není tak hutný.
Rychlé to je, to se nedá upřít, zvlášť když člověk má robot. Jablka jsem měl kyselejší, tak jsem přidal ještě trochu skořice a bylo to najednou úplně jinde.
Krásně vypadá i bez velkého zdobení, posyp moučkovým cukrem udělá svoje. U mě ale těsto po vychlazení tvrdší, tak jsem ho musela chvíli nechat povolit, než jsem ho nastrouhala.
Za mě dobrý poměr práce a výsledku, je to takový „nedělní“ koláč. Jen pozor na plech 35×30—když jsem to jednou nalil na větší, bylo to pak zbytečně nízké.
Nejvíc mě baví ten kontrast jablek a krému, není to suché jako některé koláče. Příště zkusím část jablek nahradit hruškami, myslím, že to bude taky super.
Postup je srozumitelný, zvlášť krok s postupným přiléváním do zhoustnutí. Akorát jsem měla pudink dost hustý, tak jsem přilila trochu mléka a hned se to srovnalo.
Mně osobně drobenka z té druhé půlky sedí nejlíp, když ji nastrouhám trochu nahrubo. Koláč pak má takovou „koláčovou“ strukturu, ne úplně jemnou jako piškot.
Opravdu rychlovka na pečení i pro začátečníky, to je pravda. Já jsem jen pekl o 5 minut déle, protože v mojí troubě to někdy trvá víc, ale konzistence byla pak perfektní.
Zvládla jsem ho i bez profi vybavení, robot jen urychlil těsto a krém šel klasicky. Chuť je hodně vanilková, takže kdo nemá rád, ať dá vanilkového cukru opatrně.
Za mě výborný recept, ale doporučuju nechat koláč aspoň trochu vychladnout před krájením—krém se líp usadí. Když jsem to jednou krájela hned, šlo to, ale hezčí to bylo až po pauze.