Vysoká vrstva šťavnatých jablek, voňavý vanilkový pudink a křupavé listové těsto. Koláč, který „poskládáš“ za chvilku a trouba udělá zbytek. Skvělý ke kávě i na víkendové mlsání.
Proč si ho zamilujete
- Blesková příprava: hotové listové těsto, pudink a jablka – nic víc nepotřebuješ.
- Šťavnatý a krémový: jablka se skořicí + vanilkový krém drží koláč krásně vláčný.
- Jistý výsledek: piškoty nasají šťávu a spodek zůstane křupavý.
Suroviny
Na plech cca 30×40 cm
- 400 g listového těsta (2 pláty)
- 1 kg jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných)
- 1 litr mléka
- 3 sáčky vanilkového pudinku
- 1/2 balíčku piškot (nadrobno; na posyp dna)
- skořicový cukr (dle chuti)
- citrónová šťáva (na pokapání jablek)
- 6 lžic cukru (do pudinku)
- 1 vejce (na potření)
Postup krok za krokem
1) Pudink: Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvař hustý vanilkový pudink. Přikryj fólií „na dotek“ a nech zchladnout na vlažné.
2) Trouba & plech: Předehřej na 190–200 °C. Plech vylož pečicím papírem.
3) Spodek: První plát listového těsta rozviň na plech a dno lehce propíchej vidličkou. Rovnoměrně posyp nadrcenými piškoty.
4) Jablka: Nastrouhej nahrubo, pokapej citronem a promíchej se skořicovým cukrem. Rozprostři na piškoty.
5) Krém: Na jablka rozetři vlažný pudink v souvislé vrstvě.
6) Víko & pečení: Přiklop druhým plátem listového těsta, okraje dobře přimáčkni, povrch potřete rozšlehaným vejcem a udělej pár zářezů pro únik páry. Peč 20–30 minut dozlatova a do křupava.
7) Dokončení: Nech krátce zchladnout, krájej na řezy. Případně popraš moučkovým cukrem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Hustota krému: pudink roztírej až vlažný – nebude stékat do stran.
- Šťavnatost pod kontrolou: velmi šťavnatá jablka můžeš předem lehce vymačkat.
- Extra křupavost: piškoty můžeš nahradit lžící strouhanky s mletými ořechy.
Kdy a s čím podávat
Nejlepší vlažný i vychlazený. Skvěle chutná samotný, se zakysanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Další jablečné & pudinkové dobroty z Prima Inspirace
Dáváš spíš víc skořice, nebo přidáš i rozinky? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Tenhle koláč musím zkusit, protože listové těsto mi vždycky zachrání víkend. Nejvíc mě láká, že spodek zůstane křupavý, i když jsou jablka hodně šťavnatá.
Pudink jsem vždycky dělával moc řídký, takže oceňuju tip „roztírej až vlažný“. Když to trefíte, tak je to fakt vláčné a přitom ne rozteklé.
Já dávám skoro vždycky víc skořice, než je v receptech, takže se na to těším. Jen bych asi přidala i trochu citronové kůry pro lepší vůni k jablkům.
Skvělé ke kávě, to sedí na 100 %. Zkoušela jsem podobný koláč a nejvíc mě baví, že se to nemusí hlídat — trouba to za vás dopeče.
Za mě dobrý recept, ale piškoty mi někdy dělají příliš sladkou spodní vrstvu. Příště zkusím tu variantu se strouhankou a oříšky, jak píšou, a uvidím.
Dělala jsem ho minulý podzim a vyšel mi krásně i vychlazený. Jen pozor na šťavnatost jablek — když jsou hodně vodnatá, tak to chce fakt lehce vymačkat.
Neříkám, že je to špatné, ale já bych víc ocenil kdyby byl recept rychlejší ještě v pudinku (třeba s instantním). I tak ale působí jednoduše a výsledek vypadá lákavě.
Poprvé jsem zkusila potřít vejcem a udělalo to fakt pěknou barvu i křupavost. Zároveň jsem ráda, že tam jsou zářezy kvůli páře, protože se mi dřív těsto dělalo puchýřnaté.
Ideální, když chcete něco domácího bez dlouhého pečení. Já bych tam klidně přidala i hrst rozinek, ale jen tak „pro vůni“, ať to nezahltí jablka.
Za mě nejlepší je nechat to jen krátce zchladnout a pak krájet — jakmile se to víc vychladí, řezy se dělají čistější. Podáváme se zakysanou smetanou a je to úplně top.