Čočka se právem pokládá za královnu luštěnin. V minulosti vyhledávaná pro vyšší společnost či využívaná jako platidlo. Objevte v ní bohatství, které v sobě ukrývá. Uvařte si spolu s námi tradiční, jednoduchou a zejména zdravou čočkovou polévku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čočková polévka
Co budeme potřebovat:
- zelená nebo hnědá čočka (méně lámavá než červená)
- 1 cibule nebo pórek
- 3 stroužky česneku
- 1 cm nasekaného zázvoru
- koření podle chuti: mletý zázvor, koriandr, kmín, kurkuma (pro ty, kteří nemají rádi cizí vůně, nic z toho není nutné)
- 1 l domácího kuřecího nebo jehněčího vývaru
- 1 sůl vařených nebo čerstvých rajčat (podle sezóny)
- 1 mrkev (nepovinné)
- nasekaný čerstvý koriandr
- citronová šťáva podle chuti
Jak budeme postupovat:
- Cibuli smažte na mírnějším ohni asi 20 minut nebo déle. Přidejte nasekaný česnek a zázvor.
- Pokud ho používáte, přidejte koření, jinak můžete jen osolit a opepřit – sůl se nepřidává na závěr, důležité je, aby byl pokrm uvařený se solí.
- Přidejte propláchnutou a scezenou čočku a zalijte polévkovým vývarem. Zde se rozhodněte, jak silná má být. Vařte 20 minut.
- Přidejte rajčata v jakékoli formě, samozřejmě nejlepší jsou čerstvá nebo doma vařená rajčata. Na mírném ohni vařte dalších 30 minut, dokud čočka nezměkne. Podle chuti samozřejmě přidejte pálivou papriku.
- Podávejte s míchanou zeleninou, citronovou šťávou a koriandrem (možná petrželkou, ale koriandr je tak nějak lepší, protože už má citrusovou chuť, která je potřebná k vyvážení všech chutí).
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na čočkovou polévku zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme také recept na vaječnou polévku, která je navíc nenáročná na suroviny!
Tu cibuli smažím taky klidně déle, dělá to polévce úplně jinou hloubku. Zázvor a kurkuma mi v tomhle fungují překvapivě dobře.
Recept vypadá fajn a hlavně bez zbytečností. Jen mě trochu děsí to solení během vaření vs. až na konci, ale asi to má svůj smysl.
Čočka mi v polévce vždycky buď zůstane tvrdá, nebo se rozvaří, takže jsem ráda za konkrétní čas. Dělala jsem s domácím vývarem a bylo to fakt výborný.
Místo koriandru dám petržel (koriandr mi smrdí, bohužel) a i tak je to dobrý. Citronová šťáva je podle mě nutnost, jinak to chutná trochu ploše.
Zázvor dávám vždycky trochu víc a je to pak takové „prohřáté“ a lehce pikantní. Tuhle variantu si určitě zopakuju, zvlášť teď v zimě.
Já bych dal jen mrkev navíc, protože mám rád tu sladší chuť. Jinak postup sedí a čočku to hezky sjednotí s rajčaty.
Mám ráda, že se v receptu píše i o tom, jaký typ čočky zvolit. Zelenou používám častěji a je to méně problémové než červená.
20 minut cibule mi přijde dlouho, ale chápu, že to má mít výsledek. Když to ale neděláte, tak se podle mě ty kořínky tolik nerozvinou.