Dnešní recept na borůvkové řezy se smetanou a tvarohem, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařka od naší čtenářky Jany Podolákové Burkartové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našeho receptového magazínu. Také se můžete s námi a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu.
Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Hodí se tak jako skvělé pohoštění pro nečekanou návštěvu. Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tyto výborní borůvkové řezy se smetanou a tvarohem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento Nutellový dezert!
Výborný recept na borůvkové řezy se smetanou:
Co budeme potřebovat:
- 1 plátek želatiny
- 355 g hladké mouky
- 8 g kypřícího prášku
- špetka soli
- 250 g másla
- 350 g krupice
- 4 ks vajec
- 240 g zakysané smetany
- 300 g borůvek
- 2 citrony
- 250 g měkkého polotučného tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání (30%)
- 100 g moučkového cukru
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si plátek želatiny necháme nabobtnat v míse se studenou vodou. Dále si smícháme prosetou mouku, kypřící prášek a sůl. V druhé míse si utřeme změklé máslo a 300 g cukru krupice do pěny. Postupně zašleháme po jednom vejce a vmícháme po třetinách moučnou směs nastřídačku se zakysanou smetanou.
2) Důkladně promícháme 250 g borůvek s citronovou kůrou a 5 g hladké mouky. Poté opatrně vmícháme do těsta.
3) Těsto rovnoměrně naneseme na plech, vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180 stupních zhruba 25 minut. Po dopečení nechám vychladnout.
4) Zbytek borůvek si rozmixujeme a k polovině množství si přilijeme šťávu z jednoho citronu. Tuto směs si přivedeme k varu. Poté odstavíme a vmícháme želatinu.
5) Vyšleháme si tvaroh se smetanou, zbylým cukrem a borůvkovou želatinou. Důkladně promícháme.
6) Jakmile nám těsto vychladne, tak jej pokryjeme naším tvarohovo-borůvkovým krémem a pocákáme borůvkovým pyré. Můžeme využít špejli k vytvoření krásných ornamentů, stejně jako je tomu na obrázku. Nakonec uložíme na 30 minut do lednice. Máme hotovo!
Borůvkové řezy dělám každý rok, ale tenhle poměr smetany a tvarohu mi přijde hodně lákavý. Sice používám trochu víc borůvek, ale základ receptu vypadá poctivě.
Vypadá to snadné i pro někoho, kdo pečení úplně neumí. Nejvíc mě láká ten citron v borůvkách, určitě to pozvedne chuť.
Tohle je přesně typ řezu, co se hodí na návštěvu, protože vypadá efektně a není to zbytečně složité. Jen bych příště nechala krém chvilku víc vychladit, ať se s tím líp pracuje.
Četl jsem to a zaujalo mě zapracování želatiny do borůvkového základu, to bude hezky držet tvar. U mě v troubě ale 25 minut na 180 spíš nestačí, takže bych sledoval barvu.
Mně osobně voní borůvky s citronem úplně stejně jako v létě, takže tenhle krok beru bez debat. Smetanový a tvarohový krém bude určitě jemný, už se těším na ochutnání.