Připravte si šťavnaté vepřové maso na zelenině, které se peče v troubě a vytvoří si vlastní lahodnou omáčku. Tento recept je neuvěřitelně pohodlný, protože všechno připravíte v jednom pekáči. Výsledkem je křehké, chuťově bohaté maso s měkkou zeleninou, které se dokonale doplňuje se šťouchanými bramborami. Je to poctivá a sytá večeře pro celou rodinu, která vás potěší minimem nádobí a maximem chuti.
Co budete potřebovat?
- Vepřové maso: 500 g (např. plec nebo kýta, nakrájené na menší kousky)
- Červené papriky: 2 ks (nakrájené na kousky)
- Rajčata: 2-3 ks (nakrájená na kousky)
- Cibule: 1 velká (nakrájená na kousky)
- Česnek: 3-4 stroužky (nasekané nebo na plátky)
- Vývar nebo voda: cca 100-150 ml (na podlití)
- Sůl a čerstvě mletý pepř: (dle chuti)
- Na šťouchané brambory:
- Brambory: 1 kg
- Máslo: 50 g
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Cibule nebo jarní cibulka: (nakrájená na plátky, volitelné)
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava masa a zeleniny: Nakrájejte vepřové maso, cibuli, česnek, papriky a rajčata na menší kousky. Maso v míse důkladně osolte a opepřete.
2) Sestavení pekáče: Do pekáče vložte osolené a opepřené maso a promíchejte ho s nakrájenou zeleninou. Vše podlijte trochou vody nebo vývaru.
3) Pečení: Pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte, dokud maso zcela nezměkne (obvykle 60-90 minut, v závislosti na druhu masa).
4) Příprava omáčky: Po upečení odeberte část pečené zeleniny a vypečenou šťávu a rozmixujte ji na hladkou omáčku. Podle potřeby ji můžete zředit trochou vývaru.
5) Šťouchané brambory: Brambory uvařte ve slupce nebo oloupané v osolené vodě doměkka. Sceďte je a ještě horké je v míse rozšťouchejte s máslem, solí a pepřem. Pro lepší chuť do nich můžete vmíchat orestovanou cibuli nebo nakrájenou jarní cibulku.
Tipy pro perfektní výsledek
- Chuť omáčky: Pro bohatší chuť omáčky přidejte do pekáče lžičku rajčatového protlaku nebo sušených bylinek, jako je tymián či rozmarýn.
- Vepřové maso: Vepřová plec nebo krkovice jsou ideální, protože jsou tučnější a maso zůstane šťavnaté.
- Šťouchané brambory: Nebojte se brambory rozšťouchat nahrubo, k masu se skvěle hodí hrubší struktura. Místo másla můžete použít i sádlo pro ještě poctivější chuť.
- Dokončení: Podávejte sypané čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Vyzkoušejte také:
Litý koláč se švestkami a jahodami: Vláčný letní hit se zakysanou smetanou!
Připravte si tyto domácí stánkové langoše: Křupavá klasika, která potěší!
Bulharské brambory s mletým masem: Vrstvená dobrota, která vás dostane!
Nadýchané vdolky s povidly a sněhem: Návrat ke klasice, která nikdy neomrzí!
Závěr
Užijte si tento fantastický oběd nebo večeři, která je plná bohatých chutí a domácí pohody. Vepřové na zelenině z jednoho pekáče se stane vaším oblíbeným receptem pro všední dny, kdy si přejete uvařit něco chutného a bez zbytečné námahy.
To zní přesně jako recept, co zvládne i člověk, co nemá náladu stát u plotny. Pekáč je za mě nejlepší kompromis mezi chutí a minimem nádobí.
Dělám podobně krkovici, ale místo rozmixování omáčky ji jen lehce rozmačkám vidličkou. Má to pak lepší strukturu a zelenina není úplně dohladka.
Šťouchané brambory s máslem jsou u nás povinná výbava, takhle to musím zkusit. Akorát bych přidala ještě trochu tymiánu, mám s bylinkami vždycky dobrou zkušenost.
Rajčata a paprika tomu dávají super šťávu, ale 180 °C mi přijde chvílema víc „na rychlo“. U mě to většinou chce aspoň 75 minut, ať je maso fakt měkké.
Nejlepší je, že omáčka se udělá sama z toho, co v pekáči zůstane. Poprvé jsem se bála rozmixování, ale dopadlo to úplně hladce a chutnalo to celé rodině.
Za mě dobrý recept na všední den, protože zeleninu ani nemusím nějak zvlášť připravovat. Jen dávám pozor, aby se to nepřipálilo—přikrýt poklicí/alobalem je fakt důležité.
Vepřová plec je fakt top na šťavnatost, souhlasím. Do brambor si občas vmíchám i trochu jarní cibulky a pak se to krásně doplňuje s tou omáčkou.
Zkoušela jsem recept přesně podle návodu a byla jsem mile překvapená, jak to chutná „domácky“. Nejvíc mi sedla ta jednoduchá omáčka a maso nebylo suché ani na druhý den.
Já bych možná ubrzdil česnek, když je hodně čerstvý, tak pak vyniká víc než zelenina. Jinak ale koncept jednoho pekáče je super a funguje to spolehlivě.
Musím pochválit, že je to jasně napsané krok za krokem—odhad pečení mi seděl. Příště zkusím přidat i trochu rajčatového protlaku do omáčky, jak radí v tipách.