Připravte si bulharské brambory s mletým masem, vydatné a chutné jídlo, které je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Tato zapékaná dobrota se vyznačuje vrstvenou strukturou, kde se střídají plátky brambor, mleté maso, rajčata a pórek, vše propojené lahodnými bylinkami a zapečené se sýrem. Je to pokrm, který nejen skvěle vypadá, ale ještě lépe chutná a zasytí každého strávníka. Jednoduchá příprava a bohatá chuť dělají z tohoto receptu favorita pro všední dny i speciální příležitosti.
Co budete potřebovat?
- Mleté hovězí maso: 300 g
- Brambory: 800 g (vařené, oloupané)
- Rajčata: 600 g
- Cibule: 2 ks
- Česnek: 2 stroužky
- Pórek: 2 ks
- Sýr: 250 g (nastrouhaný, např. eidam nebo gouda)
- Olej: 2 lžíce
- Plnotučná hořčice: 1 lžička
- Rajčatový protlak: 3 lžíce
- Sójová omáčka: 3 lžíce
- Sladká paprika: 2 lžičky
- Sůl a pepř: dle chuti
- Majoránka: 1/2 lžičky
- Tymián: 1 lžička
- Rozmarýn: 1 lžička
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava masové směsi: Cibuli a česnek nasekejte najemno a poduste je na oleji v pánvi. Přidejte mleté maso a opečte ho, dokud nezhnědne. Vmíchejte hořčici, rajčatový protlak, sójovou omáčku, sůl, pepř a bylinky (majoránka, tymián, rozmarýn). Promíchejte a krátce povařte, aby se chutě propojily.
2) Příprava zeleniny: Pórek nakrájejte na kolečka a krátce ho poduste v malém množství vody, aby změkl. Nechte ho okapat. Vařené, oloupané brambory a rajčata nakrájejte na plátky.
3) Vrstvení do zapékací formy: Dno zapékací formy vyložte plátky brambor. Ty osolte, opepřete a posypte trochou sýra. Na brambory rozprostřete polovinu dušeného pórku, polovinu masové směsi a polovinu plátků rajčat. Rajčata posypte sladkou paprikou.
4) Druhá vrstva: Vše zakryjte další vrstvou plátků brambor, které opět okořeňte. Přidejte zbývající pórek, maso a rajčata.
5) Pečení: Poslední vrstvu tvoří plátky brambor, které posypte zbylým nastrouhaným sýrem. Celou zapékací formu vložte do předehřáté trouby a pečte asi 40 minut, dokud se sýr nerozteče a nezezlátne.
Vyzkoušejte také:
Čertovské plátky se šťouchaným bramborem
Luxusní kaťák s bramboráčky: Vyzkoušejte tento výborný recept
Jak připravit dokonalé halušky se zelím a uzeným: Tradiční pochoutka plná chuti
Tipy pro ještě lepší zážitek
- Více chuti: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do masové směsi přidat trochu chilli nebo papričky.
- Variace se sýrem: Namísto eidamu můžete použít balkánský sýr nebo fetu, které dodají jídlu slanost a osvěžující chuť.
- Křupavost: Pro křupavější vrchní vrstvu můžete před koncem pečení na chvíli zapnout gril v troubě.
- Příloha: Bulharské brambory jsou samy o sobě vydatným jídlem, ale můžete je doplnit čerstvým zeleným salátem s lehkou zálivkou, který jídlo příjemně odlehčí.
Závěr
Užijte si tyto bulharské brambory s mletým masem, které představují poctivé a syté jídlo pro celou rodinu. Kombinace jemného mletého masa, šťavnatých rajčat, bylinkové omáčky a rozteklého sýra je jednoduše neodolatelná. Tento recept je důkazem, že s jednoduchými surovinami a správným postupem lze vytvořit jelo, které chutná naprosto fantasticky. Dobrou chuť!
Dělala jsem to podle receptu a musím říct, že ty vrstvy fakt dělají rozdíl. Nejlepší je ta masová omáčka s rajčatovým protlakem, krásně se to spojí i bez složitostí.
Tohle jídlo mi zachránilo všední den, protože je syté a dá se připravit dopředu. Akorát dávám víc sýra, protože pak to nahoře krásně zhnědne a křupne.
Za mě super chuť, hlavně pórek, který není tolik cítit jako v jiných receptech. Rajčata ale krájím o něco silněji, aby se během pečení úplně nerozvařila.
Zajímavá kombinace a vypadá to lákavě, jen mi přišlo, že 40 minut je tak akorát. Příště to zkusím o deset minut déle, ať se brambory opravdu propečou až do středu.
Přidala jsem chilli, jak radí článek, a bylo to přesně podle mého gusta. Dobré je i to, že se dá snadno obměnit sýrem, měli jsme doma balkán a fungovalo to.
U nás doma to mizí rychle, i když recept je „jen“ z brambor a mletého. Nejvíc ocením bylinky, majoránka a tymián tomu dají takový domácí charakter.
Trochu jsem se bál, že to bude suché, ale díky rajčatům a masové směsi to drží šťávu. Sójovou omáčku jsem dal méně, protože máme citlivější chuť, a i tak to bylo dobrý.