Vepřová směs se zeleninou je lahodné, barevné a vyvážené jídlo plné chutí a textur. Kombinace šťavnatého vepřového masa, zeleniny a výrazných asijských omáček vytváří pokrm, který nadchne milovníky rychlých a aromatických jídel. Spolu s cibulovou rýží tvoří ideální celodenní jídlo.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vepřová směs se zeleninou a cibulovou rýží
Ingredience:
Na vepřovou směs:
- 500 g vepřového masa (kýta, plec nebo krkovice – nakrájené na menší kousky)
- 1 velká cibule (nakrájená najemno)
- 1 pórek (na kolečka)
- 1/2 hlávky pekingského zelí (na nudličky)
- 2 mrkve (tenké plátky)
- 1 červená kapie (proužky)
- Hoi Sin omáčka
- Sójová omáčka
- Ústřicová omáčka
- Chilli omáčka
- Tymián
- Červený pepř
- 2 stroužky česneku (rozdrcené)
- Špetka cukru
- Sůl a ocet dle chuti
- Mouka nebo kukuřičný škrob na zahuštění
Na cibulovou rýži:
- 1 šálek rýže
- 2 šálky vody
- 1 cibule (nadrobno)
- Olej nebo máslo
Jemnoučká vepřová krkovička na cibuli a okurkách, která se vám bude rozplývat na jazyku
Jak budeme postupovat:
Postup:
1) Cibulová rýže:
Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte rýži, krátce promíchejte a zalijte vodou. Osolte a vařte pod pokličkou na mírném plameni, dokud se voda nevstřebá a rýže nezměkne.
2) Vepřové maso:
Na rozpálené pánvi opečte maso dozlatova a odložte stranou.
3) Zelenina:
Ve stejné pánvi orestujte cibuli, pórek, mrkev, kapie a pekingské zelí. Restujte jen krátce, aby zelenina zůstala lehce křupavá. Přidejte česnek, tymián a červený pepř.
4) Dochucení omáčkami:
Přidejte zpět maso a dochuťte omáčkami: Hoi Sin, sójovou, ústřicovou i chilli. Podle chuti přidejte ocet, cukr a sůl. Zahušťujte moukou nebo kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě.
5) Dokončení:
Vařte, dokud směs lehce nezhoustne a všechny chutě se krásně propojí. Podávejte společně s cibulovou rýží.
Vepřová směs s lečem a paprikou: Sytý oběd s orientálním nádechem!
Tipy na vylepšení
- Křupavost: Přidejte hrst kešu ořechů nebo pražených arašídů.
- Více zeleniny: Skvěle se hodí cuketa, žampiony nebo brokolice.
- Pálivost: Pro extra pikantnost přidejte pár kapek Srirachy.
- Bez masa: Maso lze nahradit tofu nebo tempehem — marinovaným v sójové omáčce.
Časté otázky (FAQ)
- Můžu použít jiné maso?
Ano, skvělé je i kuřecí stehna, hovězí nebo krůtí. - Jak udělat směs šťavnatější?
Přilijte trochu vývaru nebo vody, než ji zahustíte škrobem. - Lze použít sójové maso?
Ano, uvařte ho podle návodu a přidejte ho stejně jako maso. - Je možné servírovat bez rýže?
Výborné je i s nudlemi, bramborovou kaší nebo smaženou rýží.
Vepřová pečeně po cikánsku – šťavnaté maso v pikantní omáčce
Závěr
Vepřová směs se zeleninou a cibulovou rýží je rychlé, aromatické a plné jídlo, které si oblíbí celá rodina. Kombinace asijských omáček a křupavé zeleniny dodává pokrmu šmrnc a svěžest.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Minutková vepřová směs se zeleninou a křupavými hranolkami
- Vepřové nudličky na cibuli a česneku: Rychlý recept na šťavnatou večeři
- Vepřová plec na cibuli a česneku: Recept na šťavnaté maso s rýží
- Vepřové nudličky na cibuli a česneku: Rychlý recept na šťavnatou večeři
- Pivovarská bašta – poctivé vepřové na pivu s pórkem a cibulí
- Vepřové maso na nudličky se žampiony a brambory – rychlý a chutný oběd
Tohle mi přijde jako přesně ten typ rychlého jídla, co se dá udělat i po práci a neztrácí se u toho chuť. S tou „křupavou“ zeleninou se to fakt povede—já už zbytečně nepřepaluju pánev.
Hoi Sin omáčku jsem měl zatím jen v zásobě, takhle využitá je super. Jen dávám o trochu míň cukru, ať to není sladký, ale pořád to chutná aromaticky.
Dělala jsem podobnou směs a tentokrát mě zaujalo, že se rýže orestuje s cibulí—dá to fakt jinou chuť. Akorát mi přijde, že u pórku je potřeba držet krátký rest, ať nezhořkne.
Za mě dobrý recept, i když ty omáčky zní jako hodně „stylový mix“. Když to ale všechno poskládáte a ochutnáte ke konci, vyjde to hodně vyváženě.
Já přidávám místo pekingského zelí i trochu bambusových výhonků, a je to pak ještě křupavější. Děti to snědly bez problémů, takže za mě další plus.
Cibulová rýže je u mě skoro vždycky top, ale tady ten postup dává smysl. Zahuštění škrobem mi funguje, jen doporučuju to hlídat, aby omáčka nebyla najednou moc hustá.
Mám ráda, že článek rovnou říká na co si dát pozor—křupavost zeleniny a šťavnatost směsi. Já to občas zjemním ještě kapkou citronu místo octa, když chci víc svěžesti.