Nevíte, co chutného uvařit k obědu nebo večeři? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na vepřovou plec na houbách s rýží. Kombinace šťavnatého masa, voňavých hub, cibule a koření vytváří dokonalé jídlo, které se doslova rozplývá v ústech. Skvělá volba pro každodenní domácí vaření i víkendový oběd.
Vepřová plec na houbách s rýží:
Co budete potřebovat
- Sádlo (na smažení)
- 60 g uzeného špeku
- 900 g vepřové plece
- 2 lžičky sušené hořčice
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- Černý mletý pepř (dle chuti)
- 1 lžička sušeného medvědího česneku
- Sůl (dle chuti)
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 cibule
- 200 g hnědých hub (např. hřiby nebo žampiony)
- 1 lžička mletého kmínu
- 4 stroužky česneku
- 700 ml vývaru (hovězí nebo zeleninový)
- Hrst sušené majoránky
Doba přípravy: 20 minut. Doba dušení: 45 minut. Porce: 4–5
Postup krok za krokem
1) Restování špeku: Na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte na kostičky nakrájený uzený špek. Restujte na mírném ohni, dokud nezezlátne.
2) Příprava masa: Vepřovou plec nakrájejte na menší kostky a dejte do mísy. Přidejte sušenou hořčici, worcesterovou omáčku, černý pepř, medvědí česnek a sůl. Vše důkladně promíchejte. Poté maso vložte do pánve ke špeku a opečte dozlatova. Usmažené maso přendejte bokem do mísy.
Poctivé vepřové plecko na česneku s majoránkovou omáčkou a domácími knedlíčky
3) Restování cibule a hub: Do stejné pánve přidejte trochu sádla a vsypte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte dozlatova, přidejte nakrájené houby, česnek, kmín, sůl a pepř. Společně krátce orestujte, aby houby pustily vůni.
4) Dušení: Vraťte maso zpět do pánve, zalijte vývarem a promíchejte. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi 40 minut, dokud maso nezměkne. Nakonec přidejte hrst sušené majoránky a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5) Podávání: Podávejte teplé s vařenou rýží nebo jinou oblíbenou přílohou – například s bramborovou kaší nebo těstovinami.
Tipy a doporučení
- Pokud použijete čerstvé houby, dodejte jídlu ještě výraznější chuť lesa.
- Vývar můžete nahradit i pivem pro sytější chuť.
- Do omáčky lze na závěr vmíchat trochu smetany pro jemnější texturu.
Závěr
Vepřová plec na houbách s rýží je ideální jídlo, když chcete spojit jednoduchost s bohatou chutí. Křehké maso, voňavé houby a jemná omáčka vytvoří pokrm, který potěší každého u stolu. Připravíte ho snadno, rychle a s výsledkem, který stojí za to!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Šťavnaté vepřové výpečky: Recept na maso se smetanovým špenátem
- Připravte si vepřové na mrkvi: Klasika české kuchyně, která potěší
- Zapečená vepřová plec s cibulí, slaninou a sýrem – křehký oběd s bramborovou kaší
Vepřovou plec dělám podobně, ale worcester mě mile překvapil – dává omáčce fakt „hloubku“. S rýží to pak krásně sedne na každý den.
Za mě super recept, hlavně ten poměr cibule a hub. Jen bych dal o chlup víc vývaru, ať to není na dně moc hustý.
Majoránka je u vepřovýho přesně to, co tomu dodá domácí chuť. Já ještě na závěr přisolím a přidám trochu pepře, když jsou houby míň výrazný.
Zní to jednoduše a výsledek má být šťavnatý, což u plece bývá často trefa. Medvědí česnek ale používám střídmě, jinak je to pak až moc „bylinkový“.
Zkusila jsem a maso bylo fakt měkký po dušení, jak slibují. Dávám si k tomu místo rýže bramborovou kaši a omáčka se pak úplně vsákne.