Hledáte poctivé a syté jídlo, které krásně zahřeje a zasytí celou rodinu? Vepřová krkovice dušená na slanině, cibuli a houbách je přesně to pravé! Tento recept spojuje chuťově výrazné suroviny v dokonalou harmonii – maso je šťavnaté, omáčka voňavá a brambory s jarní cibulkou dodají jídlu domácí atmosféru.
Ideální volba pro nedělní oběd i každodenní pohoštění, které potěší milovníky tradiční kuchyně.
👉 Náš tip: Jemná vepřová krkovice s česnekem – rozplývá se v ústech!
Vepřová krkovice na slanině a houbách s bramborami
Co budeme potřebovat:
- 600–800 g vepřové krkovice (v plátcích)
- 1 velká cibule
- 100 g špeku nebo anglické slaniny (nakrájené na kostičky)
- 2 lžíce vepřového sádla
- sůl, čerstvě mletý pepř
- 1 hrst sušených hub (např. hříbky)
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
- 600 g brambor
- 2 jarní cibulky
- máslo nebo sádlo na promíchání brambor
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava hub:
Sušené houby namočte alespoň na 30 minut do misky s horkou vodou. Poté je sceďte, ale vodu si ponechte – využijete ji při dušení masa.
2️⃣ Základ pro maso:
Na pánvi rozehřejte sádlo a osmahněte cibuli spolu se špekem dozlatova. Směs dejte stranou.
3️⃣ Opečení a dušení masa:
Na téže pánvi zprudka opečte plátky krkovice z obou stran. Maso osolte, opepřete, přidejte zpět cibuli se slaninou, podlijte trochou vody a duste pod poklicí asi 30 minut.
👉 Náš tip: Připravte si minutkové šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
4️⃣ Přidání hub a dokončení:
Přidejte namočené houby a trochu vody, ve které se máčely. Pokračujte v dušení dalších 20–30 minut, dokud maso nezměkne. Omáčku zahustěte moukou rozmíchanou ve studené vodě a krátce provařte. Dochutíme solí a pepřem.
5️⃣ Brambory s jarní cibulkou:
Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte. Promíchejte je s máslem nebo sádlem a nasekanou jarní cibulkou. Lehce osolte.
Podávání:
Na talíř naservírujte porci měkké krkovice přelitou houbovou omáčkou a přidejte brambory s jarní cibulkou. Skvěle se hodí také kvašené okurky nebo sklenka piva.
💡 Tipy:
- Místo sušených hub můžete použít i čerstvé žampiony nebo směs lesních hub.
- Omáčku dochuťte kapkou sójové omáčky nebo dijonskou hořčicí pro jemné zvýraznění chuti.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečená vepřová krkovice s luxusní omáčkou a hranolky: Minutkový oběd za pár minut
Dělala jsem podobně krkovici na houbách, ale s čerstvými šampiňony a musím říct, že ty sušené houby tomu dají fakt hlubší chuť. Brambory s jarní cibulkou jsou za mě top, hezky to prosvětlí celý těžší pokrm.
Recept vypadá poctivě, přesně něco na neděli. Jen bych ubrál trochu sádla v omáčce, protože krkovice je sama o sobě dost mastnější a nechci, aby to bylo „těžké“ i na mě.
Ten postup s vodou z hub je skvělý nápad, to musím vyzkoušet. U nás doma se vždycky brambory musely míchat s máslem a jarní cibulkou, jinak to nikdo neuznal za oběd 🙂
Krkovice se mi podle tohoto receptu hezky měkce dusí, ale dávám pozor na zahuštění. Jednou jsem zahušťoval moukou naslepo a udělaly se hrudky, takže určitě rozmíchat ve studené vodě a rychle provařit.
Za mě nejlepší je ten základ z cibule a slaniny do zlatova, to krásně voní už při přípravě. Já bych jen přidala trochu česneku (nanejvýš jednu stroužek), protože to pak chutná víc „domácím“ stylem.
Recept je jasný a srozumitelný, takhle se to má dělat. Chuťově to bude asi hodně podobné tomu, co vaříval otec na houbové omáčky – syté a uklidňující, ideální k okurkám.
Vepřová krkovice na houbách u nás vždycky mizí rychle, takže se recept hodí. Jen mě překvapilo množství brambor, ale když je to s omáčkou, tak to vlastně dává smysl.
Zkoušela jsem namáčet houby vždycky, ale nikdy jsem si nenechala tu vodu na omáčku, škoda! Teď už bych to nedělala jinak, protože omáčka pak má výraznější aroma.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „na každodenní pohoštění“—u nás je to spíš nedělní záležitost, protože to je energeticky dost. Ale jako jednou za čas top jídlo na rodinný oběd.
Nejvíc se těším na brambory ve slupce a na tu jarní cibulku, která tomu dodá svěžest. Pokud máte rádi výraznější omáčku, určitě bych přidala i trochu pepře, ať to není jen jemné.