Pečená vepřová krkovice je klasikou, která nikdy neomrzí. S luxusní hořčičnou omáčkou a domácími hranolky vytvoříte dokonalý oběd nebo večeři pro celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená vepřová krkovice s luxusní omáčkou a hranolky
Ingredience (pro 4 porce):
Maso:
- Vepřová krkovice nebo kotlety – 4 plátky
- Olej – 2 lžíce
- Hořčice – 1 lžíce
- Kečup nebo rajčatový protlak – 1 lžíce
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Mletá sladká paprika – podle chuti
- Česnekový prášek – podle chuti
Omáčka:
- Zakysaná smetana (hustá) – 200 ml
- Hořčice – 2–3 lžíce
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Česnekový prášek – podle chuti
- Sušený kopr – podle chuti
- Petrželová nať – podle chuti
Příloha:
- Brambory – 1 kg
- Olej na smažení
Postup:
1. Marinování masa Smícháme ingredience na marinádu: olej, hořčici, kečup (nebo rajčatový protlak), citronovou šťávu, sůl, pepř, mletou papriku a česnekový prášek. Do této směsi vložíme plátky masa, důkladně je obalíme a necháme marinovat co nejdéle, ideálně několik hodin.
2. Příprava hranolků Brambory oloupeme, nakrájíme na hranolky a osmažíme dozlatova v rozpáleném oleji.
3. Pečení masa Předehřejeme troubu na 180 °C. Marinované maso vložíme do pekáče a pečeme přibližně 30–40 minut, dokud není měkké a propečené.
4. Příprava omáčky V misce smícháme zakysanou smetanu, hořčici, citronovou šťávu, sůl, pepř, česnekový prášek, sušený kopr a nasekanou petrželovou nať.
5. Servírování Upečené maso podáváme s křupavými hranolky a připravenou omáčkou.
Tipy:
- Pokud máte čas, nechte maso marinovat přes noc pro intenzivnější chuť.
- Omáčku můžete upravit podle chuti – přidejte více hořčice pro výraznější chuť nebo česnek pro pikantnější variantu.
- Skvěle se hodí i jako příloha čerstvý zeleninový salát.
Závěr:
Pečená vepřová krkovice s hořčičnou omáčkou a hranolky je ideálním jídlem pro rychlý, ale luxusní oběd či večeři. Šťavnaté maso, bohatá omáčka a křupavé hranolky tvoří dokonalou kombinaci chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další masovou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
https://primainspirace.cz/2025/01/02/flak-veprove-krkovice-s-restovanymi-fazolkami-a-hranolky/
Vepřovou krkovici dělám podobně, ale tohle spojení hořčice + zakysaná smetana mi přijde fakt luxusní. Hranolky smažím jen trochu dozlatova a v troubě se pak dopečou s masem, je to ještě šťavnatější.
Marinádu dělám skoro stejně, jen dávám navíc trochu medu do té hořčice, ať to není tak ostré. S paprikou je to pak krásně voňavé, fakt rychlý oběd když spěchám.
Omáčka je za mě největší plus, kopr a petržel tomu dávají svěžest. Akorát těch 2–3 lžíce hořčice bych hlídala, protože někdy bývá hodně pálivá.
Nejsem úplně fanoušek kečupu v marinádě, ale u té krkovice to možná dává smysl. Zkusil jsem rajčatový protlak a bylo to jemnější, takže za mě dobrý kompromis.
Ten recept je přesně ten typ „rychlé a přitom vypadá jako od řezníka“. Marinování aspoň pár hodin je podle mě must-have, jinak je chuť slabší.
Hranolky v oleji jsou sice nejlepší, ale dělám spíš „línější“ verzi v troubě a taky to funguje. Omáčku ale dám vždycky klasicky, protože zakysaná smetana s hořčicí je prostě top.
Minutkový oběd za pár minut mi úplně nesedí, protože marinovat přes noc je lákavé, ale i tak se to dá. I bez toho to ale vyjde za hodinku a půl a je to fakt dobré pro rodinu.
Maso jsem pekl spíš 35 minut a bylo akorát, ale záleží na tloušťce plátků. Omáčku jsem si zahušťoval ještě troškou smetany a pepře, aby byla výraznější.
U nás tohle jede jako „nedělní klasika“, jen přidávám k hranolkům ještě salát s okurkou a červenou cibulí. Nejlepší je, že omáčka se dá udělat dopředu a pak jen ohřát.
Zní to luxusně, ale recept je vlastně hodně jednoduchý a suroviny mám běžně doma. Hořčičná omáčka byla taková krémová a maso zůstalo šťavnaté, takže za mě palec nahoru.