Chcete si pochutnat na pizze bez těsta a bez výčitek? Tyhle mini pizzy z lilku jsou trefa do černého. Základ z lilkových koleček se v troubě opeče dozlatova, navrch přijde šťavnatá rajčatová směs s česnekem, parmazánem a čerstvou bazalkou.
Skvělé jako lehká večeře, svačina i efektní pohoštění pro návštěvu.
Čas přípravy: 15 min • Pečení: 25 min • Celkem: ~40 min • Počet kusů: 2–3 porce (cca 12 koleček, dle velikosti lilku)
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Vegetariánské mini pizzy z lilku s rajčaty, parmazánem a bazalkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 většílilek
- sůl (dle chuti, nejlépe mořská nebo himalájská)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- 1 lžička sušeného oregana
- kvalitní olivový olej (na potření pečícího papíru…)
Na směs:
- 300 g cherry rajčat (nakrájených)
- sůl (dle chuti, nejlépe mořská nebo himalájská)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- 2 stroužky česneku (nadrobno nakrájeného)
- 2 krajíce opečeného chleba (nejlépe den starý, lze použít i celozrnný)
- 50–70 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
- čerstvá bazalka (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lilku
Lilek dobře omyjte a nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 1 cm.
Kolečka rozložte na prkénko, lehce je osolte a nechte 15 minut vypotit – pustí trochu vody, budou jemnější a osušte je papírovou utěrkou.
Připravte si plech vyložený pečicím papírem a potřete ho olivovým olejem.
Na plech rozložte kolečka lilku, posypejte je černým mletým pepřem a sušeným oreganem.
2. Předpečení lilku
Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 200 °C, dokud nezískají zlatavou barvu a měkkou texturu.
3. Příprava rajčatové směsi
Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny (menší klidně nechte celé).
Na hlubší pánvi rozpalte olivový olej a krátce orestujte nadrobno nakrájený česnek, aby uvolnil vůni (nesmí zhnědnout, jinak zhořkne).
Přidejte rajčata, osolte, opepřete a restujte 5–7 minut, dokud rajčata nezměknou a nezačnou se rozpadat.
Po restování rajčatovou směs přendejte do mísy, vložte nadrobno nakrájený opečený toustový chléb, vmíchejte nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
Nakonec přidejte lístečky bazalky, přilijte olivový olej a znovu promíchejte.
4. Dokončení a zapečení
Na předpečené lilky rovnoměrně rozetřete připravenou směs a pečte v troubě ještě 10-15 minut při 200 °C, dokud nezezlátnou.
💡 Tipy na vylepšení:
- Sýrová obměna: Pokud zrovna nemáte parmazán, skvěle ho nahradí mozzarella, gouda nebo trocha nivy pro výraznější chuť.
- Bylinkové kouzlo: Přidejte do rajčatové směsi trochu čerstvého tymiánu, rozmarýnu nebo nasekané petrželky – dodají pokrmu nový rozměr.
- Pikantní verze: Milovníci ostřejší chuti mohou do směsi přidat špetku chilli nebo pár kapek pálivé omáčky.
- Sytější varianta: Pokud chcete recept proměnit v hlavní chod, přidejte do rajčatové směsi pár lžic cizrny, čočky nebo nasekané restované houby.
- Veganská možnost: Nahraďte sýr rostlinnou alternativou a zvolte olivový chléb bez živočišných složek – výsledek bude stejně výborný.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
🔹 FAQ (Často kladené otázky):
1) Musím lilek předem „vypotit”?
Doporučujeme ano – lehce osolit, 15 minut nechat pustit šťávu a osušit. Získáš lepší chuť i texturu.
2) Nezvlhne lilek pod směsí?
Předpečení 15 minut při 200 °C mu dá náskok. Směs nedávej příliš tekutou a dopeč do zezlátnutí.
3) Dá se recept připravit bez lepku?
Ano, použij bezlepkový chléb nebo jej vynech a směs zahusti strouhankou bez lepku / drcenými ovesnými vločkami.
4) Jak podávat?
Skvělé s listovým salátem, jogurtovým česnekovým dipem nebo s pestem.
5) Lze ohřát druhý den?
Ano, krátce prohřej v troubě (180 °C, 5–7 min). V mikrovlnce změkne kůrka.
Tohle vypadá fakt skvěle jako rychlá večeře bez výčitek. Lilek jsem předtím vždycky podcenila, ale „vypotit“ dělá podle mě obrovský rozdíl v chuti i struktuře.
Udělal jsem verzi s mozzarellou, protože parmazán zrovna nebyl, a stejně to chutnalo hodně „pizzově“. Příště přidám ještě trochu oregana přímo do rajčatové směsi.
Za mě super nápad na pohoštění, vypadá to efektně i bez velkého vaření. Jen si musím pohlídat, aby rajčata nebyla moc šťavnatá, jinak to na plechu trochu pustí vodu.
Mně osobně přišlo předpečení lilku nutné, aby to nezůstalo gumové. Pečení pak už běží rychle a je to příjemně lehké i po práci.
Rajčatová směs s česnekem a bazalkou mě dost nadchla, tohle je přesně ten typ chuti, co mám ráda k létu. Dávám navíc chilli podle nálady a pokaždé je to lepší než čekal(a).
Recept je dobře odladěný, hlavně ten postup se solí a osušením před pečením. Zkoušel jsem i zapečení o 5 minut déle a dostane se tomu hezčí zapečený povrch.
Chyběla mi tam myšlenka, s čím to servírovat, ale článek to vyřešil tipy na dip a salát. Jogurtový česnekový dip tomu ale dává úplně jinou úroveň než jen samotné rajčata.
Trochu nesouhlasím s „nepřijde mi to mokré“, protože pokud necháte rajčata hodně šťavnatá, tak to lilek stejně nasákne. Pomůže to aspoň trochu zcedit nebo restovat rajčata o pár minut déle.