🎄Perníčky patří k Vánocům stejně neodmyslitelně jako stromeček nebo vůně skořice. Toto tradiční vánoční cukroví milují děti i dospělí – nejen pro jeho bohatou chuť, ale i pro možnost kreativního zdobení, které může být doslova malým uměleckým dílem.
Vyzkoušejte tento osvědčený recept na měkké perníčky, které krásně voní, neztvrdnou a perfektně se hodí jak na sváteční stůl, tak i jako jedlý dárek pro vaše blízké.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Měkké vánoční perníčky
Ingredience:
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 140 g moučkového cukru
- 50 g hery
- 100 g medu
- 2 vejce
- 1,5 lžičky perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička kakaa (volitelné)
Na polevu:
- 100 g čokolády
- 50 g omegy
⏱️ Příprava: 20 minut + odležení 🔥 Pečení: 8 minut 🍪 Množství: cca 2 plechy perníčků
Postup:
1. Příprava těsta:
V malém hrnci rozpusťte heru s medem a míchejte, dokud se zcela nespojí. V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, perníkové koření, sodu a případně kakao. Přidejte teplou medovou směs a vejce. Vypracujte hladké těsto, zabalte do fólie a nechte 24 hodin odležet v lednici.
2. Tvarování perníčků:
Těsto rozválejte na tloušťku alespoň 5 mm. Vykrajujte oblíbené vánoční tvary a rozložte je na plech s pečicím papírem.
Perníkové linecké cukroví: Jemné, kořeněné a dokonale vánoční
3. Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přesně 8 minut. Nenechávejte déle – pouze tak zůstanou perníčky krásně měkké.
4. Dokončení:
Perníčky můžete plnit marmeládou nebo je jen ozdobit. Na polevu rozpusťte čokoládu s omegou a perníčky namáčejte či polévejte. Můžete je také ozdobit bílkovou polevou či barevnými dekoracemi.
Závěrem
Domácí vánoční perníčky mají jedinečnou vůni, chuť a kouzlo, které žádné kupované nenahradí. Nechte si chvilku na jejich výrobu, dejte do nich trochu lásky – a odměnou vám budou měkké, aromatické a nádherné kousky, které potěší úplně každého.
Přejeme dobrou chuť!
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Medové měsíčky: Recept na tradiční vláčné vánoční cukroví s medem
- Vánoční perníčky, které jsou hned měkké: žádné odležení, žádné čekání
- Nejlepší měkoučké perníčky: povidlová náplň a čokoládová poleva je povýší na dokonalost
- Medové perníkové kuličky s ořechy a čokoládovým krémem
Letos jsem zkoušela přesně ten postup s odležením 24 hodin a musím říct, že rozdíl je obrovský. Chutnají úplně jinak než rychlé perníčky z netu a zůstaly vláčné i druhý den.
Mně 170 °C a těch 8 minut vychází, ale hlídal bych to podle trouby. Jakmile to propeču o minutu víc, tak už jsou pak spíš křupavější, takže souhlasím s důrazem na čas.
Tyhle perníčky mají přesně tu „babičkovskou“ vůni po koření a medu. Dávám navíc trochu víc medu, ale to už je podle chuti—hlavní je, že těsto pak krásně změkne.
Polevu z čokolády s omehou jsem dělal poprvé a jsem rád, že článek na to upozorňuje. Není to taková ta suchá poleva, hezky se lepí a perníčky pak vypadají i chutnají líp.
Já odležení někdy nestíhám, ale v tomhle receptu se mi líbí, že je to přímo „osvědčené“. Když ale odležím aspoň přes noc, tak už to není o ničem—měkkost drží.
Koření jsem měla méně výrazné, tak jsem přidala trochu víc perníkového a bylo to hned lepší. Jinak konzistence těsta seděla a vykrajování šlo dobře, žádné trhání.
Zdobení je moje slabost, takže oceňuju, že se s těstem dá dobře pracovat i na tloušťku 5 mm. Já dělám půlku namáčenou v čokoládě a půlku jen lehce polevuji—děti si pak vyberou.
Trochu mi vadí, že je v receptu hera a já radši peču s máslem, ale jinak poměr sedí. I tak to dělám podle postupu a perníčky jsou fakt vláčné, takže proč to nevzít.
Mně se osvědčilo těsto vyválet rovnou na papír, ať se tolik neohýbá při přenášení. Jinak těch 8 minut je fakt klíčových—první plech jsem jednou nechal o chlup déle a byla to chyba.
Super článek, protože je to opravdu praktické: odložení, teplota i čas. Vždycky jsem měla problém, že perníčky tvrdly, ale tady se to konečně povedlo a na vánoce je budu dělat znovu.