Pokud hledáte jednoduchý a chutný dezert, tyto polštářky z listového těsta s lahodným krémem jsou skvělou volbou. Křehké těsto se dokonale doplňuje s jemným vanilkovým krémem, který dodá dezertu nadýchanost a lahodnou chuť. Připravíte je během chvíle a výsledek vás rozhodně potěší!
Další tipy na využití pudinku naleznete zde - Recepty s pudinkem.
Polštářky z listového těsta s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
- 1 balení listového těsta (kupte si ho více a vyzkoušejte si připravit například i jablíčkové pletence)
- 300 ml mléka (nejlepší je samozřejmě plnotučné)
- 1 balení Zlatého klasu (nebo vanilkového pudinku, kukuřičného škrobu)
- 2 lžíce krystalového cukru (lze ho nahradit třtinovým)
- 200–300 ml smetany ke šlehání (můžete také použít šlehačku v prášku)
- 2 lžíce moučkového cukru (můžete také zkusit recept na vynikající salkové řezy s čokoládovou polevou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava listového těsta:
Listové těsto (1 balení) rozválejte a nakrájejte na stejně velké čtverce.
Předehřejte troubu na 180–190 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud těsto nezezlátne a nevyběhne.
Po upečení nechte polštářky zcela vychladnout a následně je podélně překrojte na polovinu.
2. Příprava vanilkového krému:
Do hrnce nalijte mléko (300 ml), přidejte krystalový cukr (2 lžíce).
Pak nasypte Zlatý klas (1 balení) nebo vanilkový pudink.
Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustý pudink. Pokud chcete předejít hrudkám, můžete pudinkový prášek nejprve rozmíchat ve troše studeného mléka a poté směs vlít do horkého mléka.
Hotový pudink odstavte, přikryjte fólií a nechte zcela vychladnout.
3. Příprava šlehačky:
Smetanu ke šlehání (200-300 ml) vyšlehejte do tuha a při šlehání ji oslaďte dvěma lžícemi moučkového cukru.
Jakmile je pudink vychladlý, krátce jej promixujte a postupně do něj jemně vmíchejte vyšlehanou smetanu. Směs můžete lehce prošlehat, aby vznikl nadýchaný krém.
4. Plnění polštářků:
Spodní polovinu každého upečeného polštářku naplňte připraveným krémem.
Přiklopte vrchní částí a lehce přitlačte.
5. Dokončení a servírování:
Hotové polštářky posypte moučkovým cukrem a podávejte. Nejlépe chutnají vychlazené, takže je můžete před servírováním nechat krátce odpočinout v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Čokoládový krém: Přidejte do teplého pudinku 50 g nasekané hořké čokolády a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Křupavá vrstva: Před pečením potřete čtverečky listového těsta rozšlehaným vejcem a posypte trochou cukru krupice pro krásně křupavý povrch.
- Ovoce: Mezi vrstvy krému přidejte plátky jahod, banánu nebo malin pro svěží chuť.
- Poleva: Polštářky můžete lehce pokapat rozpuštěnou čokoládou nebo bílou polevou pro krásný vzhled a lahodnější chuť.
- Servírování na vyšší úrovni: Podávejte s kopečkem vanilkové nebo karamelové zmrzliny.
Minule jsem je pekla jen podle toho návodu a fakt to bylo „raz dva“. Nejvíc mě potěšilo, že jsou křupavé i po dožrání na druhý den, když je necháte spíš odležet v chladu.
Krém super, jen dávám pudink radši ve variantě s rozšlehaným vejcem (trochu zahuštění navíc) a vyjde to ještě hutnější. Ten listák je ale slabší, když se překrojí moc brzy po vychladnutí.
Já jsem přidala mezi vrstvy maliny a byla to úplně jiná liga. Přijde mi, že vanilka bez ovoce je fajn, ale s něčím kyselým to krásně prozáří.
Nechutnalo mi, že v receptu píšou „oslaďte dvěma lžícemi“ – já měl málo a musel jsem přidat ještě cukr. Jinak jednoduché a těsto se povedlo, tak snad to není výtka, jen moje chuť.
Listové těsto jsem koupila větší balení a zbyly mi kousky na „jablíčkové pletence“, jak se tu zmiňuje. Polštářky jsou ale jasný favorit, protože se nemusí nic pracně zdobit.