Máte chuť na klasický český dezert, který zvládnete připravit bez složitého pečení? Tento tvarohový koláč z listového těsta je naprosto ideální volbou. Křehké těsto, nadýchaná tvarohová náplň a jemná vůně vanilky tvoří dokonalou kombinaci, kterou si zamilujete už po prvním soustu. Hodí se jak k odpolední kávě, tak i jako sladká tečka po nedělním obědě.
Klasický tvarohový koláč z listového těsta
Co budeme potřebovat:
- Listové těsto (3 pláty – 1,5 pro spodní a 1,5 pro horní část)
- 4 tvarohy ve vaničce
- 1 zakysaná smetana
- 3 žloutky
- 1 celé vajíčko
- Cukr dle chuti
- Vanilkový cukr
- Citrónová kůra
- 3 lžíce škrobové moučky
- Sníh ze tří bílků
- Vajíčko s kapkou mléka na potření
Doba přípravy: 20 minut. Doba pečení: 45 minut. Porce: 12
Jak budeme postupovat:
1. Začneme s přípravou tvarohové náplně. Vyšlehejte tvaroh, zakysanou smetanu, žloutky, celé vajíčko, cukr, vanilkový cukr, citrónovou kůru a škrobovou moučku dohladka. Nakonec do směsi opatrně vmíchejte sníh z bílků.
2. Na plech o rozměrech 30×40 cm rozprostřete 1,5 plátu listového těsta, přičemž mírně zvedněte okraje. Těsto lehce propíchejte vidličkou.
3. Na těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň.
4. Přiklopte koláč druhou vrstvou listového těsta. Doporučuje se těsto propíchnout ještě před tím, než ho přenesete na náplň.
5. Potřete vrchní část koláče směsí vajíčka s kapkou mléka.
6. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 45 minut, dokud nenabude koláč zlatavé barvy.
Tip:
Pokud máte rádi variace, můžete do tvarohové náplně přidat ovoce, jako jsou například borůvky, maliny či jahody, nebo třeba rozinky. Koláč je však skvělý i v této čisté verzi a jistě potěší všechny milovníky tradičních českých dezertů.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem podobný tvaroháč z listového těsta a musím říct, že je to fakt rychlé. Jen mi vždycky vyjde o něco „mokřejší“, takže zvyšuji škrob klidně o lžíci.
Ten postup s propíchnutím těsta dává smysl, aspoň se to nenafoukne do bubliny. Vanilkový cukr a citrónová kůra dělají na chuti strašně moc.
Vypadá to skvěle a i jako poctivý český dezert to má. Já do náplně přidávám borůvky a koláč pak mizí rychleji než stačím vychladit.
Vyzkoušela jsem a trouba 170 °C mi seděla, 45 minut bylo akorát tak „zlaté“ okraje. Na polevu nepotřebuju nic, protože je to dost sladké i tak.
Za mě fajn recept, ale pozor na sníh z bílků—nesmí se to míchat moc dlouho, jinak je to pak plošší. Když to uděláte opatrně, náplň je krásně nadýchaná.
Listové těsto mám v mrazáku vždycky, takže tahle varianta je pro mě jasná volba, když čekám návštěvu. Nejlepší je, když se nechá aspoň trochu zchladnout, pak se řeže mnohem líp.
Někomu může přijít 4 tvarohy dost, ale u mě to vyšlo akorát na plech 30×40. Chuťově je to hodně „rodinné“ a k odpolední kávě úplně ideální.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně bez složitosti—u těch vrstev listového těsta se mi vždycky trhá při přenášení. Nakonec to jde, když to rozválím jemněji a dávám pozor na okraje.
Přidala jsem rozinky namočené v rumu a vanilka + citrón k tomu fakt sedí. Příště zkusím i trochu posypat skořicí, jen aby to nebylo přehnané.
Super tip na rychlý domácí dezert, protože máme často čas jen večer. Líbí se mi, že recept jde udělat i z „klasických“ surovin, žádné exotické věci.