Tento slavnostní tvarohový koláč KŘESLO je dokonalou kombinací vláčného těsta, jemného tvarohu a lahodné směsi sušeného ovoce, kandovaných třešní a marcipánu. Každé sousto nabízí rozmanité chutě díky ovocným tónům v kombinaci s měkkou máslovou krustou, která je bohatě posypaná moučkovým cukrem. Ideální na vánoční stůl jako dezert nebo k šálku čaje v chladných zimních dnech. Díky pečlivému skladování se chutě krásně prolínají a koláč zůstává dlouho příjemně vlhký.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tvarohové „KŘESLO“ s kandovaným ovocem a marcipánovou náplní
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 450-500 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 180 g moučkový cukr
- 1 balíček vanilkový cukr
- 250 g tvarohu (kostka, pevný)
- 200 g změklé máslo
- 2 vejce
- šťáva a kůra z 1/2 citronu
Náplň:
- mandlová, ořechová nebo ovocná – podle své chuti
- rozinky, brusinky, kandované višně, ananas nebo jiné ovoce (předem naložené)
- moučkový cukr – na závěrečné posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V kuchyňském robotu smíchejte všechny ingredience uvedené v popisu (hladká mouka, prášek do pečiva, moučkový cukr, vanilkový cukr, tvaroh, změklé máslo, vejce, šťáva a kůra z 1/2 citronu), dokud se nespojí v hladké a kompaktní těsto. Jakmile je těsto hotové, vyndejte ho z robota a jemně ho propracujte rukama do hladkého těsta.
2. Následně z hotového těsta vytvarujte dlouhý válec a po celé délce ho na obou stranách, asi 2 cm od okraje, jemně přitlačte, abyste vytvořili mírný důlek.
3. Do důlku naneste vybranou náplň – ořechovou směs, marcipán nebo jinou náplň podle chuti a můžete přidat i sušené ovoce. Těsto opatrně uzavřete tak, aby náplň byla rovnoměrně rozložená uvnitř.
Doporučujeme: Tříbarevná buchta s meruňkami: Spojení čokolády, tvarohu a ovoce
4. Připravené těsto položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě zhruba 50-60 minut při 170 °C, dokud těsto nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nebude suchá. Po upečení nechejte vychladnout.
5. Ještě horké potřete rozpuštěným máslem a hojně posypejte moučkovým cukrem.
6. Po vychladnutí zabalte koláč do potravinové fólie, vydrží vám krásně vláčný.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept zní úplně vánočně, hlavně ta marcipánová náplň a po upečení posypání moučkovým cukrem. Dělala jsem podobné „role“ a vždycky byly druhý den ještě lepší, tak věřím, že i tady to bude vláčné.
Zajímavý způsob „důlku“ v těstě, to se mi líbí víc než klasické plněné buchty. Jen bych příště zkrátil dobu pečení podle špejle, protože každá trouba peče trochu jinak.
Přesně takhle mám tvaroh nejradši – jemný a ne přeslazený. Kandované třešně mi chutnají, ale dávám jich méně, aby to nebylo tak dominantní.
Recept vypadá pracně, ale kroky jsou jasné, takže to jde. Zkoušela jsem skladovat v alobalu místo fólie a taky to zůstalo vlhké, takže to bude určitě fajn i s fólií.
Kdyby někdo chtěl nahradit část náplně něčím méně sladkým, šel by třeba i tvaroh s ořechy? Chuťově mi přijde, že marcipán je dost výrazný, takže je dobré hlídat poměr ovoce.
Vypadá to moc pěkně a určitě to bude ozdoba na stůl. Já bych možná přidala do náplně trochu citronové kůry, aby to víc prosvětlilo tu hutnější část s marcipánem.
U mě vede kombinace rozinek a ořechů, takže bych šla spíš do ořechové varianty. Líbí se mi, že těsto je z tvarohu a másla, takže má podle mě lepší chuť než jen piškotový základ.
Nejvíc oceňuju ten závěr – ještě horké potřít máslem a posypat cukrem. Jednou jsem to nechala déle stát před posypem a cukr pak hůř „chytal“, tak pozor na to.
Dělala jsem poprvé a dopadlo to skvěle, jen jsem musela trochu upravit teplotu, protože u mě po 45 minutách už hnědlo. Jinak fakt luxusní kousek k čaji, zvlášť když je venku zima.
Marcipánovou náplň dávám vždycky trochu opatrně, ale tady to podle mě sedí k těstu i ovoci. Skladování do fólie je dobrý tip, protože koláč pak chutná jako čerstvý i druhý den.