Třený koláč je jedním z těch receptů, které nikdy nezklamou. Je nadýchaný, jemně vláčný a v kombinaci s ovocem a křupavou drobenkou se stává neodolatelnou sladkostí. Tento třený koláč se švestkami a makovou drobenkou spojuje osvědčenou klasiku s jemným makovým nádechem, který dodává koláči ještě výraznější chuť. Skvěle se hodí ke kávě, na nedělní stůl i jako pohoštění pro návštěvu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Ingredience na těsto
- 290 g polohrubé mouky
- 4 vejce
- 170–200 g moučkového cukru
- 1 dcl oleje
- 1 dcl mléka nebo vody
- 1 prášek do pečiva
- Strouhaná kůra z citronu a trochu citronové šťávy
- Mandle (volitelné, podle chuti)
- Švestky (rozpůlené, řezem nahoru)
Ingredience na makovou drobenku
- 80 g másla
- 80 g strouhanky
- 30 g mletého máku
- 150 g krupicového cukru
Postup přípravy koláče
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidávejte olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko a citronovou šťávu s kůrou.
- Vmíchejte mandle a nakonec lehce zapracujte sníh z bílků se špetkou soli.
- Těsto vlijte na vymazaný a vysypaný plech (cca 30 × 40 cm).
- Povrch těsta lehce posypte mletým mákem a poklaďte švestky řezem nahoru.
Příprava makové drobenky
- V míse smíchejte máslo, strouhanku, mletý mák a cukr.
- Uhněťte směs do hrubé struktury jako u klasické drobenky.
- Nechte ji půl hodiny v lednici ztuhnout, aby byla při sypání sypká a křupavá.
- Švestkový koláč posypte hustě touto drobenkou.
Pečení
Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a švestky měkké.
Tipy pro ještě lepší chuť
- Pokud chcete výraznější aroma, přidejte do těsta špetku skořice nebo kapku rumu.
- Místo švestek můžete použít i jiné ovoce – například meruňky nebo jablka.
- Pro extra jemnost můžete do těsta přidat trochu zakysané smetany.
Vyzkoušejte také:
- Kynutý koláč s meruňkami, švestkami, hruškami a drobenkou – voňavá klasika z babiččiny kuchyně
- Švestkový koláč s mákem a drobenkou – nadýchaný dezert plný vůně podzimu
- Medové řezy s jablky – nadýchaný moučník plný vůně a chutí
Závěr
Tento třený koláč se švestkami a makovou drobenkou je sladkost, která potěší každého. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a křupavá drobenka tvoří kombinaci, která se hodí pro každou příležitost.
Upečte ho jednou a uvidíte, že se stane stálicí na vašem rodinném stole.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle koláč dělám už pár let a vždycky zmizí dřív, než se stačí vychladit. Maková drobenka tomu fakt dodá takovou tu „babiččinu“ chuť, úplně jinou než obyč drobenka.
Recept sedí, jen dávám radši méně cukru do těsta, protože švestky jsou pak samy sladké. Peču o minutku déle, aby byl i spodek hezky propečený.
U mě funguje tip s trochou skořice, vůně je hned úplně jiná a švestky krásně vyniknou. Drobenku nechávám v lednici o něco déle, a je pak hezky křupavá.
Nejsem si jistý s tím množstvím tekutiny—když jsem nalil mléko/vodu „od oka“, těsto bylo pak trochu řidší. Teď hlídám dcl a výsledek je výborný, jen to chce konzistenci pohlídat.
Dala jsem místo mandlí jen citron a bylo to hodně svěží. Koláč je vláčný, a zároveň se krásně krájí, což u některých třených těst nebývá.
Skvělé na neděli ke kávě, tohle je přesně ten typ moučníku, co vypadá pracně a přitom je to relativně rychlé. Mak mě v koláčích baví, takže za mě 100%.
Připomíná mi to školní bufet, ale v lepší verzi—hlavně díky drobence. Švestky řezem nahoru mám vždycky, protože pak pěkně „zamknou“ šťávu do těsta.
Zkoušel jsem přidat kapku rumu a musím říct, že to není zbytečné, jen to chce fakt střídmě. Když to přeženete, přebije citron i mak.
Mně osobně nejvíc chutná den po upečení, když se to spojí a drobenka už není tak tvrdá. I tak ale pořád drží tvar, takže se dá hezky servírovat.
Za mě super recept, jen dávám pozor na bílky—šlehám opravdu do pevnějšího sněhu, a koláč pak krásně nabere. A maková vrstva na povrchu je tak akorát, není to suché.