Ingredience na těsto
- 450–500 g polohrubé (nebo hladké) mouky
- 2 vejce
- 1 dcl oleje
- 250 ml mléka
- 1/2 kostky čerstvého droždí
- 1 lžička cukru (do kvásku)
- špetka soli
Na drobenku
- Máslo
- Polohrubá mouka
- Moučkový cukr
Ovoce
- Čerstvé meruňky
- Švestky
- Hrušky
- (můžete použít i jiné ovoce dle chuti nebo sezóny)
Postup přípravy
1) Z vlažného mléka, cukru a droždí připravte kvásek a nechte ho vzejít.
2) V míse smíchejte mouku, vejce, olej, špetku soli a vykynutý kvásek. Promíchejte a vypracujte řidší těsto.
3) Nechte kynout na teplém místě alespoň hodinu, občas těsto jemně promíchejte.
4) Plech (cca 30 × 42 cm) vymažte olejem a těsto na něj roztáhněte rukama potřené olejem.
5) Poklaďte těsto ovocem – meruňkami, švestkami a hruškami – a hustě posypte připravenou drobenkou.
6) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova (cca 35–40 minut, dle vaší trouby).
Tipy pro ještě lepší koláč
- Přidejte do drobenky špetku skořice – krásně provoní celý koláč.
- Pokud máte rádi sladší moučníky, posypte hotový koláč moučkovým cukrem.
- Koláč chutná skvěle i s kombinací jiného sezónního ovoce – například s borůvkami nebo jablky.
Závěr
Kynutý koláč s meruňkami, švestkami, hruškami a drobenkou je pravým symbolem domácí pohody. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a křupavá sladká drobenka vytvářejí kombinaci, která nikdy nezklame. Ať už ho upečete na víkend, pro rodinnou oslavu nebo jen tak, vždycky přinese radost a provoní celý domov.
Tenhle kynutej koláč dělám skoro každý rok, hlavně když jsou švestky. Drobenka je podle mě základ – jakmile se povede, celý byt krásně voní.
Recept vypadá jednoduchý, ale u kynutého těsta vždycky bojuju s dobou kynutí. Mně pomůže, když kynu aspoň hodinu a půl a pak je to opravdu nadýchané.
Meruňky a hrušky dohromady jsou za mě nejlepší kombinace, to těsto pak chutná tak „babičkovsky“. Jen dávám trochu víc drobenky, ať je nahoře pořádně křupavá vrstva.
Drobenku dělám podobně, ale přidávám do ní špetku skořice vždycky. Výsledek je pak skoro jako z pekárny, jen domácí a bez zbytečností.
Zkoušela jsem to s polohrubou i hladkou moukou a přijde mi, že polohrubá dělá vláčnější těsto. Peču na 180 °C, ale u mě to bývá spíš 40–45 minut.
Sice to zní jako klasika, ale mě těsto trochu „zlobilo“ – bylo řidší, než jsem čekal. Pomohlo, když jsem přidala trošku mouky až při zpracování, podle konzistence.