Vůně jablek, skořice a másla linoucí se z trouby – to je neodolatelný signál, že se peče pravá česká žemlovka. Tento nostalgický recept z tvrdšího pečiva, šťavnatých jablek a jemného mléčného krému si získá každého milovníka domácích dezertů.
Připravte si ji jako sladký oběd, teplou snídani nebo lahodnou svačinu pro celou rodinu.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Tradiční česká žemlovka s jablky, rozinkami a máslem
Co budeme potřebovat:
- 225 g staršího bílého pečiva (rohlíky, housky nebo bageta)
- 80 g másla (⅔ kostky) na povrch
- 400 ml plnotučného mléka
- 160 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)
- 3 vejce
- 100 g cukru krupice
- ¼ lžičky vanilkového extraktu
- 4 velká jablka
- ⅓ hrnku rozinek (případně předem namočené v rumu)
- 2 lžíce cukru krupice
- ½ lžičky mleté skořice
- 1 lžička másla na vymazání formy
- 2 lžíce strouhanky na vysypání formy
- 2 lžíce moučkového cukru na posypání
👉 Náš tip: Švédský koláč s tvarohem a rozinkami – vláčný, šťavnatý a neodolatelný
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava: Starší pečivo nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Pokud používáte rumem máčené rozinky, slijte je.
2️⃣ Vymažte formu: Pekáč (cca 20×30 cm) vymažte máslem a vysypte strouhankou. Pokud máte nepřilnavý pekáč, stačí pouze máslo.
3️⃣ Směs: V míse vyšlehejte mléko, smetanu, vejce, cukr a vanilkový extrakt.
👉 Náš tip: Listové těsto s nastrouhanými jablky a pudinkem: Rychlá a univerzální sladkost pro každou příležitost
4️⃣ Skládání: Plátky pečiva namáčejte do mléčné směsi, nechte je lehce nasáknout a klaďte na dno formy.
5️⃣ Vrstvení: Na pečivo rozprostřete vrstvu jablek, posypte cukrem, skořicí a rozinkami.
6️⃣ Druhá vrstva: Pokračujte druhou vrstvou pečiva namočeného v mléčné směsi. Zalijte zbytkem směsi a jemně přitlačte.
7️⃣ Máslový vršek: Povrch žemlovky poklaďte plátky studeného másla.
8️⃣ Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 170 °C (nebo 160 °C s ventilátorem) cca 40 minut dozlatova.
9️⃣ Servírování: Po upečení nechte 15 minut odpočinout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
💡 Tipy:
- Rozinky lze nahradit sušenými brusinkami nebo vynechat.
- Pro výraznější chuť přidejte do mléčné směsi trochu rumu nebo citronové kůry.
- Pokud chcete žemlovku ohřívat, nejlépe ji opečte na pánvi s trochou másla.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jablečno-pudinkové řezy z listového těsta – jednoduchý a lahodný dezert ke kávě
Žemlovku miluju, protože chutná i druhý den a není to žádná pracná věc. Jen dávám o trochu méně cukru, jablka bývají sladká sama o sobě.
Dělám ji podobně, ale místo strouhanky vysypávám hrubou moukou, a stejně se to krásně vyklopí. Skořici dávám klidně víc, ale pak už je to taková „voňavá“ klasika.
Rozinky do toho dávám vždycky, i když je nenamáčím v rumu. Na konci ji vždycky nechám chvilku vychladnout, a pak je krémová uvnitř úplně akorát.
Za mě super recept, protože je přehledný a sedí poměry i na menší pečivo. Zaráží mě jen pečení 40 minut—v mojí troubě to bere spíš 45, ale takhle to pozná každý.
Připadá mi to jako ideální „rodinný“ dezert, co nasytí a nezůstane jen tak na zkoušku. Dávám tam i trochu citronové kůry, jak píšou v tipech, a je to rázem jablečnější.