Tento tradiční švédský koláč je důkazem, že i jednoduchý moučník může působit jako z prvotřídní cukrárny. Spojuje v sobě jemnou tvarohovou náplň, křupavou sypkou vrstvu a neodolatelnou vůni rumu s rozinkami. A co je na tom nejlepší? Chutná ještě lépe druhý den, když se všechny chutě krásně propojí.
Ideální na oslavy, ke kávě i jako sladká tečka po obědě.
DOPORUČUJEME: Šťavnatá bábovka s jablky, rozinkami a bohatou karamelovou polevou
Švédský koláč s tvarohem, rozinkami a rumem
Co budeme potřebovat:
Sypká směs:
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Tvarohová náplň:
- 3 vaničky měkkého tvarohu
- 3 vejce
- 300 ml mléka
- ½ hrnku moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- trochu rumu
- citronová kůra
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- hrst rozinek naložených v rumu
- ½ hrnku rozpuštěného másla
Na dokončení:
- cca 200 g rozpuštěného másla na polití
- máslo na vymazání plechu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava sypké směsi
V míse smíchej mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Vznikne jemná sypká směs, která bude tvořit základ i vršek koláče.
2️⃣ Tvarohová náplň
Tvarohy vyšlehej s vejci, přidej mléko, oba cukry, rum, citronovou kůru, vanilkový pudink a rumové rozinky. Nakonec vmíchej rozpuštěné máslo a vyšlehej do hladkého krému.
3️⃣ Skládání koláče
Plech (cca 30×40 cm) vymaž máslem. Nasyp větší polovinu sypké směsi, uhladťe. Nalij tvarohovou náplň a zbytek sypké směsi rozsyp navrch. Pokapej důkladně zbytkem rozpuštěného másla.
4️⃣ Pečení
Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud nebude vršek zlatavý a křupavý. Nech koláč zcela vychladnout.
5️⃣ Odležení
Ideální je koláč nechat uležet v lednici do druhého dne – chutě se propojí a dezert získá perfektní konzistenci i chuť.
Vyzkoušejte také: Šťavnatý koláč s čokoládovým krémem, polevou a kokosem – Sladký požitek za pár minut!
🍽 Podávání:
Podávej vychlazený, nakrájený na kostky. Výborně se hodí ke kávě, na oslavy i jen tak k odpolední pohodě. Díky tvarohu a rumovým rozinkám je koláč jemný, vláčný a krásně voňavý.
💡 Tipy na obměnu:
✔ Místo rozinek použij brusinky, meruňky nebo strouhaná jablka
✔ Přidej pár kapek vanilkového extraktu pro ještě výraznější aroma
✔ Pokud nemáš rád rum, nahraď ho citronovou šťávou nebo vynech
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Fantastická tvarohová buchta s rozinkami: Jednoduchý recept hotový za 30 minut
Koláč jsem zkusila podle receptu a fakt je lepší druhý den—tvarohová náplň krásně zjemní tu sypkou vrstvu. Jen jsem dala o trochu víc rumových rozinek, protože mi to v tomhle typu chutí nejvíc.
Za mě výborné ke kávě, hlavně ta křupavá vrchní „drobenka“ je super. U mě se ale po vychladnutí trochu víc drolil, asi jsem měl uhladit vršek méně nátlakem při sypání.
Přesně takový koláč, co zmizí ze stolu rychleji než bych čekala. Zaujalo mě, že se dá udělat i předem, a druhý den je vláčný i voňavý—tohle je přesně ono.
Nejsem si jistá s množstvím mléka a tvarohu, přišlo mi to na plech dost „měkké“, ale nakonec se to v troubě krásně chytlo. Příště zkusím nechat tvaroh směs o pár minut déle v klidu, aby se to líp spojilo.
Rumové rozinky dávám vždycky, i když rum nemusí každému sednout—v tomhle to ale není výrazně alkoholové, spíš jen krásně voní. Jinak citronová kůra udělá hodně.
Upřímně, chtěl jsem něco jednoduššího, ale tenhle recept není náročný a výsledek stojí za to. Nejlepší je fakt vychlazený, teplý byl fajn, ale druhý den to mělo úplně jinou strukturu.
Vzala jsem místo rozinek brusinky a bylo to taky super, jen je to kyselejší, tak jsem přidala o malinko víc cukru do náplně. Tuhle obměnu můžu doporučit, pokud chcete trochu „šťávu“ navíc.
Za mě top recept na rodinnou návštěvu—uděláte večer, druhý den jen nakrájíte. Jen bych příště zkrátil pečení asi o 5 minut, protože u mě vršek hnědl rychleji než 40 minut.
Vůně rumu a vanilky je fakt návyková, to první očuchání v kuchyni je skoro jak v cukrárně. Konzistence po odležení v lednici byla přesně vláčná, žádná suchost.
Koláč mi chutnal, ale sypečka nahoře je trochu „těžší“ na kousnutí, pokud člověk chce hodně lehký dezert. Když ho ale dobře vychladíte a krájíte na menší kostky, je to mnohem příjemnější.