Těstovinový salát s mozzarellou a bazalkovým pestem je ideální volbou, když hledáte rychlé, lehké a zároveň chuťově výrazné jídlo. Spojuje v sobě svěžest rajčat, krémovost mozzarelly, aromatickou bazalku a sytost celozrnných těstovin. Výsledkem je vyvážený salát, který se hodí jako lehký oběd, večeře nebo jídlo do krabičky.
Díky jednoduchým surovinám a minimální tepelné úpravě je tento salát hotový během chvilky. Velkou výhodou je i jeho variabilita – můžete ho snadno přizpůsobit podle sezóny nebo chuti a připravit ho kdykoliv během roku.
Suroviny (1 porce):
- 70 g celozrnných těstovin
- 2 lžičky bazalkového pesta
- sůl
- mletý pepř
- rukola
- až 150 g cherry rajčátek
- 80–100 g mozzarelly
- 1 lžička strouhaného sýra Grana Padano nebo parmazánu
Postup:
1) Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente. Po uvaření je scedíme a necháme vychladnout, aby se salát nesrazil teplem a zůstal svěží.
2) Vychladlé těstoviny dáme do misky a vmícháme bazalkové pesto, aby se rovnoměrně obalily. Přidáme napůl překrojená cherry rajčátka a hrst rukoly. Vše jemně promícháme, opepříme a případně ještě lehce dosolíme podle chuti.
3) Nakonec přidáme na kousky natrhanou nebo nakrájenou mozzarellu. Salát můžeme zlehka promíchat nebo mozzarellu nechat navrchu. Před podáváním posypeme trochou strouhaného sýra Grana Padano nebo parmazánu.
Tipy pro dokonalý těstovinový salát:
- Těstoviny nenechte převařit, al dente textura je klíčová.
- Pokud je pesto hodně výrazné, stačí menší množství.
- Mozzarellu přidávejte až do vychladlých těstovin.
- Rukolu lze nahradit baby špenátem.
- Výborný je i s přidáním piniových oříšků nebo oliv.
Jak salát skladovat:
Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Nejlepší je čerstvý, ale vydrží chutný i do druhého dne. Pokud ho chystáte do krabičky, přidejte rukolu až těsně před konzumací.
Závěr
Těstovinový salát s mozzarellou, cherry rajčátky a bazalkovým pestem je jednoduchý, svěží a velmi univerzální recept. Díky vyvážené kombinaci chutí a rychlé přípravě se hodí pro všední dny i jako lehké letní jídlo. Pokud hledáte spolehlivý salát, který zasytí a zároveň osvěží, tento recept je skvělou volbou.
Tenhle salát dělám v létě pořád, hlavně kvůli bazalkovému pestu. Super je, že mozzarellu přidáš až po vychladnutí a salát pak drží pěkně tvar.
Za mě dobrá rychlovka do krabičky, ale radši dávám méně pesta, aby nebylo všechno až moc výrazné. Al dente je podle mě fakt klíč, jinak z toho vznikne kaše.
Kombinace rukoly a cherry rajčátek je skvělá, jen já rukolu občas nahrazuju baby špenátem, když chci něco jemnějšího. S piniovými oříšky je to pak ještě o level výš.
Zkoušel jsem to a vyšlo mi to lehčí, než čekám vzhledem k těstovinám. Do druhého dne to je pořád chutné, ale rukola už je slabší, takže dávám až těsně před jídlem.
Souhlasím, že je to chuťově výrazné i bez složitostí. Já navíc přidávám trochu citronové šťávy do pestu, a přijde mi to svěží a vyvážené.
Pesto dávám vždycky „od oka“ a tady jsem se držela těch 2 lžiček a sedlo to. Mozzarellu nechávám navrch, jak píšou, a vypadá to líp i na pohled.
Mě jedině štve, že u mozzarelly záleží na kvalitě, jinak pustí víc vody. Když vezmu kvalitnější, je salát krémový a drží to konzistenci.
Přijde mi to ideální na večeři, když nechce člověk nic těžkého. Ocenila jsem i tip, že těstoviny nemají být převařené—fakt dělá rozdíl.
Neříkám, že je to špatně, ale pro mě by tam mohlo být trochu víc bílkovin. Příště zkusím přidat třeba kousky kuřete nebo tuňáka, aby to líp zasytilo.
Tohle je přesně ten typ salátu, co zvládnu i v práci, když spěchám. Udělám večer, nechám v lednici a na druhý den už jen osvěžím rukolou—za mě top.