Připravte si domácí švestkový koláč s pudinkem – křehký, vláčný a plný chuti! Tato dokonalá kombinace jemného máslového těsta, sladkých švestek a krémového pudinku je skvělým tipem na víkendový dezert, který potěší každého.
Co budete potřebovat?
- Hladká mouka: 500 g
- Vejce: 2 ks
- Žloutky: 3 ks
- Máslo: 200 g (změklé)
- Cukr krupice: 1 sklenice (cca 200 g)
- Prášek do pečiva: 2 lžičky
- Sůl: 2 špetky
- Švestky: (čerstvé, vypeckované a nakrájené na půlky)
- Krupice: 2-3 lžíce
- Skořice: 1 lžička (mletá)
Na krém:
- Vanilkový pudink v prášku: 2 balení
- Mléko: 3/4 litru
- Cukr: 4 lžíce
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte změklé máslo, vejce a žloutky. Vypracujte hladké a nelepivé těsto.
2) Rozdělení těsta: Hotové těsto rozdělte na dvě části – jednu větší a druhou menší. Menší část těsta zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku asi na hodinu.
3) Příprava plechu: Větší část těsta vyválejte na plát a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Těsto posypte krupicí.
4) Skládání koláče: Na těsto naskládejte nakrájené švestky a posypte je skořicí.
5) Pudinkový krém: Z pudinkových prášků, cukru a mléka uvařte hustý pudink. Ještě horký pudink nalijte na švestky.
6) Dokončení a pečení: Z mrazáku vyndejte zbytek těsta a nahrubo ho nastrouhejte na koláč. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud nezezlátne (cca 30-40 minut).
Tipy pro dokonalý výsledek
- Krupice: Krupice na spodní vrstvě těsta zabrání tomu, aby těsto nasáklo příliš mnoho šťávy ze švestek a rozmočilo se. Koláč tak zůstane krásně křehký.
- Těsto z mrazáku: Trik s mražením těsta vám usnadní strouhání, které vytvoří krásnou a rovnoměrnou drobenku.
- Varianty ovoce: Místo švestek můžete použít i jiné ovoce, jako jsou meruňky, jablka nebo lesní plody.
Vyzkoušejte také:
- Litý koláč se švestkami a jahodami: Vláčný letní hit se zakysanou smetanou!
- Připravte si tyto domácí stánkové langoše: Křupavá klasika, která potěší!
- Bulharské brambory s mletým masem: Vrstvená dobrota, která vás dostane!
- Nadýchané vdolky s povidly a sněhem: Návrat ke klasice, která nikdy neomrzí!
Závěr
Užijte si tento fantastický švestkový koláč s pudinkovým krémem! Je to dezert, který voní po celém domě a chutná božsky. Díky jednoduchému postupu se stane oblíbeným receptem pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle koláč dělám přesně podle postupu a pokaždé se po upečení nedá zastavit u druhého kousku. Nejlepší je ta krupice dole, těsto zůstane fakt křehké, i když švestky pustí šťávu.
Pudink na horké švestky zní skvěle, u mě to vždycky krásně ztuhne. Jen dávám o chlup míň cukru do pudinku, protože švestky bývají sladké samy o sobě.
Křehké máslové těsto + drobenka z mrazáku je přesně ten typ dezertu, co se povede i začátečníkům. Recept je dobře popsaný, žádné zbytečné komplikace.
Já jsem zkusila místo skořice trochu vanilky a bylo to jemnější, ne tak výrazně „zimní“. Jinak kombinace švestek a pudinku je pro mě top.
Zaujalo mě, že se těsto dává na hodinu do mrazáku kvůli strouhání — a funguje to, to musím uznat. Jen pozor na dobu pečení, u mě to trvalo o 10 minut déle, trouba prostě jinak peče.
Švestky byly trochu kyselejší, tak jsem přisladila krém a bylo to vyvážené. Chuťově je to takový „domácí“ dezert, co voní i když jen tak pečete na víkend.
Neumím si představit švestky bez drobenky, takže ta vrchní vrstva z mraženého těsta mě nadchla. Příště asi zkusím i jiný typ ovoce, ale švestky si drží první místo.
Uvítala bych jen drobnější upozornění, jak poznat správně uvařený pudink — já ho nechala o minutu víc a už byl hodně tuhý. I tak to ale stálo za to.
Plech jsem vyložila papírem a koláč se krásně vyndal, žádné trhání těsta. Největší plus je konzistence, není to ani suché, ani „gumové“, prostě vláčné.
Za mě super recept, akorát bych zkrátil drobenku nahoře na tenčí vrstvu, aby se víc propekla. Jinak jasně, švestky + pudink = jistota, co se bude opakovat.