Připravte si domácí švestkový koláč s pudinkem – křehký, vláčný a plný chuti! Tato dokonalá kombinace jemného máslového těsta, sladkých švestek a krémového pudinku je skvělým tipem na víkendový dezert, který potěší každého.
Co budete potřebovat?
- Hladká mouka: 500 g
- Vejce: 2 ks
- Žloutky: 3 ks
- Máslo: 200 g (změklé)
- Cukr krupice: 1 sklenice (cca 200 g)
- Prášek do pečiva: 2 lžičky
- Sůl: 2 špetky
- Švestky: (čerstvé, vypeckované a nakrájené na půlky)
- Krupice: 2-3 lžíce
- Skořice: 1 lžička (mletá)
Na krém:
- Vanilkový pudink v prášku: 2 balení
- Mléko: 3/4 litru
- Cukr: 4 lžíce
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte změklé máslo, vejce a žloutky. Vypracujte hladké a nelepivé těsto.
2) Rozdělení těsta: Hotové těsto rozdělte na dvě části – jednu větší a druhou menší. Menší část těsta zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku asi na hodinu.
3) Příprava plechu: Větší část těsta vyválejte na plát a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Těsto posypte krupicí.
4) Skládání koláče: Na těsto naskládejte nakrájené švestky a posypte je skořicí.
5) Pudinkový krém: Z pudinkových prášků, cukru a mléka uvařte hustý pudink. Ještě horký pudink nalijte na švestky.
6) Dokončení a pečení: Z mrazáku vyndejte zbytek těsta a nahrubo ho nastrouhejte na koláč. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud nezezlátne (cca 30-40 minut).
Tipy pro dokonalý výsledek
- Krupice: Krupice na spodní vrstvě těsta zabrání tomu, aby těsto nasáklo příliš mnoho šťávy ze švestek a rozmočilo se. Koláč tak zůstane krásně křehký.
- Těsto z mrazáku: Trik s mražením těsta vám usnadní strouhání, které vytvoří krásnou a rovnoměrnou drobenku.
- Varianty ovoce: Místo švestek můžete použít i jiné ovoce, jako jsou meruňky, jablka nebo lesní plody.
Vyzkoušejte také:
- Litý koláč se švestkami a jahodami: Vláčný letní hit se zakysanou smetanou!
- Připravte si tyto domácí stánkové langoše: Křupavá klasika, která potěší!
- Bulharské brambory s mletým masem: Vrstvená dobrota, která vás dostane!
- Nadýchané vdolky s povidly a sněhem: Návrat ke klasice, která nikdy neomrzí!
Závěr
Užijte si tento fantastický švestkový koláč s pudinkovým krémem! Je to dezert, který voní po celém domě a chutná božsky. Díky jednoduchému postupu se stane oblíbeným receptem pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle koláč dělám přesně podle postupu a pokaždé se po upečení nedá zastavit u druhého kousku. Nejlepší je ta krupice dole, těsto zůstane fakt křehké, i když švestky pustí šťávu.
Pudink na horké švestky zní skvěle, u mě to vždycky krásně ztuhne. Jen dávám o chlup míň cukru do pudinku, protože švestky bývají sladké samy o sobě.
Křehké máslové těsto + drobenka z mrazáku je přesně ten typ dezertu, co se povede i začátečníkům. Recept je dobře popsaný, žádné zbytečné komplikace.
Já jsem zkusila místo skořice trochu vanilky a bylo to jemnější, ne tak výrazně „zimní“. Jinak kombinace švestek a pudinku je pro mě top.
Zaujalo mě, že se těsto dává na hodinu do mrazáku kvůli strouhání — a funguje to, to musím uznat. Jen pozor na dobu pečení, u mě to trvalo o 10 minut déle, trouba prostě jinak peče.
Švestky byly trochu kyselejší, tak jsem přisladila krém a bylo to vyvážené. Chuťově je to takový „domácí“ dezert, co voní i když jen tak pečete na víkend.
Neumím si představit švestky bez drobenky, takže ta vrchní vrstva z mraženého těsta mě nadchla. Příště asi zkusím i jiný typ ovoce, ale švestky si drží první místo.
Uvítala bych jen drobnější upozornění, jak poznat správně uvařený pudink — já ho nechala o minutu víc a už byl hodně tuhý. I tak to ale stálo za to.