Hledáte slavnostní pokrm, který nadchne svou vůní, chutí i vzhledem? Tato šunka s medovou glazurou je perfektní volbou nejen na Velikonoce, ale i pro jakoukoliv výjimečnou příležitost. Sladká glazura z medu, másla a kukuřičného sirupu vytvoří na povrchu zlatavou kůrčičku, zatímco vnitřek zůstane šťavnatý a měkký.
Nechte se inspirovat a připravte si doma tuto delikatesu, která se stane hitem každého svátečního stolu.
DOPORUČUJEME: Velikonoční zajíčci z listového těsta s pudinkovým krémem, šlehačkou a čerstvými jahodami
Šunka s medovou glazurou
Co budeme potřebovat:
- 1 šunka připravená k pečení o hmotnosti 2,5 kg
- 60 ml tmavého kukuřičného sirupu
- 480 ml medu
- 150 g másla
- ¼ šálku celých hřebíčků
Jak budeme postupovat:
1. Příprava trouby a šunky:
Předehřejte troubu na 165 °C. Ostrým nožem nařízněte povrch šunky do kosočtvercového vzoru a do každého křížení vložte hřebíček.
2. Příprava glazury:
V horní části dvojitého kotle zahřejte kukuřičný sirup, med a máslo, dokud se máslo nerozpustí a směs není hladká. Udržujte glazuru teplou během pečení šunky.
3. Pečení šunky:
Položte šunku do pekáče vyloženého alobalem. Potřete ji připravenou glazurou a pečte v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 15 minut. Každých 10 až 15 minut šunku znovu potřete glazurou.
4. Dokončení:
Během posledních 4 až 5 minut pečení zapněte gril v troubě, aby se glazura zkaramelizovala. Po vyjmutí z trouby nechte šunku několik minut odpočinout před podáváním.
Tipy pro servírování:
- Tato medová šunka se skvěle hodí k tradičním přílohám, jako jsou bramborová kaše nebo těstoviny se sýrem.
- Zbytky šunky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až pěti dnů. Můžete ji konzumovat studenou nebo ji ohřát v troubě či mikrovlnné troubě.
- Možnost zmrazení – domácí medovou šunku můžete zmrazit. Zbytky pevně zabalte do alobalu a zmrazte až na šest týdnů. Před konzumací nechte rozmrazit v lednici přes noc.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Neodolatelná vepřová krkovice na česneku s omáčkou, která vás dostane
- Velikonoční nádivka – tradiční recept s uzeným masem a bylinkami
- Domácí vaječná tlačenka: Chutná studená pochoutka nejen na Velikonoce
To vymýšlení s hřebíčkem do naříznutého povrchu je podle mě trefa, vůně pak opravdu „vytáhne“ celý byt. Já to nechávám déle odpočinout a je to pak ještě šťavnatější.
Recept vypadá skvěle, ale 480 ml medu mi přijde pro mě trochu odvážný množství. Zkusil jsem někdy část medu nahradit cukrem a pořád to mělo hezkou glazuru, jen méně sladké.
Dneska jsem pekla poprvé a dopadlo to výborně, kůrčička byla fakt zlatá a nebyla nijak přepálená. Gril v posledních minutách je zásadní, ale hlídat, ať se to nespálí.
Šunku dávám spíš na nižší teplotu, ale 165 °C mi nevadí—jen jsem to pak protínal glazurou ještě o chvilku častěji. Nejlepší je kombinace bramborové kaše a okurky, úplně to zabije tu sladkost.
Ta glazura musí být strašně dobrá, jen mi bylo líto tuřsmíchat kukuřičný sirup—neměli jsme tmavý, tak jsem použila javorový. Chuť byla pořád luxusní, spíš karamelová než medová.