Hledáte inspiraci na lahodné a zároveň vyvážené jídlo? Vyzkoušejte tyto šťavnaté kuřecí karbanátky se sýrovou náplní a osvěžujícím okurkovým salátem s ančovičkovým dresinkem! Kombinace jemného masa, sýrové směsi a svěží zeleniny vám zaručí skvělý kulinářský zážitek.
Připravte si tento pokrm podle našeho jednoduchého foto receptu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šťavnaté kuřecí karbanátky se sýrovou náplní a svěžím okurkovým salátem:
Co budeme potřebovat:
Na náplň:
- 15 g másla
- 3 vejce
- sůl (podle chuti)
- 100 g strouhaného sýra (nejlépe tvrdý sýr, jako je čedar nebo gouda)
- 1 lžíce smetanového sýra
Na karbanátky:
- 500 g mletého kuřecího masa
- 40 ml smetany ke šlehání (přibližně 2,5 lžíce)
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř (podle chuti)
- červená mletá paprika (podle chuti, pro jemnou pálivost a hezkou barvu, volitelné)
Na salát:
- 1 velká salátová okurka
Na dresink:
- 3 filety ančoviček (sardely)
- 1 stroužek česneku
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1/8 lžičky soli
- mleté černé koření (podle chuti)
- 1/4 šálku neutrálního oleje (např. rafinovaný olivový olej)
- 1/4 šálku panko strouhanky
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 50 g strouhaného parmezánu na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava náplně
Na pánvi rozehřejte máslo a na něm krátce osmažte vejce se špetkou soli, čímž vznikne smaženice, kterou přendejte do mísy.
Poté přidejte strouhaný sýr, smetanový sýr a vše dobře promíchejte, aby se sýry spojily se smaženicí.
2️⃣ Příprava mletého masa
Mleté kuřecí maso smíchejte se smetanou ke šlehání, česnekovým práškem, solí a černými mletým pepřem.
Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
3️⃣ Tvarování a opečení karbanátků
Z masové směsi tvarujte karbanátky podle požadované velikosti a naplňte je připravenou náplní.
Na pánvi s pokličkou a trochou oleje opečte karbanátky z obou stran dozlatova, měly by být křupavé zvenku a šťavnaté uvnitř.
4️⃣ Příprava salátu
Salátovou okurku umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Osolte ji a nechejte chvíli odpočívat, aby pustila vodu.
5️⃣ Příprava dresinku na salát
V nádobce od mixéru smíchejte jemně nasekané ančovičky (sardely), prolisovaný česnek, citronovou šťávu, majonézu, dijonskou hořčici, sůl, mleté černé koření a olivový olej. Mixujte mixérem do hladké konzistence.
6️⃣ Dokončení salátu
Nakrájenou salátovou okurku naaranžujte na kulatý talíř, přelijte připraveným dresinkem a posypejte opraženou panko strouhankou a parmazánem.
7️⃣ Podávání
Hotové karbanátky podávejte se svěžím salátem.
Tipy na vylepšení:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do masa i špetku chilli.
- Místo kuřecího masa můžete použít i mleté krůtí maso pro ještě lehčí variantu.
- Do salátu lze přidat i pár lístků rukoly nebo polníčku pro extra svěžest.
Přejeme dobrou chuť!
Karbanátky vypadají fakt šťavnatě a ta sýrová náplň mě dost láká. Dresink s ančovičkami je sice odvážný, ale u mě funguje skoro vždycky.
Zkoušel jsem podobné kuřecí plněné karbanátky a hlavní je nepřesmažit je, jinak vyschnou. Okurkový salát je k tomu super vyvážení, jen bych dal o chlup víc citronu.
Panko a parmezán v salátu zní skvěle, to musí udělat hezkou texturu. Recept je sice trochu náročnější na náplň, ale za ten výsledek to stojí.
Ančovičkový dresink jsem jednou zkoušela a měla jsem z toho respekt, ale nakonec to chutná překvapivě dobře. Tady mi přijde jako chytrý trik, jak udělat salát výraznější bez vaření navíc.