Hledáte inspiraci na lahodné a zároveň vyvážené jídlo? Vyzkoušejte tyto šťavnaté kuřecí karbanátky se sýrovou náplní a osvěžujícím okurkovým salátem s ančovičkovým dresinkem! Kombinace jemného masa, sýrové směsi a svěží zeleniny vám zaručí skvělý kulinářský zážitek.
Připravte si tento pokrm podle našeho jednoduchého foto receptu!
Šťavnaté kuřecí karbanátky se sýrovou náplní a svěžím okurkovým salátem:
Co budeme potřebovat:
Na náplň:
- 15 g másla
- 3 vejce
- sůl (podle chuti)
- 100 g strouhaného sýra (nejlépe tvrdý sýr, jako je čedar nebo gouda)
- 1 lžíce smetanového sýra
Na karbanátky:
- 500 g mletého kuřecího masa
- 40 ml smetany ke šlehání (přibližně 2,5 lžíce)
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř (podle chuti)
- červená mletá paprika (podle chuti, pro jemnou pálivost a hezkou barvu, volitelné)
Na salát:
- 1 velká salátová okurka
Na dresink:
- 3 filety ančoviček (sardely)
- 1 stroužek česneku
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1/8 lžičky soli
- mleté černé koření (podle chuti)
- 1/4 šálku neutrálního oleje (např. rafinovaný olivový olej)
- 1/4 šálku panko strouhanky
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 50 g strouhaného parmezánu na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava náplně
Na pánvi rozehřejte máslo a na něm krátce osmažte vejce se špetkou soli, čímž vznikne smaženice, kterou přendejte do mísy.
Poté přidejte strouhaný sýr, smetanový sýr a vše dobře promíchejte, aby se sýry spojily se smaženicí.
2️⃣ Příprava mletého masa
Mleté kuřecí maso smíchejte se smetanou ke šlehání, česnekovým práškem, solí a černými mletým pepřem.
Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
3️⃣ Tvarování a opečení karbanátků
Z masové směsi tvarujte karbanátky podle požadované velikosti a naplňte je připravenou náplní.
Na pánvi s pokličkou a trochou oleje opečte karbanátky z obou stran dozlatova, měly by být křupavé zvenku a šťavnaté uvnitř.
4️⃣ Příprava salátu
Salátovou okurku umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Osolte ji a nechejte chvíli odpočívat, aby pustila vodu.
5️⃣ Příprava dresinku na salát
V nádobce od mixéru smíchejte jemně nasekané ančovičky (sardely), prolisovaný česnek, citronovou šťávu, majonézu, dijonskou hořčici, sůl, mleté černé koření a olivový olej. Mixujte mixérem do hladké konzistence.
6️⃣ Dokončení salátu
Nakrájenou salátovou okurku naaranžujte na kulatý talíř, přelijte připraveným dresinkem a posypejte opraženou panko strouhankou a parmazánem.
7️⃣ Podávání
Hotové karbanátky podávejte se svěžím salátem.
Tipy na vylepšení:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do masa i špetku chilli.
- Místo kuřecího masa můžete použít i mleté krůtí maso pro ještě lehčí variantu.
- Do salátu lze přidat i pár lístků rukoly nebo polníčku pro extra svěžest.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Karbanátky vypadají fakt šťavnatě a ta sýrová náplň mě dost láká. Dresink s ančovičkami je sice odvážný, ale u mě funguje skoro vždycky.
Zkoušel jsem podobné kuřecí plněné karbanátky a hlavní je nepřesmažit je, jinak vyschnou. Okurkový salát je k tomu super vyvážení, jen bych dal o chlup víc citronu.