Někdy stačí jen pár obyčejných surovin, trouba a trocha času, aby vzniklo jídlo, které voní po celém bytě a chutná jako poctivý nedělní oběd. Krkovice z trouby s rýží je přesně ten typ receptu, ke kterému se budete rádi vracet. Maso se díky jednoduché marinádě krásně zatáhne, zůstane šťavnaté a během pečení se doslova rozpadá pod vidličkou.
Tenhle recept je ideální ve chvíli, kdy nechcete stát dlouho u sporáku, ale přesto toužíte po vydatném domácím jídle, které zasytí celou rodinu. Navíc si ho snadno připravíte dopředu – stačí naložit maso, druhý den vložit do trouby a mezitím uvařit rýži nebo brambory. Jednoduché, spolehlivé a hlavně zatraceně dobré.
Vepřová krkovice z trouby s rýží
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 5-6 plátků krkovičky
- sůl
- 8 stroužků česneku
- 2 cibule
Marináda:
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce sladké chilli omáčky
- 6 lžic kečupu
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 lžičky medu
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 50 ml vody
Jak budeme postupovat:
1. Maso naklepeme a z obou stran osolíme. Potřeme česnekem a naskládáme do sádlem vymazaného pekáčku.
2. Zasypeme jemně pokrájenou cibulí.
3. Suroviny na marinádu dobře promícháme a rovnoměrně nalijeme na maso.
4. Přikryjeme a uložíme do druhého dne v chladu. Druhý den vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do měkka (160 °C asi 2 hodiny… nebo 190 °C hodinu).
5. Podáváme s rýží nebo se šťouchanými brambory.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi šťavnatá masa z trouby, určitě vyzkoušejte zapečenou krkovici s cibulí a dvojitým sýrem, která se doslova rozpadá na jazyku.
Skvělou alternativou jsou také šťavnaté krkovičkové plátky na pórku a žampionech.
A pokud hledáte podobně tradiční, no jednoduché jídlo, vepřová krkovice na houbách a smetaně je skvělou volbou bez zbytečného stání u sporáku.
Krkovici jsem podle tohohle naložila poprvé a musím říct, že fakt změkne tak, že to jde pod vidličkou roztrhat. Marináda s medem a chilli dělá divy, jen dávám trochu míň kečupu, ať to není sladký.
Já to dělám skoro stejně, ale dávám radši 190 °C na začátku a pak stáhnu, aby se to spíš propeklo a ne jen dusilo ve šťávě. S rýží to je fakt rychlá nedělní klasika pro celou rodinu.
Líbí se mi, že se to dá připravit dopředu, protože ráno nestíhám. Chuť je po celém bytě a i manžel, co nemá rád „sójovky“, si to nakonec pochválil.
Upřímně: chilli omáčka mi přišla hodně výrazná, tak jsem ji vyměnil za jemnější a bylo to vyváženější. Jinak maso šťavnaté, rýže se super nasákne.
Zkoušela jsem 160 °C dvě hodiny a vyšlo to dokonale, žádná suchá krkovice. Jen příště přidám víc cibule, protože ta nahoře pak krásně zkaramelizuje.
Docela věřím tomu „rozpadá se na jazyku“, ale záleží na tloušťce plátků. Když jsou menší, tak je to hotový rychleji a není potřeba tolik držet troubu na nižší teplotu.
Mně se nejvíc osvědčily šťouchaný brambory, protože omáčka je pak úplně top. Marinádu jsem nemíchala tak dokonale, ale i tak to sedlo, jen se to muselo líp promáznout.
Recept je jednoduchý a hlavně praktický, protože rýži zvládnu uvařit na vedlejším hrnci. Jediná věc: příště zkusím dát marinádu trochu hustší, ať se víc drží na mase.
To vůně při pečení je fakt „poctivý oběd“, žádný rychlokvašky. Sůl na začátku dávám radši opatrně, ať to není moc slaný ze sojovky.
Za mě dobrý recept, ale nepřišlo mi, že by se to muselo tak dlouho péct při 160 °C. Při 190 °C zhruba hodinu stačilo a maso bylo pořád krásně šťavnatý.