Domácí žemlovka patří mezi ty nejklasičtější dezerty, které voní dětstvím i domácí pohodou. Tento recept spojuje jablka, tvaroh, skořici a křehké rohlíky zalité mlékem a vejci – výsledkem je voňavý, vláčný a na povrchu krásně zapečený dezert.
Podávejte ho teplý, zasypaný moučkovým cukrem, a uvidíte, že zmizí z pekáče dřív, než vychladne. 😍
Příprava: 15 minut. Pečení: 60 minut při 170 °C. Množství: cca 6 porcí
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí žemlovka s jablky, tvarohem a skořicí
Co budeme potřebovat:
Základ
- 6–7 starších rohlíků (nakrájených na kolečka)
- 500 ml mléka
- 3 vejce
- 3 lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
- máslo na vymazání formy
- strouhanka na vysypání
Tvarohová vrstva
- 250 g měkkého tvarohu (vaničkového)
- 1 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce cukru krupice
- trochu citronové kůry (nejlépe z bio citronu)
Ovocná vrstva
- 3–4 jablka (oloupaná, nastrouhaná)
- 1 lžička skořice
- hrst rozinek (volitelně)
- 1 lžička cukru (podle chuti)
Na dokončení
- pár plátků másla
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 170 °C. Zapékací mísu nebo pekáček vymažte máslem a vysypte strouhankou.
2. Rohlíky nakrájejte na kolečka a namočte do směsi mléka, vajec, cukru, vanilkového cukru a špetky soli. Nechte chvíli nasáknout.
3. Smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru do hladké směsi.
4. Připravte ovocnou vrstvu: oloupaná jablka nastrouhejte, přidejte skořici, cukr a rozinky.
5. Na dno zapékací mísy rozložte vrstvu namočených rohlíků, potřete tvarohovou směsí, přidejte vrstvu jablek a na vrch znovu rohlíky.
6. Zalijte zbytkem mléčné směsi a povrch poklaďte několika plátky másla.
7. Pečte asi 60 minut dozlatova, dokud povrch krásně nezezlátní a nerozvoní se.
8. Po vytažení z trouby nechte žemlovku krátce vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
💡 Tipy na vylepšení
- Pro extra jemnost: Do mléčné směsi přidejte trochu smetany – žemlovka bude ještě vláčnější.
- Bezlepková varianta: Použijte bezlepkové pečivo nebo briošky.
- Ořechový nádech: Přidejte mezi vrstvy hrst nasekaných vlašských ořechů.
- Dezert pro děti: Vynechte rozinky a přidejte plátky banánu nebo kousky hrušky.
- Podávání: Výborná teplá i studená – ideální s vanilkovým krémem nebo kopečkem zmrzliny.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Žemlovka s tvarohem a meruňkami – vláčný a voňavý klasický dezert
- Mřížkový jablečný koláč s vanilkovým pudinkem a karamelizovanými jablky
- Připravte si skvělou nadýchanou bublaninu s ovocem a tvarohem
Žemlovka je pro mě úplná klasika a tahle kombinace rohlíky–tvaroh–jablka mi sedí na 100 %. Jen dávám víc jablek a rozinky dávám vždycky, protože pak je to takové „nečekaně“ lepší.
Zkoušel jsem podle receptu a výsledek byl krásně vláčný, hlavně poctivě nasáklé rohlíky. Příště zkusím tu smetanu do mléka, jak píšou v tipech, určitě to bude ještě jemnější.
Skořice v jablkách je za mě povinná a citronová kůra taky dělá svoje. Akorát já si hlídám, aby se to nepeklo „do sucha“ – každá trouba je jiná, tak radši kontroluju po 50 minutách.
Přijde mi to jako dezert, který člověk nemůže zkazit, protože poměr je logický. Na povrchu rád přidám ještě trochu strouhanky navíc, ať dělá takovou křupavější „čepici“.
Dělám žemlovku stejně, ale tady mě zaujal ten postup s vrstvami, takže se to líp propojí. Manželovi zmizela z pekáče ještě teplá, takže to bude recept na opakování.
Neříkám, že špatně, ale podle mě by chtělo o trošku víc tvarohové náplně, aby to mělo výraznější chuť. I tak je to ale dobré a ideální na podzimní dny.
Mám ráda, že se dá jíst i studená, a když zbyde, druhý den je to ještě lepší. Používám starší rohlíky, protože čerstvé nasávají hůř a pak to není ono.
Rozinky dávám jen když jsou fakt sladké, jinak mi do toho dělají takový „kyselo-sladký“ chaos. Naopak ořechový nádech mezi vrstvy je fakt fajn nápad, to příště vyzkouším.
Vanilkový cukr mi tam voní krásně a s citronovou kůrou to vůbec nezní „tupě“ jak některé tvarohové dezerty. Já posypávám moučkovým cukrem až na talíři, ať se hned nerozpije.