Tento slaný cibulový koláč od Ivety Szaniszlové je ideální volbou pro rychlou večeři nebo pohoštění ke skleničce vína. Spojení jemného kynutého těsta se zakysanou smetanou, cibulí, slaninou a sýrem vytváří dokonalou chuťovou kombinaci, která voní celým domem.
Přestože je recept velmi jednoduchý, výsledek vypadá i chutná naprosto skvěle. Pojďme na recept!
Cibulový koláč
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1,5 hrnku hladké mouky
- 1 lžičku cukru
- 1 lžičku soli
- 1 lžičku sušeného droždí
- 1 lžíce oleje
- Vodu (dle potřeby)
Na obložení:
- 1 kelímek zakysané smetany (18 %)
- 1 lžičku hladké mouky
- Pizza koření (nebo provensálské bylinky)
- Sůl, mletý pepř
- 1 středně velkou cibuli
- 50 g anglické slaniny
- 50 g tvrdého sýra
- tuk (na vymazání plechu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Prosejte hladkou mouku do mísy, přidejte sušené droždí, cukr, sůl a promíchejte. Přilijte olej a postupně přidávejte vodu – těsto zpracovávejte rukama nebo hnětačem, dokud nebude hladké a vláčné. Nechte ho krátce odpočinout, zatímco si připravíte obložení.
2. Příprava korpusu:
Vyválejte těsto na tenkou placku, která bude o trochu větší než velikost plechu. Přeneste ji na vymazaný plech a upravte okraje tak, aby byly po celém obvodu vyšší – vznikne tím prostor pro náplň.
Cuketový koláč na listovém těstě: Rychlý a lahodný oběd či večeře!
3. Příprava náplně:
V misce rozmíchejte zakysanou smetanu s lžičkou hladké mouky. Ochuťte ji solí, pepřem a pizza kořením nebo provensálskými bylinkami. Smetanovou směs rovnoměrně rozetřete na připravené těsto. Cibuli nakrájejte na tenoučké kroužky a rozložte je po celé ploše. Přidejte nadrobno pokrájenou anglickou slaninu a nakonec vše posypte strouhaným sýrem.
4. Pečení:
Troubu si předem rozehřejte na 250 °C. Vložte plech s koláčem do vyhřáté trouby a pečte při této vysoké teplotě, dokud nebudou okraje krásně světle hnědé a křupavé. Trvá to přibližně 10–15 minut, podle typu trouby.
5. Servírování:
Cibulový koláč podávejte teplý nebo i studený, nakrájený na čtverce či trojúhelníky. Výborně chutná samotný, ale skvěle se hodí i jako příloha k salátu nebo skleničce vína.
Přejeme dobrou chuť!
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
Slaný koláč z lilků a sýra ve filo těstě: Křupavá delikatesa s vůní Středomoří
Zní to jako přesně ten typ večeře, co zvládnu i po práci. Jen dávám místo provensálských bylinek víc čerstvého tymiánu a je to pak ještě voňavější.
Tenhle vysokoteplotní způsob pečení mi přijde super, okraje jsou pak křupavé a ne gumové. Poprvé jsem se bál, že 250 °C bude moc, ale 10–12 minut fakt sedí.
Mně osobně chutná víc, když je cibule opravdu tenká a rozetřená po celé ploše, jinak je koláč místy „suchý“. S anglickou slaninou za mě nejlepší kombinace.
Recept je jednoduchý, ale těsto mi občas nejde úplně tak hladké jako v článku. Pomohlo mi přidat o chlup míň vody a nechat ho o pár minut déle odpočinout.
Zapečený sýr navrch je vždycky jistota, jen bych se nebála dát trochu i do cibule, ať je to šťavnatější. Jinak je to opravdu rychlé a na víno ideál.
Měla jsem jen 12% zakysanou smetanu a i tak to vyšlo, akorát jsem přidala o trošku víc koření. Koláč měl krásně jemnou chuť, žádná „těžká“ cibulovka.
Nesouhlasím úplně s tou větou, že je to jednoznačně na rychlou večeři pro každého—časem těsto stejně udělá svoje. Ale za tu chuť to stojí a zbyde i na druhý den.
Peču tohle bez pizza koření a dávám jen pepř, kmín a trošku česneku, a je to úplně jiný, ale pořád dobrý. Hlavně si hlídám, aby se cibule nespálila.
Vyzkoušel jsem a překvapilo mě, jak ten kynutý korpus drží i při studeném podání. Když to zabalím do krabičky, druhý den je to pořád dobré, ne rozmočené.
Za mě top kombinace zakysaná smetana + cibule + slanina, to je klasika. Příště ale zkusím přidat trochu pórku, protože mám ráda tu „jemnější“ cibulovou chuť.