Langoše jsou skvělou volbou pro rychlý a chutný pokrm, který si oblíbí celá rodina. Tento recept je jednoduchý a nabízí možnost připravit těsto předem a nechat ho kynout přes noc v lednici. Takto si můžete kdykoliv během dne připravit čerstvé langoše. Smažené v oleji jsou krásně křupavé a můžete je podávat s různými přílohami podle chuti.
Ingredience
- 1 kg hladké mouky
- 1 droždí (udělat kvásek)
- 1 velký bílý jogurt
- 1 lžička jedlé sody
- sůl
- mléko na zadělání těsta
Postup
1) Příprava kvásku: V misce smíchejte droždí s trochou vlažného mléka a nechte vzejít kvásek.
2) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, jogurt, jedlou sodu a sůl. Přidejte kvásek a postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké těsto.
3) Kynutí: Těsto nechte kynout přibližně hodinu na teplém místě nebo přes noc v lednici.
4) Tvarování bochánků: Po vykynutí těsto rozdělte na menší bochánky. Každý bochánek obalte v mouce a v ruce vytvarujte placky.
5) Smažení: V pánvi rozehřejte olej na střední teplotu (indukce nastavená na 8). Langoše smažte z obou stran dozlatova, přičemž je během smažení otáčejte.
Vyzkoušejte tento recept na žravé řezy, které skvěle doplní odpolední kávu
Závěr
Langoše jsou ideální pro rychlý oběd nebo večeři. Tento recept je flexibilní a umožňuje přípravu těsta předem, takže můžete mít čerstvé langoše kdykoliv během dne. Podávejte je s česnekem, sýrem, zakysanou smetanou nebo jakoukoliv oblíbenou přílohou. Vaše rodina si je zamiluje!
To kynutí přes noc v lednici zní skvěle, zkusila jsem podobný recept a fakt se to pak smaží jedna radost. Jen dávám o něco méně sody, ať nejsou tak „nafouklé“.
Langoše miluju, ale u mě rozhoduje jak rozpálím olej. Když je teplota moc nízká, jsou mastné, takže hlídám aspoň to „dozlatova“ fakt poctivě.
Jogurt v těstě mi přijde jako fajn trik, dělá to hezky vláčné. Přes noc v lednici dělám často a druhý den to chutná skoro jako čerstvě z těsta.
Recept je jednoduchý, to se cení. Já bych ale přidal tip na dochucení už do těsta—třeba trochu česneku nebo soli navíc, pokud to děláte bez česnečky.
Smažení na indukci mě pobavilo, protože u nás indukce kolísá podle pánve. I tak to vyšlo, křupka super a vnitřek měkký, takže palec nahoru.
Mě to těsto vychází spíš tužší, když dám mléka „od oka“ podle receptu. Pomáhá mi přilévat po troškách a hlídat konzistenci, a pak jsou placky krásně tenké.
Když je potřebuji rychle, dávám jen hodinu kynutí a i tak to jde. Nejlepší jsou s česnekem a sýrem, ale i se zakysanou smetanou bez česneku to má svoje kouzlo.
Upřímně, langoše jsem vždycky dělal složitěji, takže tahle varianta mě mile překvapila. Největší plus je, že si těsto připravím dopředu a nemusím stresovat před návštěvou.
Ty křupavé okraje jsou přesně to, proč je mám rád. Jediná věc—s těmi bochánky opatrně, ať jsou opravdu stejně velké, jinak se jedna strana smaží rychleji.
Zkoušela jsem a rodina byla nadšená, hlavně děti. Příště zkusím jinou přílohu než klasiku—třeba trochu šunky a sýra, protože to s těstem fakt dobře sedí.