Cikánské řízky jsou tradiční specialitou plnou chuti a křupavosti. Tento pokrm se vyznačuje výrazným kořeněním a křupavou kůrkou, která obaluje šťavnaté a jemné maso. Pokud máte chuť na neodolatelnou kombinaci koření a výborného masa, pak je recept na cikánské řízky přesně to, co hledáte.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cikánské řízky
Co budeme potřebovat:
- 400 g kuřecího masa (nakrájeného na nudličky)
- 4 vejce
- 3-4 střední cibule (nakrájené na půlkolečka)
- 4 lžíce bramborové moučky
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžička mleté papriky
- 0,5 lžičky kari
- 1 lžíce sojové omáčky
- olej na smažení
Příloha:
- nové brambory
- máslo
- pažitka
- čerstvá zelenina
Jak budeme postupovat:
1. V míse smíchejte kuřecí maso, vejce, nakrájenou cibuli, bramborovou moučku, sůl, pepř, mletou papriku, kari a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
2. Mezitím nechte vařit nové brambory v osolené vodě, dokud nebudou měkké. Poté je sceďte a podrťte máslem. Přidejte čerstvou pažitku a promíchejte.
3. Na rozpálenou teflonovou pánev přidejte olej a vršte lžící kopečky připravené směsi kuřecího masa. Rozetřete je na malé řízečky a smažte je z obou stran dozlatova.
4. Hotové cikánské řízky můžete podávat s novými brambory s máslem a jako přílohu čerstvou zeleninou. Posypeme ještě čerstvou pažitkou pro větší chuťový zážitek.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
Vynikající tip, jak připravit kuřecí řízky: Přidejte k nim zakysanou smetanu a šťavnatou oblohu
Vypadá to skvěle a hlavně rychle – kuřecí řízky jsem dělala podobně, ale kari se sojovkou jim fakt dalo jiný rozměr. Nové brambory s pažitkou tomu sednou dokonale.
Recept je srozumitelný, jen mi přijde, že 4 lžíce bramborové moučky můžou udělat směs dost hutnou podle toho, jak jsou vejce velká. Příště si to pohlídám podle konzistence.
Tyhle cikánské řízky miluju na křupavou kůrku – když je nedusím na pánvi a nechám je dozlatova, jsou fakt nejlepší. Sojovka tam dělá zajímavou chuť, za mě super nápad.
Mám rád výrazné koření, ale kari mi někdy přijde, že přebije papriku. Tady mi ale poměr sedí, protože je to pořád kuřecí a ne úplně „cizokrajný“ masový koláč.
Dělala jsem to dnes podle receptu a bylo to šťavnaté, i když to není úplně klasický řízek. Největší bonus byla čerstvá zelenina k tomu, udělala to lehčí.
Teflonová pánev a malé porce – to je podle mě klíč, aby to bylo křupavé. Jen bych doporučil nenechat pánev přehřát, ať se směs nespálí zvenku a uvnitř nezůstane sušší.
Za mě dobrá kombinace koření, hlavně mletá paprika a pepř. Sojová omáčka mi připomněla, že i bez kupovaných dochucovadel se dá udělat hodně chuťový oběd.
Nové brambory s máslem jsem z toho převzala a fakt to celé zvedlo – bez nich bych to brala jen jako „rychlé řízky“. Pažitka nahoře je prostě třešnička.
Trochu nesouhlasím s označením „ideální“ – pro mě by to chtělo ještě jemně upravit směs třeba o jednu strouhanku, aby se to líp drželo. Ale chuťově to funguje a je to rychlé.
Mně se osvědčilo smažit na menším ohni a déle, křupka pak není tak spěšně tvrdá. Příště zkusím přidat i trochu česneku do směsi, ale základ je fakt povedený.