Máte rádi tradiční makové buchty, ale občas se vám zdají příliš suché nebo fádní? Tento šťavnatý hrníčkový makovec s čokoládovým pudinkem v úpravě „všechno do jedné mísy“ vás naprosto nadchne. Spojuje v sobě plnou chuť poctivého máku, tajnou ovocnou tečku v podobě marmelády a neuvěřitelně krémová oka z čokoládového pudinku, která se zapečou přímo uvnitř těsta.
Recept je geniální ve své jednoduchosti – k odměření surovin nepotřebujete váhu, stačí vám obyčejný hrnek. Čokoládový pudink nanášený lžící přímo na syrové makové těsto během pečení vytvoří nádhernou mramorovou strukturu a zajistí, že moučník bude neuvěřitelně vlahý a vláčný i třetí den po upečení. Pojďme si tento rodinný hit bleskově připravit!
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut (uvaření pudinku a bleskové zamíchání těsta) |
| Čas pečení | 35–45 minut na 160 °C (dozlatova) |
| Náročnost | Extrémně snadné (hrníčkový recept) |
| Hlavní chutě | Poctivý mák, krémová čokoláda, jemná ovocná marmeláda a vanilka |
Ingredience, které budeme potřebovat
Jako odměrku použijte klasický hrnek o objemu 250 ml.
Na vlahé hrníčkové makové těsto:
- 3 hrnky hladké mouky: Prosáté přes sítko pro dokonalou nadýchanost.
- 1,5 hrnku celého máku: Celá zrnka máku v těstě úžasně křupou a drží vlahost.
- 1,5 hrnku cukru krupice nebo krystal
- 2 hrnky mléka: Pokojové teploty na hladké lití těsta.
- ¾ hrnku rostlinného oleje: Záruka, že makovec nebude suchý.
- 2 lžíce oblíbené marmelády: (Skvělá je kyselejší rybízová, višňová nebo meruňková) – dodá těstu šťavnatost.
- 1 celá vejce
- 1 balíček prášku do pečiva a 1 balíček vanilkového cukru
Na čokoládový pudinkový krém:
- 1 balíček čokoládového pudinku: Uvařený podle návodu na sáčku (cca 500 ml mléka + 2–3 lžíce cukru).
Na vymazání pekáče:
- Kousek másla a hrubá nebo polohrubá mouka na poctivé vysypání.
Postup přípravy krok za krokem
1. Uvaření čokoládového pudinku
Jako první si v kastrůlku uvařte klasický čokoládový pudink podle návodu na obalu. Většinou stačí v části z půl litru mléka rozmíchat pudinkový prášek s cukrem, vlíte do vroucího zbytku mléka a minutu povařit do zhoustnutí. Pudink odstavte z plotny a nechte ho za občasného promíchání mírně zchladnout, aby nebyl úplně vařící, ale zůstal krásně tekutý a tvárný.
2. Bleskové umíchání makového těsta
Do velké mísy nasypte všechny suché ingredience – tři hrnky hladké mouky, jeden a půl hrnku cukru krupice, jeden a půl hrnku celého máku, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Vše nasucho promíchejte. Poté přidejte dvě hrnky mléka, tři čtvrtě hrnku oleje, jedno celé vejce a dvě lžíce marmelády. Pomocí ručního šlehače nebo vařečky vše bleskově a důkladně propracujte do hladkého, polotekutého makového těsta bez hrudek.
3. Lití na pekáč a pudinková oka
Klasický hlubší pekáč nebo plech poctivě vymažte máslem a vysypte moučkou (přebytečnou mouku vyklepněte). Na plech rovnoměrně nalijte hotové makové těsto a uhlaďte ho stěrkou. Nyní si vezměte polévkovou lžíci, nabírejte vlahý čokoládový pudink a v pravidelných rozestupech ho lžící dávejte přímo na syrové makové těsto, čímž vytvoříte parádní pudinkové bochánky po celé ploše.
4. Pečení na nižší teplotu do zlatova
Plech vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte pozvolna přibližně 35 až 45 minut. Nižší teplota pečení je klíčová – zajistí, že se makové těsto propéká rovnoměrně, pudink se uvnitř nevysuší a vršek makovce krásně zezlátne. Propečenost okrajů zkontrolujte zapíchnutím špejle do makové části (musí vyjít čistá a suchá).
5. Chlazení a podávání
Upečený makovec vytáhněte z trouby a nechte ho v pekáči zcela vychladnout při pokojové teplotě. Následně ho můžete dát na hodinu do lednice – čokoládový pudink uvnitř buchy nádherně ztuhne a vytvoří luxusní krémová oka. Před podáváním nakrájejte na kostky a podle chuti můžete lehce pocukrovat. Skvěle se hodí k odpolední kávě!
Často kladené otázky (FAQ)
Do tohoto receptu se dává mák vyloženě celý, nemletý. Celá zrnka máku dodají koláči úžasnou, jemně křupavou texturu a moderní vzhled. Navíc celý mák v kombinaci s olejem a pudinkem skvěle drží vlahost. Pokud ale dáváte přednost klasické jemné chuti mletého máku, můžete ho samozřejmě nahradit mletým v poměru 1:1, jen do těsta v tom případě přidejte o 2–3 lžíce mléka více, protože mletý mák saje tekutinu silněji.
Nejlepší volbou jsou kyselejší druhy marmelád a džemů, které dokonale vyváží sladkost cukru a pudinku. Naprostou špičkou je domácí rybízová, višňová, ostružinová nebo meruňková marmeláda. Vyhněte se naopak příliš sladkým rosolům, jako je jahodová nebo jablečná marmeláda, s nimiž by byl makovec chuťově fádní.
Pudink obsahuje mléko a cukr, které mají při silném žáru sklon tmavnout. Proto v receptu pečeme na bezpečných 160 °C. Pokud ale vaše trouba peče shora silněji a pudink po 20 minutách rychle hnědne, jednoduše plech shora zlehka překryjte kusem alobalu nebo pečicího papíru. Makovec se pod ním v klidu dopeče, aniž by povrch utrpěl.
Pokud milujete bleskové hrníčkové recepty na plech, šťavnaté makové koláče a rychlé moučníky s pudinkem, podívejte se na naše další vyhlášené pecky:
- Bleskový hit s ovocem a želatinou: Svěží piškot s mascarpone a ovocem.
- Vláčné letní pečení bez vážení: Hrníčková borůvková bublanina.
- Tradiční sladký oběd z tvarohu: Jahodové knedlíky s dětskou krupičkou.
Šťavnatý hrníčkový makovec s čokoládovým pudinkem a marmeládou je jasným důkazem toho, že i obyčejná litá buchta se dá bleskově a z pár základních surovin proměnit v luxusní krémový dezert. Dobrou chuť!
