Bratislavská vepřová plec s těstovinami je výborným receptem, který spojuje jemné kousky masa, zeleninu a bohatou smetanovou omáčku. Tento tradiční pokrm je ideální pro rodinný oběd nebo večeři, protože jeho chutě jsou lahodné a uspokojivé. Příprava je jednoduchá a výsledkem je syté jídlo, které si každý zamiluje.
Ingredience
- 500 g vepřové plece (nakrájené na kostky)
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- 1 lžička sladké papriky
- 1 hrnek vývaru nebo vody
- 100 g hrášku
- 2 mrkve (nakrájené na kostičky)
- 200 ml smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- těstoviny podle potřeby
Postup
1) Příprava základu:
Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte ji na oleji dozlatova. Přidejte sůl, pepř a sladkou papriku. Krátce orestujte, aby koření uvolnilo svou vůni.
2) Příprava masa:
Vepřovou plec nakrájejte na kostky a přidejte ji k cibuli. Maso orestujte, dokud se nezatáhne a nezíská zlatavou barvu.
3) Vaření masa:
Přilijte vývar nebo vodu, přikryjte pokličkou a nechte maso dusit na mírném plameni asi 30 minut.
4) Přidání zeleniny:
Po půl hodině přidejte hrášek a mrkev nakrájenou na kostičky. Vařte dalších 20 minut, dokud maso a zelenina nebudou měkké.
5) Zahuštění omáčky:
Smíchejte smetanu s trochou mouky a přidejte ji k masu. Nechte vše na mírném plameni vařit dalších 20 minut, aby omáčka zhoustla a chutě se propojily.
6) Příprava těstovin:
Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Po uvaření těstoviny sceďte a podávejte je s hotovou bratislavskou vepřovou plecí.
Tipy na vylepšení
- Zeleninová variace: Můžete přidat i další zeleninu, jako je cuketa nebo papriky, pro větší barevnost a chuť.
- Těstoviny: Místo klasických těstovin můžete použít noky nebo bramborové knedlíčky.
Závěr
Bratislavská vepřová plec s těstovinami je tradiční a chutné jídlo, které spojuje jemné maso, zeleninu a krémovou omáčku. Tento pokrm je skvělou volbou pro rodinné stolování, protože jeho bohatá chuť a sytost zaručí spokojenost všech strávníků. Vyzkoušejte tento recept a užijte si jednoduchou a chutnou domácí kuchyni.
Dělám podobně, jen dávám o trochu víc papriky a omáčku nechám zhoustnout déle. Výsledek je fakt „rodinný“ a u nás to mizí rychle.
Za mě super recept na všední den, protože se s tím dá hezky pracovat i bez velkých zkušeností. Těch 30+20 minut na dušení mi sedí, maso pak není suché.
Smetanová omáčka je přesně to, co mi na tom nejvíc chutná, hlavně když se pěkně obalí v těstovinách. Jen bych hrášku klidně dala až úplně na konec, aby se tolik nerozvařil.
Zkoušel jsem to s vývarem z kostky a taky to mělo chuť, takže nemusí být domácí. Trochu mě překvapilo, že se to zahušťuje moukou v mléčné směsi, ale funguje to.
Nejlepší je ten základ s cibulí a paprikou, to prostě udělá rozdíl. Doplnila bych ještě třeba čerstvou petrželku na závěr, aby to mělo svěžejší vůni.
Recept vypadá jednoduše a pro rodinu ideál, protože se to dá připravit dopředu. Jen pozor na těstoviny—když je pak promícháte s omáčkou, tak se časem natáhnou.
Já bych to možná příště zkrátil na kratší dušení, pokud nakrájíte plec menší na opravdu malé kostičky. Jinak souhlas, chutě se krásně spojí.
Máme tohle rádi jako „klasiku“ z 80. let, hlavně kvůli tomu krémovému pojetí. Používám těstoviny široké nudle a je to fakt bomba.