Marokánky jsou tradiční vánoční cukroví, které kombinuje ořechy s kandovaným ovocem a rozinkami v krásně sladké směsi. Následující recept je jednoduchý na přípravu a výsledkem jsou chutné a atraktivní cukrovíčka, která se skvěle hodí na vánoční stůl.
Ingredience
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 1 lžíce medu
- 30 g másla
- 40 g hladké mouky
- 200-250 g sekaných ořechů (různé druhy)
- 100 g kandovaného ovoce
- Rozinky (dle chuti)
- Čokoláda s kouskem 100% tuku na polití
Postup přípravy
1) Svaření základu: Do kastrůlku dejte svařit smetanu, máslo, cukr a med.
2) Zahuštění směsi: Pomalu vsypejte mouku a neustále míchejte, dokud nevznikne hustá kaše.
3) Přidání ořechů a ovoce: Do směsi vsypejte ořechy, rozinky a kandované ovoce. Vše důkladně promíchejte.
4) Tvarování a pečení: Na plech vyložený pečícím papírem formujte malé placičky a urovnávejte jejich tvar. Pečte na 180 stupňů asi 20 minut, nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu.
5) Chlazení: Nechte cukroví úplně vychladnout.
6) Poleva: Polijte vychladlé cukroví čokoládovou polevou nebo čokoládou smíchanou s kouskem 100% tuku pro lepší konzistenci.
Tip na podávání
Marokánky podávejte jako sladký dezert ke kávě nebo čaji, nebo je přidejte na vánoční stůl jako součást širokého výběru cukroví.
Závěr
Tyto marokánky jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco nového a jiného na Vánoce.
Marokánky miluju, hlavně tu ořechovou vůni. Jen bych asi příště dala o trochu míň cukru, přijde mi to dost sladké, ale jinak recept sedí.
U mě funguje nejlíp, když se směs opravdu nechá zhoustnout do kašovité konzistence, jinak se placičky při tvarování rozjíždí. Polevu dělám z hořčí čokolády a je to hned lepší.
Kandované ovoce je přesně to, co tomu dává vánoční šmrnc. Zkoušela jsem i bez rozinek, a i tak to chutnalo, ale do receptu je dávám zpátky kvůli té sladkokyselé chuti.
20 minut na 180 °C mi vychází tak akorát, jen hlídat zlatohnědou barvu, protože ořechy umí rychle zhnědnout. Když necháte vychladnout, poleva pak drží mnohem líp.
Překvapilo mě, jak je ten postup jednoduchý, a přitom výsledek vypadá profi. Dělala jsem z různých ořechů a každá várka chutná trochu jinak, což je fajn.
Smetana ke šlehání dělá podle mě rozdíl, jsou pak krásně křehké. Já přidávám i špetku soli do směsi, aby vynikla sladkost, a už to nechci dělat jinak.