Trubičky, známé také jako šátečky, jsou tradičním a oblíbeným vánočním cukrovím. Křehké těsto a lahodný máslový krém s pudingem je činí neodolatelnými. Tento recept je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat klasiku s moderním twistem.
Ingredience pro těsto
- 350 g hladké mouky
- 150 g cukru moučka
- 180 g másla
- 1 vejce
Ingredience pro máslový krém s pudingem
- 250 g másla
- 150 g cukru moučky
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový puding (pudingový prášek)
Alternativní ingredience pro krém
- Kakao nebo mleté oříšky (pro tmavý krém)
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr moučka, máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto.
2) Odpočinek těsta: Těsto nechte odpočinout v chladu.
3) Vykrajování a pečení: Těsto vyválíme na tenký plát a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Kolečka natáčíme na malé cukrářské trubičky. Pečeme při 175°C přibližně 10 minut.
4) Příprava máslového krému: Máslo vyšlehejte s cukrem moučkou. Přidejte vychladlý uvařený vanilkový puding a znovu prošlehejte.
5) Doplňky krému: Pro získání tmavého krému přidejte kakao nebo oříšky.
6) Plnění trubiček: Plníme upečené a vychladlé trubičky krémem.
Počet Kusů
Z uvedeného množství připravíte přibližně 95 trubiček.
Závěr
Tento recept na vánoční trubičky vás provede krok za krokem přípravou tohoto tradičního cukroví. Díky kombinaci křehkého těsta a bohatého krému jsou trubičky ideální volbou pro vaši vánoční slavnost. Užijte si každé sousto této sladké pochoutky!
Trubičky dělám už pár let a tenhle pudinkový krém je podle mě výrazně lepší než jen máslo s moučkovým. Jen doporučuju hlídat puding, ať je fakt vychladlý, jinak to začne řídnout.
Křehké těsto je super, ale 175 °C mi přijde pro každý troubu trochu rozdílné—u mě stačilo spíš 8 minut. Když se přepálí, ztrácí to tu jemnou křehkost.
Vypadají krásně a 95 kusů je teda nářez, ale stojí to za to. Letos jsem přidala trošku mleté kávy do tmavé varianty a chutnalo to famózně.
Neznal jsem, že se tomu říká šátečky taky, vždycky jsme doma říkali trubičky. Recept je ale jasný, líbí se mi, že dávají přesný postup i odpočinek těsta v chladu.
Krém mi vyšel na první dobrou, jen jsem musela prodloužit šlehání, protože se puding hůř spojoval s máslem. Ale jakmile se to chytlo, bylo to sametové.
Já jsem si všimla, že těsto se mi na kolečka nejlíp dělá, když ho vyválím opravdu tenounce a rychle. Jinak se při natáčení na trubičky trhá, i když těsto odpočívá dost dlouho.
Ten poměr másla v krému je podle mě přesně „vánoční“. Není to dietní, ale u cukroví to tak má být—akorát skladujte v chladu, ať to drží tvar.
Mám ráda twist s kakaem nebo oříšky, ale letos bych klidně přidala i trochu skořice do krému, aby to mělo víc vůně. Vždycky se toho skoro každý přejí, takže se vyplatí dělat aspoň dvojitou dávku.
Za mě top klasika. Jen bych uvítala tip, jak zabránit tomu, aby trubičky při plnění změkly—já vždycky plním až těsně před podáváním.
Na ten průměr koleček (5 cm) jsem se držel a vyšlo to hezky na počet kusů. Chvíli jsem se bál, že budou příliš křehké, ale po vychladnutí to sedlo.