Trubičky, známé také jako šátečky, jsou tradičním a oblíbeným vánočním cukrovím. Křehké těsto a lahodný máslový krém s pudingem je činí neodolatelnými. Tento recept je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat klasiku s moderním twistem.
Ingredience pro těsto
- 350 g hladké mouky
- 150 g cukru moučka
- 180 g másla
- 1 vejce
Ingredience pro máslový krém s pudingem
- 250 g másla
- 150 g cukru moučky
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový puding (pudingový prášek)
Alternativní ingredience pro krém
- Kakao nebo mleté oříšky (pro tmavý krém)
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr moučka, máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto.
2) Odpočinek těsta: Těsto nechte odpočinout v chladu.
3) Vykrajování a pečení: Těsto vyválíme na tenký plát a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Kolečka natáčíme na malé cukrářské trubičky. Pečeme při 175°C přibližně 10 minut.
4) Příprava máslového krému: Máslo vyšlehejte s cukrem moučkou. Přidejte vychladlý uvařený vanilkový puding a znovu prošlehejte.
5) Doplňky krému: Pro získání tmavého krému přidejte kakao nebo oříšky.
6) Plnění trubiček: Plníme upečené a vychladlé trubičky krémem.
Počet Kusů
Z uvedeného množství připravíte přibližně 95 trubiček.
Závěr
Tento recept na vánoční trubičky vás provede krok za krokem přípravou tohoto tradičního cukroví. Díky kombinaci křehkého těsta a bohatého krému jsou trubičky ideální volbou pro vaši vánoční slavnost. Užijte si každé sousto této sladké pochoutky!
Trubičky dělám už pár let a tenhle pudinkový krém je podle mě výrazně lepší než jen máslo s moučkovým. Jen doporučuju hlídat puding, ať je fakt vychladlý, jinak to začne řídnout.
Křehké těsto je super, ale 175 °C mi přijde pro každý troubu trochu rozdílné—u mě stačilo spíš 8 minut. Když se přepálí, ztrácí to tu jemnou křehkost.
Vypadají krásně a 95 kusů je teda nářez, ale stojí to za to. Letos jsem přidala trošku mleté kávy do tmavé varianty a chutnalo to famózně.
Neznal jsem, že se tomu říká šátečky taky, vždycky jsme doma říkali trubičky. Recept je ale jasný, líbí se mi, že dávají přesný postup i odpočinek těsta v chladu.
Krém mi vyšel na první dobrou, jen jsem musela prodloužit šlehání, protože se puding hůř spojoval s máslem. Ale jakmile se to chytlo, bylo to sametové.
Já jsem si všimla, že těsto se mi na kolečka nejlíp dělá, když ho vyválím opravdu tenounce a rychle. Jinak se při natáčení na trubičky trhá, i když těsto odpočívá dost dlouho.
Ten poměr másla v krému je podle mě přesně „vánoční“. Není to dietní, ale u cukroví to tak má být—akorát skladujte v chladu, ať to drží tvar.
Mám ráda twist s kakaem nebo oříšky, ale letos bych klidně přidala i trochu skořice do krému, aby to mělo víc vůně. Vždycky se toho skoro každý přejí, takže se vyplatí dělat aspoň dvojitou dávku.