Připravte kachnu netradičním způsobem. Díky této originální nádivke je maso šťavnaté, křehké, ale především nesmírně chutné! Protože ho nedělám často, je to pro mě vzácnost a neuvěřitelná pochoutka. Vůně a chuť pomeranče dodala tomuto pokrmu neuvěřitelnou chuť a tu správnou slavnostní atmosféru.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křupavá kachna na medu s nádivkou s ovocem
Co budeme potřebovat:
- 1 kachna
- 1 jablko
- 1 pomeranč
- 1 cibule
- bílý toustový chléb
- sušená rajčata
- sůl
- med
- křen
- hořčice
- bílý vinný ocet
- máslo
Jak budeme postupovat:
- Maso omyjte a osušte. Kachnu zvenku i zevnitř dobře osolte.
- Pomeranč a oloupané jablko nakrájejte na velké kostky, přidejte sušená rajčata a nadrobno nakrájenou cibuli. Cibule by se měla během pečení rozpustit.
- Z toustového chleba odstraňte kůrku a stejným způsobem ho nakrájejte na kostičky. Ten absorbuje přebytečný tuk, který se uvolňuje během pečení. Přidejte k náplni a dobře promíchejte
- Kachnu vycpěte připravenou nádivkou a otvor zalepte nebo zašijte.
TIP: Tajemství křehké a šťavnaté kachny spočívá v pečení prsíčky dolů, aby se šťáva nahromadila.
- Kachnu vložte do pekáče a dejte péct do trouby předehřáté na 180-200 °C na 1-1,5 hodiny.
- Mezitím na pánvi smíchejte a zahřívejte vinný ocet, med, křen, hořčici a máslo, dokud se ingredience zcela nerozpustí a nevytvoří omáčku.
- Kachnu opatrně otočte a udělejte do ní důlky. Kachnu přelijte připravenou omáčkou. Skrz zářezy pronikne do masa.
- Zvyšte teplotu v troubě na 220 °C a kachnu vložte na půl hodiny zpět do trouby.
- Zbylý chléb rozložte na velký talíř a na něj položte již upečenou kachnu.
- Pečená kachna je hotová, vyzařuje kouzelnou vůni, která přitahuje celou rodinu do kuchyně.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na netradiční křupavú kachnu na medu s nádivkou i Vašim přátelům! Jsme si jisti, že Vás zaujme i recept na zapečené kuřecí závitky s vynikající náplní!
Kachnu peču radši na pomeranči už jednou jsem zkoušela i s medem a musím říct, že tahle kombinace sedí. Tip s pečením prsíčky dolů je podle mě hodně zásadní, maso pak není suché.
Zní to skvěle, ale trochu se bojím té vinné omáčky—křen a hořčice v medu můžou být hodně výrazné. Každopádně na zkoušku bych dal, ať je aspoň “magická” atmosféra.
Nádivka z toustového chleba mi přijde jako geniální trik, protože nasaje šťávu a uvnitř to pak hezky drží. Já bych asi přidala ještě trochu rozmarýnu, ale jinak postup dávám.
Dělala jsem něco podobného, jen bez křenu, a omáčka byla i tak luxusní. Tady oceňuju, že se nejdřív všechno rozpustí na pánvi, aby byla chuť rovnoměrná, ne jen “nahořkálá” místy.
Za mě top nápad s důlky a přelitím omáčkou—takhle se to fakt dostane do masa. Jen bych upozornila, že do 220 °C bych šla opatrně, ať se kůže zbytečně nespálí.
Ne že bych byl na kachnu, ale recept vypadá dost propracovaně. Líbí se mi, že se to neřeší jen “hodit do trouby”, ale je tam omáčka i ten chléb jako pojivo.
Sušená rajčata mě překvapila, ale myslím, že dodají takovou sladko-kyselou hloubku. Kachna s ovocem mi vždycky chutnala, jen to chce nepřehnat med, aby to nebylo až moc sladké.