Jemné kachní maso s vůní podzimu, kterou mu dodávají jablka a med. Určitě je vyzkoušejte! Je vynikající a každý si na něj pochutná.
Co budeme potřebovat:
- 1 ks kachny
- 2 ks většího jablka
- 2 ks medu
- sůl, kmín
Jak budeme postupovat:
1. Kachnu dobře omyjte a osušte, osolte z vrchu i zevnitř. Stejně postupujte i s kmínem. Nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
2. Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si zapékací misku tak, že ji vymažete olejem a na dno rozprostřete jedno jablko nakrájené na kolečka o tloušťce asi 1 cm.
3. Druhé jablko nakrájené na čtvrtky vložte dovnitř kachny a přidejte dvě lžíce medu. Kachnu položte prsíčky nahoru na plátky jablek, podlijte, přikryjte (pokličkou nebo alobalem) a pečte asi 2 až 2,5 hodiny v závislosti na velikosti kachny. Půl hodiny pečeme odkryté a občas poléváme tukem.
4. Podáváme s vařenými brambory nebo lokšemi. Nic nezkazíte ani dušeným sladkým zelím.
Kachnu dělám občas a med s jablky je vždycky hit, maso pak krásně změkne. Jen to přikryté pečení dělám o chlup kratší, aby se mi jablka nerozpadla.
Recept zní jednoduše, což mám rád. Kmín dávám méně, ale vůně je stejně super a celé to chutná víc „podzimně“ než klasická pečená kachna.
Zkoušela jsem tohle kombinovat a musím říct, že je to jemnější než bez medu. Při podlévání ale pozor, ať se to zbytečně nevysuší při odkryté části.
Za mě dobrý poměr, 2 lžíce medu mi přijde akorát, jen záleží na tom, jak sladká jsou ta jablka. Já dávám spíš aromatická a pak není potřeba přidávat víc.
Lokše k tomu jsou top, tohle bych si dala klidně na neděli každý týden. Recept jsem si uložila, protože se mi líbí, že maso není „suché“ díky jablkům a pečení pod pokličkou.